चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल आलू के मैश के साथ

चिकन ब्रेस्ट के श्निट्ज़ेल और आलू की मैश एक साधारण दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं, जो सामान्य सामग्री से बनाई जाती है। मांस को पट्टियों में काटा जाता है, हल्का पीटा जाता है और फिर तलने से पहले आटे और अंडे में लिपटा जाता है। आलू की मैश उबले हुए आलू, मक्खन, दूध और क्रीम से बनाई जाती है, और इसे मेज पर अचार, सिरके में डूबे हुए खीरे या गोभी के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है परोशने की मात्रा: लगभग 10 श्निट्ज़ेल; मैश की मात्रा 5 बड़े आलू से तैयार की जाती है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री श्निट्ज़ेल के लिए 1 चिकन ब्रेस्ट 3 अंडे आटा, मांस को लपेटने के लिए नमक काली मिर्च तलने के लिए तेल आलू की मैश के लिए 5 बड़े आलू 50 ग्राम मक्खन आधे कप दूध 3-4 चम्मच क्रीम नमक तैयारी की विधि 1. मांस की तैयारी यदि आवश्यक हो तो चिकन ब्रेस्ट को साफ करें, फिर इसे पट्टियों में काटें। टुकड़े श्निट्ज़ेल के लिए पर्याप्त होने चाहिए, बहुत मोटे नहीं। उन्हें किचन हैमर से हल्का पीटें, ताकि वे पतले हो जाएं और समान रूप से पक जाएं। एक चिकन ब्रेस्ट से 10 टुकड़े निकलते हैं। 2. अंडों और आटे की तैयारी 3 अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। आटा अलग से, एक अन्य बर्तन में रखा जाता है, ताकि मांस के टुकड़ों को एक-एक करके इन दोनों सामग्री से लिपटा जा सके। 3. श्निट्ज़ेल तलना एक पैन में तेल डालें और इसे गर्म होने दें। चिकन ब्रेस्ट के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडे में डालें। श्निट्ज़ेल को पैन में डालें और इसे दोनों तरफ से तलें, जब तक कि यह पक न जाए। तलने के बाद, टुकड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें। यह अतिरिक्त तेल को अवशोषित कर लेगा, ताकि श्निट्ज़ेल बहुत चिकना न रहे। 4. आलू उबालना आलू को साफ करें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बर्तन में पानी के साथ डालें और एक चम्मच मक्खन डालें। आलू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। 5. आलू की मैश तैयार करना जब आलू उबल जाएं, तो बचे हुए पानी को छान लें। उबले हुए आलू में शेष मक्खन (50 ग्राम की कुल मात्रा) और थोड़ा नमक डालें। एक हैंड ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आलू बहुत बारीक न हो जाएं। फिर दूध डालें और क्रीम डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए मिलाते रहें, जब तक कि मैश एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले। 6. परोसना श्निट्ज़ेल को आलू की मैश के साथ परोसें और इसे अचार, सिरके में डूबे हुए खीरे या गोभी के सलाद के साथ परोसें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह एक पारिवारिक भोजन के लिए व्यावहारिक संयोजन है, क्योंकि श्निट्ज़ेल और मैश बुनियादी सामग्री से बनाए जाते हैं। चिकन ब्रेस्ट को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है, और डिश को आलू के साइड के साथ परोसना आसान है। अचार या गोभी का सलाद मलाईदार आलू की मैश और तले हुए मांस के साथ खट्टे विपरीत लाते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन ब्रेस्ट को हल्का पीटें, बहुत जोर से नहीं। पतले टुकड़े समान रूप से पकते हैं, लेकिन अगर बहुत अधिक पीटा जाए तो वे टूट सकते हैं। तलने से पहले अंडे और आटे को तैयार करें। इस तरह आप मांस को जल्दी से प्रत्येक सामग्री के माध्यम से चला सकते हैं और तुरंत पैन में डाल सकते हैं। आटे या तेल की कोई निश्चित मात्रा नहीं बताई गई है, इसलिए एक बर्तन में पर्याप्त आटा डालें ताकि मांस के टुकड़े को ढक सके और तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तलने के बाद तुरंत श्निट्ज़ेल को किचन पेपर पर निकाल लें। अगर वे पैन में तेल में रह जाते हैं, तो वे अधिक वसा को अवशोषित कर लेंगे। आलू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है ताकि वे आसानी से और समान रूप से उबल सकें। उबालने के बाद, मैश के लिए सामग्री