Himbeer- und Erdbeertorte

Name: Himbeer- und Erdbeertorte - Gherghina L.
Ingredients: Teig Rezept: 250 g Himbeeren; 300 g Erdbeeren; 3; 4 Esslöffel Zucker; 3 Teelöffel Stärke

Wüste - Himbeer- und Erdbeertorte von Gherghina L. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals gemacht, besonders im Sommer, wenn ich frische Himbeeren und Erdbeeren im Kühlschrank oder sogar aus dem Gefrierschrank habe. Es ist die Art von Dessert, die man mit minimalem Aufwand auf den Tisch stellen kann und die nicht erfordert, dass man sehr detailverliebt ist. Man rollt einen Teig aus, wirft die Früchte hinein und der Rest erledigt sich im Ofen. Wenn ich Lust habe, spiele ich mit den Teigstreifen oben, aber oft lege ich sie einfach so darauf, wie sie fallen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 8 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Sommerfruchtkuchen, hausgemacht Zutaten 250 g Himbeeren 300 g Erdbeeren 3-4 Esslöffel Zucker 3 Teelöffel Speisestärke Teig für den Kuchen (die Menge ist in der Quelle nicht klar angegeben, wird aber für eine standardmäßige runde Kuchenform benötigt) Etwas Butter oder Margarine zum Einfetten der Form Puderzucker, zur Dekoration (optional) Zubereitungsmethode 1. Rollen Sie den Teig zu einer runden Scheibe aus, die groß genug ist, um den Boden und die Ränder einer Kuchenform abzudecken. Fetten Sie die Form mit etwas Butter oder Margarine ein und legen Sie dann den Teig hinein. 2. Geben Sie die Himbeeren und Erdbeeren in einen kleinen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie sie 3-4 Minuten kochen, bis die Früchte Saft abgeben und der Zucker schmilzt. 3. Lösen Sie die Speisestärke in einem Esslöffel kaltem Wasser auf und gießen Sie sie dann über die Früchte. Rühren Sie ständig bei niedriger Hitze, bis die Mischung sichtbar eindickt. Das dauert etwa 1-2 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. 4. Gießen Sie die Füllung über den Teig in der Form und glätten Sie sie. 5. Rollen Sie den restlichen Teig aus und schneiden Sie ihn in Streifen. Legen Sie sie oben auf die Füllung, entweder einfach, in einem Kreuz oder gedreht, je nach Lust. 6. Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur (180°C ist normalerweise in Ordnung) für 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest aussieht. 7. Lassen Sie die Torte etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Sie können sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Warum ich dieses Rezept oft mache Für mich ist es eine der einfachsten Möglichkeiten, saisonale oder gefrorene Früchte zu verwenden. Man braucht keine komplizierten Techniken. Es kann mit jeder Art von Beeren gemacht werden und benötigt keinen ausgeklügelten Teig. Ich kann es leicht anpassen, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Früchte sehr saftig sind, zögern Sie nicht, etwas mehr Speisestärke zu verwenden oder einen Teil des Saftes abzugießen. Der Teig sollte dünn genug ausgerollt werden, um gut zu backen, aber nicht so dünn, dass er beim Transfer reißt. Ersatzstoffe Sie können problemlos gefrorene Früchte verwenden. Es ist nicht notwendig, sie vorher aufzutauen, sondern einfach mit dem Zucker zu erhitzen und kochen zu lassen. Speisestärke kann bei Bedarf durch Mehl ersetzt werden, aber die Textur wird leicht anders sein. Variationen Sie können der Füllung eine Prise Zimt hinzufügen, wenn Sie möchten. Es funktioniert auch mit anderen Beeren, wie Heidelbeeren oder Brombeeren. Serviervorschläge Es schmeckt sowohl bei Zimmertemperatur als auch kalt aus dem Kühlschrank. Es kann pur oder mit etwas Schlagsahne oder Joghurt serviert werden. Häufig gestellte Fragen Wird die Torte auch mit gefrorenen Früchten gut? Ja. Wenn Sie gefrorene Früchte verwenden, müssen Sie sie nur direkt mit dem Zucker erhitzen. Es sind keine weiteren Anpassungen erforderlich. Kann ich einen anderen Süßstoff anstelle von Zucker verwenden? Im Prinzip ja. Sie können auch Honig oder braunen Zucker verwenden, aber die Menge muss möglicherweise nach Geschmack angepasst werden. Die Textur könnte leicht abweichen. Kann ich den Puderzucker am Ende weglassen? Der Puderzucker dient nur zur Dekoration, er ist nicht obligatorisch. Die Torte schmeckt auch ohne ihn gut. Was mache ich, wenn die Füllung zu flüssig ist? Lassen Sie die Mischung etwas länger kochen, bis sie eindickt, oder fügen Sie einen zusätzlichen halben Teelöffel Speisestärke, die in Wasser aufgelöst ist, hinzu. Kann ich die Torte im Voraus zubereiten? Ja, aber idealerweise sollte sie am selben Tag verzehrt werden, insbesondere wenn Sie frische Früchte verwenden. Der Teig neigt dazu, Feuchtigkeit aufzunehmen, wenn er zu lange steht. Nährwerte Geschätzte Werte für eine Portion (aus 8): Kalorien: ca. 180-220 kcal Eiweiß: 2-3 g Kohlenhydrate: 35-40 g Fette: 5-8 g Die Werte variieren je nach Art des verwendeten Teigs und wie viel Zucker Sie hinzufügen. Die Schätzungen sind ungefähr, nicht genau. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte kann im Kühlschrank, abgedeckt, 1-2 Tage aufbewahrt werden. Der Teig wird nach einem Tag weicher aufgrund der Fruchtfüllung. Ich empfehle nicht, im Ofen wieder aufzuwärmen, da sie noch weicher wird; am besten wird sie bei Zimmertemperatur oder kalt serviert.

Zubereitung

Wir rollen den Teig zu einer runden Form aus und legen ihn in eine runde Form, die mit etwas Butter oder Margarine gefettet ist. Wir erhitzen die Früchte zusammen mit dem Zucker und lassen sie 3-4 Minuten kochen. Dann fügen wir die in einem Esslöffel Wasser gelöste Stärke hinzu und rühren, bis es dicker wird. Wir nehmen es vom Herd und lassen es abkühlen. Wir gießen die Füllung über den Teig und glätten sie. Den restlichen Teig rollen wir aus und schneiden ihn in Streifen, die wir über die Früchte legen. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen bei moderater Hitze für etwa 25-30 Minuten. Wir nehmen sie aus dem Ofen und bestäuben sie mit Puderzucker, nachdem sie etwas abgekühlt ist. Man kann sowohl frische als auch gefrorene Früchte verwenden; der Geschmack ist derselbe.

Zutaten

Teig Rezept: 250 g Himbeeren
300 g Erdbeeren
3
4 Esslöffel Zucker
3 Teelöffel Stärke

Himbeer- und Erdbeertorte

Zubereitung

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