Schnitzel de peito de frango com acompanhamento de purê de batata

Os schnitzels de peito de frango com purê de batatas são adequados para um almoço simples, feito com ingredientes comuns. A carne é cortada em tiras, levemente batida e passada na farinha e no ovo antes de fritar. O purê é preparado com batatas cozidas, manteiga, leite e creme de leite, e na mesa pode ser servido com picles, pepinos em conserva ou salada de repolho. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado Porções: aproximadamente 10 schnitzels; a quantidade de purê é preparada com 5 batatas grandes Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: prato principal, adequado para almoço ou jantar Ingredientes Para os schnitzels 1 peito de frango 3 ovos Farinha, para empanar a carne Sal Pimenta Óleo, para fritar Para o purê de batatas 5 batatas maiores 50 g de manteiga Meia xícara de leite 3-4 colheres de sopa de creme de leite Sal Modo de preparo 1. Preparação da carne Limpe o peito de frango, se necessário, e corte-o em tiras. Os pedaços devem ser suficientemente adequados para schnitzels, sem serem muito grossos. Bata-os levemente com um martelo de cozinha, apenas o suficiente para afiná-los e cozinhá-los uniformemente. De um peito de frango, você obterá 10 pedaços. 2. Preparação dos ovos e da farinha Quebre os 3 ovos em uma tigela e bata-os com sal e pimenta. A farinha deve ser colocada separadamente, em um outro recipiente, para que os pedaços de carne possam ser passados um a um pelos dois ingredientes. 3. Fritando os schnitzels Coloque o óleo em uma frigideira e deixe aquecer. Pegue cada pedaço de peito de frango e passe primeiro na farinha e depois no ovo batido. Coloque o schnitzel na frigideira e frite dos dois lados, até que esteja cozido. Após a fritura, retire os pedaços sobre um papel toalha. Isso absorverá o excesso de óleo, de modo que os schnitzels não fiquem muito gordurosos. 4. Cozinhando as batatas Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos menores. Coloque-as em uma panela com água e adicione uma colher de manteiga. As batatas devem cozinhar até ficarem macias. 5. Preparação do purê Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água restante. Adicione a manteiga restante da quantidade total de 50 g e um pouco de sal sobre as batatas cozidas. Misture com um mixer de imersão até que as batatas estejam bem trituradas. Em seguida, despeje o leite e adicione o creme de leite. Continue a misturar até que todos os ingredientes estejam homogêneos e o purê adquira uma consistência uniforme. 6. Servindo Coloque os schnitzels ao lado do purê de batatas e sirva com pepinos em conserva, pepinos em vinagre ou salada de repolho. Por que faço essa receita com frequência É uma combinação prática para uma refeição em família, pois os schnitzels e o purê são preparados com ingredientes básicos. O peito de frango pode ser cortado em várias peças, e o prato é fácil de servir junto com o acompanhamento de batatas. Os picles ou a salada de repolho trazem um contraste azedo ao purê cremoso e à carne frita. Dicas e variações Dicas Bata levemente o peito de frango, não muito forte. As peças mais finas cozinham de maneira mais uniforme, mas se forem batidas demais, podem se romper. Prepare os ovos e a farinha antes de começar a fritar. Dessa forma, você pode passar a carne rapidamente por cada ingrediente e colocá-la imediatamente na frigideira. Não há uma quantidade exata de farinha ou óleo especificada, então coloque farinha suficiente em um recipiente para cobrir os pedaços de carne e óleo suficiente para fritar. Retire os schnitzels sobre um papel toalha imediatamente após retirá-los da frigideira. Se ficarem no óleo da frigideira, absorverão mais gordura. As batatas devem ser cortadas em cubos menores para cozinhar mais fácil e uniformemente. Após o cozimento, escorra bem a água antes de adicionar os ingredientes ao purê. A manteiga é dividida: uma colher é colocada na água em que as batatas estão cozinhando, e o restante é adicionado após a água ser escorrida. A quantidade total usada é de 50 g. Substituições O leite e o creme de leite fazem parte da composição do purê na receita básica. Se você precisar substituir um deles, a textura mudará, então a adição deve ser feita gradualmente. Para manter a receita o mais próxima possível da forma original, use meia xícara de leite e 3-4 colheres de sopa de creme de leite. Variações A receita básica usa peito de frango, ovo e farinha. Você pode cortar a carne em tiras mais finas ou mais largas, dependendo do tamanho desejado dos schnitzels, sem mudar a ordem das etapas. O purê pode ser feito mais denso ou mais mole dependendo da quantidade de leite adicionada, mas o leite deve ser adicionado após as batatas terem sido trituradas. O creme de leite é adicionado junto com o leite, para obter uma mistura homogênea. Ideias de servir Sirva os schnitzels com purê enquanto estão frescos. Combina bem com os pepinos em conserva, pepinos em vinagre e salada de repolho. Esses são os acompanhamentos mencionados na receita e completam a refeição sem a necessidade de outros pratos. Perguntas frequentes Quantos schnitzels saem de um peito de frango? Na receita básica, resultaram 10 pedaços. O número pode variar dependendo do tamanho do peito de frango e da espessura com que as tiras são cortadas. Quanto de farinha e óleo devem ser usados? A receita não especifica uma quantidade exata. Usa-se farinha suficiente para passar todos os pedaços de carne e o óleo é colocado na frigideira para fritar. A quantidade pode variar dependendo do tamanho da frigideira e do número de schnitzels preparados. Por que se coloca manteiga na água em que as batatas estão cozinhando? Na receita original, as batatas são cozidas em água à qual se adiciona uma colher de manteiga. O restante da quantidade de manteiga é colocado após escorrer as batatas, antes da mistura. O purê pode ser preparado sem um mixer de imersão? A receita usa um mixer de imersão para triturar bem as batatas e misturar o leite e o creme de leite. Se for usada outra método, a textura pode sair diferente, mas os ingredientes e a ordem de adição permanecem os mesmos. Com o que os schnitzels são servidos? Eles são servidos com purê de batatas e podem ser acompanhados de pepinos em conserva, pepinos em vinagre ou salada de repolho. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo do tamanho do peito de frango, da quantidade de farinha e óleo absorvidos durante a fritura, bem como da quantidade de leite e creme de leite utilizados. Para uma porção composta por um schnitzel e uma parte de purê, a estimativa é de aproximadamente 450-600 kcal. Proteínas: aproximadamente 25-35 g Carboidratos: aproximadamente 35-50 g Gorduras: aproximadamente 20-30 g A estimativa inclui ovos, farinha, manteiga, leite, creme de leite e uma quantidade habitual de óleo absorvido durante a fritura. Não pode ser considerada um valor exato, especialmente porque a receita não especifica a quantidade de óleo e também não menciona o número exato de porções. Armazenamento e reaquecimento Os schnitzels e o purê devem ser armazenados separadamente, na geladeira, em recipientes fechados. Como a receita original não especifica um tempo de armazenamento, é melhor consumi-los o mais rápido possível após o preparo. Ao reaquecer, os schnitzels podem perder a textura crocante, e o purê pode engrossar. O purê pode ser misturado antes de servir para se tornar uniforme novamente. Os schnitzels podem ser aquecidos, mas são mais agradáveis quando servidos imediatamente após a fritura.

Schnitzel de peito de frango com acompanhamento de purê de batata

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