डालने से पहले पानी को अच्छी तरह से छान लें। मक्खन को विभाजित किया जाता है: एक चम्मच को आलू उबालने के पानी में डालें, और बाकी को पानी छानने के बाद डालें। कुल मात्रा 50 ग्राम है। विकल्प दूध और क्रीम मैश के मूल नुस्खे में शामिल हैं। यदि इनमें से किसी एक को बदलने की आवश्यकता है, तो बनावट बदल जाएगी, इसलिए जोड़ने में धीरे-धीरे करें। नुस्खे को मूल रूप में रखने के लिए, आधे कप दूध और 3-4 चम्मच क्रीम का उपयोग करें। विविधताएँ बुनियादी नुस्खा में चिकन ब्रेस्ट, अंडे और आटे का उपयोग किया जाता है। आप मांस को पतले या चौड़े पट्टियों में काट सकते हैं, जो श्निट्ज़ेल के इच्छित आकार के आधार पर है, लेकिन चरणों के क्रम को नहीं बदलते हैं। आलू की मैश को दूध की मात्रा के आधार पर अधिक गाढ़ा या अधिक पतला बनाया जा सकता है, हालांकि दूध तब डाला जाता है जब आलू पहले से ही मैश किए जाते हैं। क्रीम को दूध के साथ मिलाया जाता है, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। परोसने के विचार श्निट्ज़ेल को ताजा तैयार आलू की मैश के साथ परोसें। साथ में अचार, सिरके में डूबे हुए खीरे और गोभी का सलाद अच्छा लगता है। ये वे साइड डिश हैं जो नुस्खे में उल्लेखित हैं और बिना किसी अन्य तैयारी के भोजन को पूरा करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न एक चिकन ब्रेस्ट से कितने श्निट्ज़ेल बनते हैं? बुनियादी नुस्खे में 10 टुकड़े निकलते हैं। संख्या चिकन ब्रेस्ट के आकार और पट्टियों के कितने पतले काटे गए हैं, इस पर निर्भर कर सकती है। कितना आटा और कितना तेल होना चाहिए? नुस्खा में कोई निश्चित मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। सभी मांस के टुकड़ों को उसमें लपेटने के लिए पर्याप्त आटा का उपयोग करें, और तलने के लिए पैन में तेल डालें। मात्रा पैन के आकार और तैयार किए जाने वाले श्निट्ज़ेल की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकती है। आलू उबालने के पानी में मक्खन क्यों डाला जाता है? प्रारंभिक नुस्खे में, आलू को एक चम्मच मक्खन के साथ पानी में उबाला जाता है। बाकी मक्खन को आलू को छानने के बाद, मिश्रण से पहले डाला जाता है। क्या बिना हैंड ब्लेंडर के आलू की मैश बनाई जा सकती है? नुस्खा में आलू को अच्छी तरह से मैश करने और दूध और क्रीम को मिलाने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग किया गया है। यदि अन्य विधि का उपयोग किया जाता है, तो बनावट भिन्न हो सकती है, लेकिन सामग्री और उनके जोड़ने के क्रम समान रहते हैं। श्निट्ज़ेल को किसके साथ परोसा जाता है? इसे आलू की मैश के साथ परोसा जाता है और अचार, सिरके में डूबे हुए खीरे या गोभी के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और चिकन ब्रेस्ट के आकार, तलने के दौरान अवशोषित होने वाले आटे और तेल की मात्रा, और उपयोग किए गए दूध और क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। एक श्निट्जेल और एक हिस्से के आलू की मैश के लिए अनुमान लगभग 450-600 किलो कैलोरी है। प्रोटीन: लगभग 25-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-50 ग्राम वसा: लगभग 20-30 ग्राम यह अनुमान अंडों, आटे, मक्खन, दूध, क्रीम और तलने के दौरान अवशोषित होने वाले सामान्य मात्रा के तेल को शामिल करता है। इसे एक सटीक मान नहीं माना जा सकता, खासकर क्योंकि नुस्खे में तेल की मात्रा और परोसने की संख्या का उल्लेख नहीं किया गया है। संग्रहण और फिर से गर्म करना श्निट्ज़ेल और आलू की मैश को अलग-अलग, रेफ्रिजरेटर में बंद कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। चूंकि प्रारंभिक नुस्खा में संग्रहण समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए इसे तैयार करने के तुरंत बाद सेवन करना सबसे अच्छा है। फिर से गर्म करने पर, श्निट्ज़ेल अपनी कुरकुरी बनावट खो सकता है, और आलू की मैश गाढ़ा हो सकता है। आलू की मैश को परोसने से पहले फिर से मिलाया जा सकता है ताकि वह फिर से समान हो जाए। श्निट्ज़ेल को गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा तले जाने के बाद परोसना अधिक सुखद होता है।