Tarta de frambuesas y fresas

Name: Tarta de frambuesas y fresas - Gherghina L.
Ingredients: Receta de masa: 250 g de frambuesas; 300 g de fresas; 3; 4 cucharadas de azúcar; 3 cucharaditas de almidón

Desierto - Tarta de frambuesas y fresas por Gherghina L. - Recetas Recipia

He hecho esta tarta varias veces, especialmente en verano, cuando tengo frambuesas y fresas frescas en la nevera o incluso del congelador. Es el tipo de postre que puedes poner en la mesa con un esfuerzo mínimo y no requiere que seas muy detallista. Extiendes una masa, lanzas las frutas dentro y el resto se resuelve en el horno. Cuando tengo ganas, juego con las tiras de masa encima, pero a menudo simplemente las coloco como caen. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Porciones: 8 Dificultad: fácil Tipo de receta: tarta de frutas de verano, hecha en casa Ingredientes 250 g de frambuesas 300 g de fresas 3-4 cucharadas de azúcar 3 cucharaditas de maicena Masa para tarta (la cantidad no está claramente especificada en la fuente, pero se necesita para un molde de tarta redondo estándar) Un poco de mantequilla o margarina para engrasar el molde Azúcar glas, para decorar (opcional) Método de preparación 1. Extiende la masa en un disco redondo, lo suficientemente grande como para cubrir la base y los bordes de un molde para tartas. Engrasa el molde con un poco de mantequilla o margarina, luego coloca la masa en él. 2. Pon las frambuesas y las fresas en una cacerola pequeña, añade el azúcar y déjalas cocinar a fuego durante 3-4 minutos hasta que las frutas suelten jugo y el azúcar se derrita. 3. Disuelve la maicena en una cucharada de agua fría, luego viértela sobre las frutas. Revuelve constantemente a fuego bajo hasta que la mezcla espese visiblemente. Esto tarda alrededor de 1-2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco. 4. Vierte el relleno sobre la masa en el molde y nivélalo. 5. Extiende la masa restante y córtala en tiras. Colócalas encima del relleno, ya sea de forma simple, en cruz o retorcidas, como prefieras. 6. Hornea la tarta en un horno precalentado a temperatura media (180°C suele estar bien) durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno parezca cuajado. 7. Deja enfriar un poco la tarta antes de sacarla del molde. Puedes espolvorearla con azúcar glas antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, es una de las formas más simples de usar frutas de temporada o congeladas. No necesitas técnicas complicadas. Se puede hacer con cualquier tipo de bayas y no requiere una masa sofisticada. Puedo adaptarla fácilmente según lo que tenga en la nevera. Consejos y variaciones Consejos Si las frutas son muy jugosas, no dudes en usar un poco más de maicena o escurrir parte del jugo. La masa debe estar extendida lo suficientemente delgada para que se cocine bien, pero no tan delgada que se rompa al transferirla. Sustituciones Puedes usar frutas congeladas sin ningún problema. No es necesario descongelarlas antes, solo ponlas al fuego con el azúcar y déjalas cocinar. La maicena se puede reemplazar con harina si es necesario, pero la textura será ligeramente diferente. Variaciones Puedes añadir una pizca de canela al relleno si te gusta. También se puede hacer con otros frutos del bosque, como arándanos o moras. Ideas para servir Está buena tanto a temperatura ambiente como fría de la nevera. Se puede servir sola o con un poco de nata montada o yogur. Preguntas frecuentes ¿La tarta sale igual de bien con frutas congeladas? Sí. Si usas frutas congeladas, todo lo que tienes que hacer es ponerlas directamente al fuego con el azúcar. No se necesitan otros ajustes. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante en lugar de azúcar? En principio, sí. También puedes usar miel o azúcar moreno, pero la cantidad puede necesitar ajustarse al gusto. La textura podría diferir ligeramente. ¿Puedo omitir el azúcar glas al final? El azúcar glas es solo para decorar, no es obligatorio. La tarta también está buena sin él. ¿Qué hago si el relleno está demasiado líquido? Deja que la mezcla se cocine un poco más hasta que espese, o añade una media cucharadita adicional de maicena disuelta en agua. ¿Puedo preparar la tarta con antelación? Sí, pero lo ideal es consumirla el mismo día, especialmente si usas frutas frescas. La masa tiende a absorber humedad si se deja demasiado tiempo. Valores nutricionales Valores estimados para una porción (de 8): Calorías: aproximadamente 180-220 kcal Proteínas: 2-3 g Carbohidratos: 35-40 g Grasas: 5-8 g Los valores varían según el tipo de masa utilizada y cuánta azúcar añadas. Las estimaciones son aproximadas, no exactas. Almacenamiento y recalentamiento La tarta se puede almacenar en el refrigerador, cubierta, durante 1-2 días. La masa se volverá más blanda después de un día debido al relleno de frutas. No recomiendo recalentar en el horno, ya que se ablandará aún más; es mejor servirla a temperatura ambiente o fría.

Preparación

Extendemos la masa en forma redonda y la colocamos en un molde redondo engrasado con un poco de mantequilla o margarina. Ponemos las frutas al fuego junto con el azúcar y dejamos hervir durante 3-4 minutos. Luego agregamos el almidón disuelto en una cucharada de agua y mezclamos hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Vertemos el relleno sobre la masa y nivelamos. La masa restante la extendemos y cortamos en tiras que colocamos sobre las frutas. Metemos la bandeja en el horno precalentado a temperatura moderada durante aproximadamente 25-30 minutos. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas después de que se haya enfriado un poco. Se pueden hacer tanto con frutas frescas como congeladas; el sabor es el mismo.