Tarte de framboesas e morangos

Fiz esta tarte várias vezes, especialmente no verão, quando tenho framboesas e morangos frescos na geladeira ou até mesmo do congelador. É o tipo de sobremesa que você coloca na mesa sem muito esforço e não exige que você preste muita atenção aos detalhes. Você estica uma massa, joga as frutas dentro e o resto se resolve no forno. Quando estou com vontade, brinco com as tiras de massa por cima, mas muitas vezes simplesmente as coloco como caem. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 25-30 minutos Porções: 8 Dificuldade: fácil Tipo de receita: tarte de frutas de verão, para fazer em casa Ingredientes 250 g de framboesas 300 g de morangos 3-4 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de chá de amido Massa para tarte (a quantidade não é especificada claramente na fonte, mas é necessária para uma forma redonda padrão) Um pouco de manteiga ou margarina para untar a forma Açúcar em pó para decorar (opcional) Modo de preparo 1. Estenda a massa em um disco redondo, grande o suficiente para cobrir a base e as laterais de uma forma de tarte. Unte a forma com um pouco de manteiga ou margarina e, em seguida, coloque a massa nela. 2. Coloque as framboesas e os morangos em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos, até que as frutas soltem suco e o açúcar derreta. 3. Dissolva o amido em uma colher de sopa de água fria, em seguida, despeje sobre as frutas. Mexa constantemente em fogo baixo até que a mistura engrosse visivelmente. Isso leva cerca de 1-2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. 4. Despeje o recheio sobre a massa na forma e nivele. 5. Estenda o restante da massa e corte em tiras. Coloque-as sobre o recheio, de forma simples, em cruz ou torcidas, como preferir. 6. Leve a tarte ao forno, pré-aquecido a temperatura média (180°C geralmente é ok), por 25-30 minutos, até que a massa esteja dourada e o recheio pareça firme. 7. Deixe a tarte esfriar um pouco antes de retirar da forma. Você pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir. Por que faço esta receita com frequência Para mim, é uma das maneiras mais simples de usar frutas da estação ou do congelador. Você não precisa de técnicas complicadas. Pode ser feita com qualquer tipo de frutas silvestres e não exige uma massa sofisticada. Posso adaptá-la facilmente depois de olhar na geladeira. Dicas e variações Dicas Se as frutas forem muito suculentas, não hesite em usar um pouco mais de amido ou escorrer parte do suco. A massa deve ser estendida fina o suficiente para assar bem, mas não deve quebrar ao transferir. Substituições Você pode usar frutas congeladas sem problemas. Não é necessário descongelá-las antes, apenas colocá-las no fogo com o açúcar e deixá-las cozinhar. O amido pode ser substituído por farinha em falta, mas a textura será ligeiramente diferente. Variações Você pode adicionar uma pitada de canela ao recheio, se gostar. Funciona bem também com outras frutas silvestres, como mirtilos ou amoras. Ideias de apresentação É boa tanto à temperatura ambiente quanto fria da geladeira. Pode ser servida simples ou com um pouco de chantilly ou iogurte. Perguntas frequentes A tarte fica boa com frutas congeladas? Sim. Se você usar frutas congeladas, tudo o que precisa fazer é colocá-las diretamente no fogo com o açúcar. Não há necessidade de outras alterações. Posso usar outro tipo de adoçante em vez de açúcar? Basicamente, sim. Você pode usar mel ou açúcar mascavo, mas a quantidade pode ser ajustada a gosto. A textura pode ser ligeiramente diferente. Posso omitir o açúcar em pó no final? O açúcar em pó é apenas para decoração, não é obrigatório. A tarte também é boa sem ele. O que fazer se o recheio estiver muito líquido? Deixe a mistura no fogo por mais tempo até que engrosse, ou adicione meia colher de chá extra de amido dissolvido em água. Posso preparar a tarte com antecedência? Sim, mas o ideal seria consumi-la no mesmo dia, especialmente se usar frutas frescas. A massa tende a absorver umidade se ficar muito tempo. Valores nutricionais Valores estimados para uma porção (de 8): Calorias: cerca de 180-220 kcal Proteínas: 2-3 g Carboidratos: 35-40 g Gorduras: 5-8 g Os valores variam dependendo do tipo de massa usada e da quantidade de açúcar adicionada. As estimativas são aproximadas, não exatas. Armazenamento e reaquecimento A tarte deve ser armazenada na geladeira, coberta, por 1-2 dias. A massa ficará mais macia após um dia, devido ao recheio de frutas. Não recomendo reaquecer no forno, pois ficará ainda mais mole; é melhor servir à temperatura ambiente ou fria.

Preparação

Estendemos a massa em forma redonda e a colocamos em uma forma redonda untada com um pouco de manteiga ou margarina. Colocamos as frutas no fogo junto com o açúcar e deixamos ferver por 3-4 minutos. Em seguida, adicionamos o amido dissolvido em uma colher de sopa de água e mexemos até engrossar. Retiramos do fogo e deixamos esfriar. Despejamos o recheio sobre a massa e nivelamos. A massa restante é estendida e cortada em tiras que colocamos sobre as frutas. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a temperatura moderada por cerca de 25-30 minutos. Retiramos do forno e polvilhamos com açúcar de confeiteiro depois que esfriou um pouco. Pode-se usar tanto frutas frescas quanto congeladas; o sabor é o mesmo.

Ingredientes

Receita de massa: 250 g de framboesas
300 g de morangos
3
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de amido

Tarte de framboesas e morangos

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