覆盆子和草莓挞
我做这个塔已经好几次了，尤其是在夏天，当冰箱里有新鲜的覆盆子和草莓，或者直接从冷冻库里拿出来的时候。这是一种你可以轻松放在桌子上的甜点，不需要太多的努力，也不需要过于关注细节。你只需擀开面团，把水果放进去，其余的在烤箱里就能解决。当我有心情时，我会在上面玩弄面团条，但很多时候我只是随意放置它们。 快速信息 总时间：约1小时 准备时间：20分钟 烘烤时间：25-30分钟 份数：8 难度：简单 食谱类型：夏季水果塔，家庭制作 配料 250克覆盆子 300克草莓 3-4汤匙糖 3茶匙淀粉 塔皮（未明确说明数量，但需要标准圆形模具） 少许黄油或人造黄油涂抹模具 糖粉，用于装饰（可选） 制作方法 1. 将面团擀成圆盘，足够覆盖塔模的底部和边缘。用少许黄油或人造黄油涂抹模具，然后将面团放入。 2. 将覆盆子和草莓放入小锅中，加入糖，煮3-4分钟，直到水果出汁，糖融化。 3. 将淀粉溶解在一汤匙冷水中，然后倒入水果中。在小火上不断搅拌，直到混合物明显变稠。大约需要1-2分钟。离火，稍微冷却。 4. 将馅料倒入模具中的面团上，抹平。 5. 擀开剩余的面团并切成条。将它们放在馅料上，可以随意放置，或者交叉，或者扭曲。 6. 将塔放入预热至中温（通常180°C）的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到面团变金黄，馅料看起来凝固。 7. 让塔稍微冷却后再从模具中取出。可以在上桌前撒上糖粉。 我为什么经常做这个食谱 对我来说，这是利用时令水果或冷冻水果的最简单方法之一。你不需要复杂的技巧。可以用任何类型的浆果制作，而且不需要复杂的面团。我可以根据冰箱里的食材轻松调整。 小贴士和变体 小贴士 如果水果非常多汁，可以考虑使用稍微多一点的淀粉，或者把一部分汁水倒掉。 面团需要擀得比较薄，以便烘烤得好，但在转移时不要破裂。 替代品 可以放心使用冷冻水果。无需提前解冻，只需将其与糖一起放在火上煮沸即可。 淀粉可以用面粉替代，但质地会略有不同。 变体 如果你喜欢，可以在馅料中加入一点肉桂粉。 也可以用其他浆果，如蓝莓或黑莓。 上菜建议 无论是室温还是冰箱冷藏后都很好。可以单独享用，或搭配一些鲜奶油或酸奶。 常见问题 冷冻水果做的塔效果一样吗？ 是的。如果使用冷冻水果，只需将其直接与糖一起放在火上即可。无需其他修改。 可以用其他甜味剂代替糖吗？ 原则上可以。也可以使用蜂蜜或红糖，但数量可以根据口味调整。质地可能会略有不同。 最后可以不撒糖粉吗？ 糖粉只是装饰，并不是必须的。塔没有糖粉也很好。 如果馅料太稀怎么办？ 让混合物在火上再煮一会儿，直到变稠，或者加入半茶匙额外的淀粉溶液。 我可以提前准备塔吗？ 可以，但最好在同一天食用，尤其是如果使用新鲜水果的话。面团在放置太久后会吸收湿气。 营养价值 每份（8份）的估计值： 卡路里：约180-220千卡 蛋白质：2-3克 碳水化合物：35-40克 脂肪：5-8克 这些值因所用面团类型和糖的添加量而异。估计值仅供参考，不是确切的。 保存和加热 塔在冰箱中保存，盖好，1-2天。面团在放置一天后会变得更软，因为水果馅。建议不要在烤箱中加热，因为会变得更软；最好在室温或冷藏后享用。
成分
- 面团食谱：250克覆盆子，300克草莓，3-4汤匙糖，3茶匙淀粉
准备
我们将面团擀成圆形，放入涂有少许黄油或人造黄油的圆形模具中。我们将水果与糖一起放在火上，煮3-4分钟。然后加入溶解在一汤匙水中的淀粉，搅拌至浓稠。离火后放凉。将馅料倒在面团上并抹平。剩下的面团擀开，切成条，放在水果上面。将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中，烤约25-30分钟。取出后稍微冷却，再撒上糖粉。 可以使用新鲜水果和冷冻水果，味道是一样的。
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