Tarta z malinami i truskawkami

Zrobiłem ten placek wiele razy, szczególnie latem, kiedy mam świeże maliny i truskawki w lodówce lub nawet z zamrażarki. To taki deser, który stawiasz na stole bez większego wysiłku i nie wymaga dużej uwagi do szczegółów. Rozwałkowujesz ciasto, wrzucasz owoce do środka, a reszta dzieje się w piekarniku. Kiedy mam ochotę, bawię się paskami ciasta na wierzchu, ale często po prostu kładę je, jak leci. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 8 Trudność: łatwe Typ przepisu: placek z letnimi owocami do zrobienia w domu Składniki 250 g malin 300 g truskawek 3-4 łyżki cukru 3 łyżeczki skrobi Ciasto do tarty (ilość nie jest dokładnie określona w źródle, ale potrzebne jest do standardowej okrągłej formy) Trochę masła lub margaryny do natłuszczenia formy Cukier puder do dekoracji (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Rozwałkuj ciasto na okrągły placek, na tyle duży, aby pokryć dno i boki formy do tarty. Natłuść formę odrobiną masła lub margaryny, a następnie umieść ciasto w niej. 2. Umieść maliny i truskawki w rondelku, dodaj cukier i gotuj przez 3-4 minuty, aż owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści. 3. Rozpuść skrobię w łyżce zimnej wody, a następnie wlej ją do owoców. Mieszaj ciągle na małym ogniu, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Zajmuje to około 1-2 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. 4. Wlej nadzienie na ciasto w formie i wyrównaj. 5. Rozwałkuj resztę ciasta i pokrój je na paski. Połóż je na wierzchu nadzienia, w dowolny sposób: prosto, w krzyż lub skręcone, według uznania. 6. Włóż tartę do piekarnika, nagrzanego do średniej temperatury (180°C jest zazwyczaj w porządku), na 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie będzie wyglądać na związane. 7. Pozwól tarty lekko ostygnąć przed wyjęciem z formy. Możesz posypać ją cukrem pudrem przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie to jedna z najprostszych metod wykorzystania owoców sezonowych lub z zamrażarki. Nie potrzebujesz skomplikowanych technik. Można ją zrobić z dowolnego rodzaju owoców leśnych i nie wymaga wyszukanego ciasta. Mogę ją łatwo dostosować, po tym jak mam w lodówce. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli owoce są bardzo soczyste, nie wahaj się użyć odrobinę więcej skrobi lub odcedzić część soku. Ciasto powinno być rozwałkowane dość cienko, aby dobrze się upiekło, ale nie powinno się łamać podczas przenoszenia. Zamienniki Możesz używać mrożonych owoców bez problemu. Nie ma potrzeby ich rozmrażać, wystarczy wrzucić je na ogień z cukrem i gotować. Skrobię można zastąpić mąką w razie braku, ale tekstura będzie nieco inna. Wariacje Możesz dodać szczyptę cynamonu do nadzienia, jeśli lubisz. Dobrze sprawdzi się również z innymi owocami leśnymi, takimi jak borówki lub jeżyny. Pomysły na podanie Jest dobra zarówno w temperaturze pokojowej, jak i schłodzona z lodówki. Można ją podawać samą lub z odrobiną bitej śmietany lub jogurtu. Często zadawane pytania Czy tarta wychodzi tak samo dobrze z mrożonymi owocami? Tak. Jeśli używasz mrożonych owoców, wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić je bezpośrednio na ogień z cukrem. Nie ma potrzeby wprowadzania innych zmian. Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika zamiast cukru? Zasadniczo tak. Możesz użyć także miodu lub brązowego cukru, ale ilość może być dostosowana do smaku. Tekstura może być nieco inna. Czy mogę pominąć cukier puder na końcu? Cukier puder jest tylko do dekoracji, nie jest obowiązkowy. Tarta jest smaczna również bez niego. Co zrobić, jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie? Pozwól masie gotować się trochę dłużej, aż zgęstnieje, lub dodaj pół łyżeczki dodatkowej skrobi rozpuszczonej w wodzie. Czy mogę przygotować tartę z wyprzedzeniem? Tak, ale najlepiej byłoby ją zjeść tego samego dnia, szczególnie jeśli używasz świeżych owoców. Ciasto ma tendencję do wchłaniania wilgoci, jeśli pozostaje zbyt długo. Wartości odżywcze Przybliżone wartości dla jednej porcji (na 8): Kalorie: około 180-220 kcal Białko: 2-3 g Węglowodany: 35-40 g Tłuszcze: 5-8 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju ciasta użytego i ilości dodanego cukru. Szacunki są orientacyjne, nie dokładne. Przechowywanie i podgrzewanie Tarta przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 1-2 dni. Ciasto stanie się bardziej miękkie po dniu, z powodu nadzienia z owoców. Nie zaleca się podgrzewania w piekarniku, ponieważ stanie się jeszcze bardziej miękkie; najlepiej podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.

Przygotowanie

Rozwałkowujemy ciasto w okrągły kształt i umieszczamy je w okrągłej formie natłuszczonej odrobiną masła lub margaryny. Owoce stawiamy na ogniu razem z cukrem i gotujemy przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy skrobię rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy, aż zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. Wlewamy nadzienie na ciasto i wyrównujemy. Pozostałe ciasto wałkujemy i kroimy w paski, które układamy na owocach. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika w umiarkowanej temperaturze na około 25-30 minut. Wyjmujemy z piekarnika i posypujemy cukrem pudrem po lekkim ostygnięciu. Można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców; smak jest taki sam.