Шницели из куриного филе с гарниром из картофельного пюре

Куриные шницели с картофельным пюре подходят для простого обеда, приготовленного из обычных ингредиентов. Мясо нарезается полосками, слегка отбивается и обваливается в муке и яйце перед жаркой. Пюре готовится из вареного картофеля, масла, молока и сметаны, а на столе его можно подавать с соленьями, огурцами в уксусе или капустным салатом. Быстрая информация Общее время: в оригинальном рецепте не указано Время приготовления: не указано Время варки: не указано Порции: примерно 10 шницелей; количество пюре готовится из 5 крупных картофелин Сложность: легкая до средней Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты Для шницелей 1 куриное филе 3 яйца Мука, для обсыпки мяса Соль Перец Масло, для жарки Для картофельного пюре 5 крупных картофелин 50 г масла Половина стакана молока 3-4 столовые ложки сметаны Соль Способ приготовления 1. Подготовка мяса Очистите куриное филе, если нужно, затем нарежьте его на полоски. Кусочки должны быть достаточно подходящими для шницелей, не слишком толстыми. Легко отбейте их кухонным молоточком, чтобы они стали тоньше и готовились равномерно. Из одного куриного филе получится 10 кусочков. 2. Подготовка яиц и муки Разбейте 3 яйца в миске и взбейте их с солью и перцем. Мука помещается отдельно, в другую емкость, чтобы кусочки мяса могли поочередно проходить через оба ингредиента. 3. Жарка шницелей Налейте масло на сковороду и дайте ему нагреться. Возьмите каждый кусок куриного филе и сначала обваляйте в муке, а затем в взбитом яйце. Положите шницель на сковороду и жарьте с обеих сторон, пока он не будет готов. После жарки выложите кусочки на бумажное полотенце. Это впитает излишки масла, чтобы шницели не остались слишком жирными. 4. Варка картофеля Очистите картофель, промойте его и нарежьте на более мелкие кубики. Положите их в кастрюлю с водой и добавьте одну ложку масла. Картофель варится до мягкости. 5. Приготовление пюре После того как картофель сварился, слейте оставшуюся воду. Добавьте к вареному картофелю оставшееся масло из общей массы 50 г и немного соли. Измельчите с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Затем влейте молоко и добавьте сметану. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не объединятся, и пюре не приобретет однородную консистенцию. 6. Подача Положите шницели рядом с картофельным пюре и подавайте с солеными огурцами, огурцами в уксусе или капустным салатом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное сочетание для семейного обеда, так как шницели и пюре готовятся из основных ингредиентов. Куриное филе можно нарезать на несколько кусочков, а блюдо легко подается с картофельным гарниром. Соленья или капустный салат создают кислый контраст к кремовому пюре и жареному мясу. Советы и вариации Советы Легко отбивайте куриное филе, не слишком сильно. Тонкие кусочки готовятся более равномерно, но если их слишком сильно отбить, они могут порваться. Подготовьте яйца и муку перед началом жарки. Таким образом, вы сможете быстро обвалять мясо в каждом ингредиенте и сразу положить его на сковороду. Точная количество муки или масла не указано, поэтому положите достаточное количество муки в емкость, чтобы покрыть кусочки мяса, и достаточно масла для жарки. Сразу после того, как вы вынули шницели из сковороды, выложите их на бумажное полотенце. Если они останутся в масле на сковороде, они впитают больше жира. Картофель нарезают на более мелкие кубики, чтобы он варился легче и равномернее. После варки тщательно слейте воду перед добавлением ингредиентов для пюре. Масло делится: одна ложка добавляется в воду, в которой варятся картофели, а остальное добавляется после слива воды. Общая используемая масса составляет 50 г. Замены Молоко и сметана являются частью состава пюре в базовом рецепте. Если необходимо заменить один из них, текстура изменится, поэтому добавление должно производиться постепенно. Чтобы сохранить рецепт как можно ближе к оригинальной форме, используйте полстакана молока и 3-4 столовые ложки сметаны. Вариации Базовый рецепт использует куриное филе, яйцо и муку. Вы можете нарезать мясо на более узкие или более широкие полоски, в зависимости от желаемого размера шницелей, не меняя порядок этапов. Пюре можно сделать более густым или более мягким в зависимости от количества добавленного молока, однако молоко добавляется после того, как картофель уже был измельчен. Сметану добавляют вместе с молоком, чтобы получить однородную смесь. Идеи для подачи Подавайте шницели с пюре, пока они свежеприготовленные. Хорошо сочетаются с солеными огурцами, огурцами в уксусе и капустным салатом. Это гарниры, упомянутые в рецепте, и они дополняют блюдо без необходимости в других блюдах. Часто задаваемые вопросы Сколько шницелей получается из одного куриного филе? В базовом рецепте получается 10 кусочков. Число может варьироваться в зависимости от размера куриного филе и того, насколько тонко нарезаны полоски. Сколько муки и масла нужно использовать? Рецепт не указывает точное количество. Используется достаточное количество муки, чтобы обвалять все кусочки мяса, а масло наливается на сковороду для жарки. Количество может варьироваться в зависимости от размера сковороды и количества приготовленных шницелей. Почему в воду, в которой варятся картофели, добавляется масло? В оригинальном рецепте картофель варится в воде, в которую добавляется одна ложка масла. Остальная часть масла добавляется после слива картофеля, перед смешиванием. Можно ли приготовить пюре без погружного блендера? Рецепт использует погружной блендер для тщательного измельчения картофеля и для смешивания молока и сметаны. Если используется другой метод, текстура может быть другой, но ингредиенты и порядок их добавления останутся прежними. С чем подаются шницели? Они подаются с картофельным пюре и могут сопровождаться солеными огурцами, огурцами в уксусе или капустным салатом. Пищевая ценность Указанные ниже значения являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от размера куриного филе, количества муки и масла, впитываемого во время жарки, а также от количества молока и сметаны, используемых. Для порции, состоящей из одного шницеля и части пюре, оценка составляет примерно 450-600 ккал. Белки: примерно 25-35 г Углеводы: примерно 35-50 г Жиры: примерно 20-30 г Оценка включает яйца, муку, масло, молоко, сметану и обычное количество масла, впитываемого во время жарки. Это не может считаться точным значением, особенно учитывая, что в рецепте не указано количество масла и не упоминается точное количество порций.