Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree als Beilage

Name: Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree als Beilage - Georgia F.
Ingredients: eine Hähnchenbrust 3 Eier Mehl Salz und Pfeffer Öl zum BratenFür die Beilage: 5 größere Kartoffeln 50g Butter eine halbe Tasse Milch 3; 4 Esslöffel Sauerrahm Salz

Vielfältig - Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree als Beilage von Georgia F. - Recipia Rezepte

Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree sind für ein einfaches Mittagessen geeignet, das aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet wird. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten, leicht geklopft und vor dem Braten in Mehl und Ei gewendet. Das Püree wird aus gekochten Kartoffeln, Butter, Milch und Sauerrahm zubereitet und kann mit eingelegten Gurken, Essiggurken oder Krautsalat serviert werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: In der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Zubereitungszeit: Nicht angegeben Kochzeit: Nicht angegeben Portionen: Ungefähr 10 Schnitzel; die Menge des Pürees wird aus 5 großen Kartoffeln zubereitet Schwierigkeitsgrad: Leicht bis mittel Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten Für die Schnitzel 1 Hähnchenbrust 3 Eier Mehl, zum Bestäuben und Wenden des Fleisches Salz Pfeffer Öl, zum Braten Für das Kartoffelpüree 5 größere Kartoffeln 50 g Butter Eine halbe Tasse Milch 3-4 Esslöffel Sauerrahm Salz Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung des Fleisches Reinige die Hähnchenbrust, falls nötig, und schneide sie dann in Streifen. Die Stücke sollten für Schnitzel geeignet sein, nicht zu dick. Klopfe sie leicht mit einem Fleischklopfer, um sie zu dünnen und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Aus einer Hähnchenbrust sollten 10 Stücke resultieren. 2. Vorbereitung der Eier und des Mehls Schlage die 3 Eier in eine Schüssel und verquirle sie mit Salz und Pfeffer. Das Mehl wird separat in eine andere Schüssel gegeben, damit die Fleischstücke nacheinander durch die beiden Zutaten gewendet werden können. 3. Braten der Schnitzel Erhitze das Öl in einer Pfanne. Nimm jedes Stück Hähnchenbrust und wende es zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei. Lege das Schnitzel in die Pfanne und brate es auf beiden Seiten, bis es durchgegart ist. Nach dem Braten die Stücke auf ein Papiertuch legen. Dies absorbiert überschüssiges Öl, sodass die Schnitzel nicht zu fettig bleiben. 4. Kochen der Kartoffeln Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in kleinere Würfel. Gib sie in einen Topf mit Wasser und füge einen Esslöffel Butter hinzu. Koche die Kartoffeln, bis sie weich sind. 5. Zubereitung des Pürees Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, das restliche Wasser abgießen. Füge die verbleibende Butter aus der Gesamtmenge von 50 g und etwas Salz zu den gekochten Kartoffeln hinzu. Püriere sie mit einem Stabmixer, bis die Kartoffeln sehr gut zerkleinert sind. Gieße dann die Milch dazu und füge den Sauerrahm hinzu. Mische weiter, bis alle Zutaten homogenisiert sind und das Püree eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat. 6. Servieren Serviere die Schnitzel neben dem Kartoffelpüree und genieße sie mit eingelegten Gurken, Essiggurken oder Krautsalat. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine praktische Kombination für ein Familienessen, da die Schnitzel und das Püree aus Grundzutaten zubereitet werden. Die Hähnchenbrust kann in mehrere Stücke geschnitten werden, und das Gericht ist leicht mit der Beilage aus Kartoffeln zu servieren. Die eingelegten Gurken oder der Krautsalat bringen einen säuerlichen Kontrast zum cremigen Püree und dem gebratenen Fleisch. Tipps und Variationen Tipps Klopfe die Hähnchenbrust leicht, nicht zu fest. Die dünneren Stücke garen gleichmäßiger, aber wenn sie zu stark geschlagen werden, können sie zerbrechen. Bereite die Eier und das Mehl vor, bevor du mit dem Braten beginnst. So kannst du das Fleisch schnell durch jedes Zutat ziehen und sofort in die Pfanne legen. Es ist keine genaue Menge an Mehl oder Öl angegeben, also verwende genug Mehl in einer Schüssel, um die Fleischstücke zu bedecken, und genug Öl zum Braten. Lege die Schnitzel sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne auf ein Tuch. Wenn sie im Öl bleiben, saugen sie mehr Fett auf. Schneide die Kartoffeln in kleinere Würfel, damit sie leichter und gleichmäßiger kochen. Nach dem Kochen das Wasser gut abgießen, bevor du die Zutaten für das Püree hinzufügst. Die Butter wird aufgeteilt: Ein Esslöffel wird in das Wasser gegeben, in dem die Kartoffeln kochen, und der Rest wird hinzugefügt, nachdem das Wasser abgelassen wurde. Die insgesamt verwendete Menge beträgt 50 g. Austauschmöglichkeiten Milch und Sauerrahm sind Teil der Püree-Zusammensetzung im Grundrezept. Wenn du eines von beidem ersetzen musst, wird sich die Textur ändern, daher sollte die Zugabe schrittweise erfolgen. Um das Rezept so nah wie möglich an der Originalversion zu halten, verwende eine halbe Tasse Milch und 3-4 Esslöffel Sauerrahm. Variationen Das Grundrezept verwendet Hähnchenbrust, Ei und Mehl. Du kannst das Fleisch in dünnere oder dickere Streifen schneiden, je nach gewünschter Größe der Schnitzel, ohne die Reihenfolge der Schritte zu ändern. Das Püree kann durch die Menge an hinzugefügter Milch dicker oder weicher gemacht werden, jedoch sollte die Milch hinzugefügt werden, nachdem die Kartoffeln bereits püriert wurden. Der Sauerrahm wird zusammen mit der Milch hinzugefügt, um eine homogene Mischung zu erhalten. Serviervorschläge Serviere die Schnitzel mit Püree, solange sie frisch zubereitet sind. Sie passen gut zu eingelegten Gurken, Essiggurken und Krautsalat. Dies sind die empfohlenen Beilagen für das Rezept und vervollständigen die Mahlzeit, ohne dass weitere Gerichte benötigt werden. Häufig gestellte Fragen Wie viele Schnitzel bekommt man aus einer Hähnchenbrust? Das Grundrezept ergibt 10 Stück. Die Anzahl kann je nach Größe der Hähnchenbrust und der Dicke der Streifen variieren. Wie viel Mehl und Öl sollte verwendet werden? Das Rezept gibt keine genaue Menge an. Verwende genug Mehl, um alle Fleischstücke damit zu bestäuben, und füge Öl in die Pfanne zum Braten hinzu. Die Menge kann je nach Größe der Pfanne und der Anzahl der zubereiteten Schnitzel variieren. Warum wird Butter in das Wasser gegeben, in dem die Kartoffeln gekocht werden? Im ursprünglichen Rezept werden die Kartoffeln in Wasser gekocht, dem ein Esslöffel Butter hinzugefügt wird. Der Rest der Buttermenge wird nach dem Abgießen der Kartoffeln hinzugefügt, bevor sie püriert werden. Kann das Püree ohne Stabmixer zubereitet werden? Das Rezept verwendet einen Stabmixer, um die Kartoffeln sehr gut zu pürieren und die Milch und den Sauerrahm zu homogenisieren. Wenn eine andere Methode verwendet wird, kann die Textur unterschiedlich sein, aber die Zutaten und die Reihenfolge ihrer Zugabe bleiben gleich. Womit werden die Schnitzel serviert? Sie werden mit Kartoffelpüree serviert und können mit eingelegten Gurken, Essiggurken oder Krautsalat begleitet werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Größe der Hähnchenbrust, der Menge an Mehl und Öl, die beim Braten aufgenommen werden, sowie der Menge an Milch und Sauerrahm, die verwendet wird, variieren. Für eine Portion, die aus einem Schnitzel und einer Portion Püree besteht, wird geschätzt, dass sie etwa 450-600 kcal hat. Eiweiß: etwa 25-35 g Kohlenhydrate: etwa 35-50 g Fette: etwa 20-30 g Die Schätzung umfasst Eier, Mehl, Butter, Milch, Sauerrahm und eine übliche Menge an Öl, die beim Braten aufgenommen wird. Es kann nicht als exakter Wert betrachtet werden, insbesondere da im Rezept keine genaue Menge an Öl angegeben ist und auch die genaue Anzahl der Portionen nicht erwähnt wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Schnitzel und Püree sollten getrennt im Kühlschrank in geschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Da das ursprüngliche Rezept keine Aufbewahrungszeit angibt, ist es besser, sie so schnell wie möglich nach der Zubereitung zu konsumieren. Beim Wiedererwärmen können die Schnitzel ihre knusprige Textur verlieren, und das Püree kann dicker werden. Das Püree kann vor dem Servieren umgerührt werden, um wieder gleichmäßig zu werden. Die Schnitzel können wiedererwärmt werden, sind aber am besten, wenn sie sofort nach dem Braten serviert werden.

Zutaten

eine Hähnchenbrust 3 Eier Mehl Salz und Pfeffer Öl zum BratenFür die Beilage: 5 größere Kartoffeln 50g Butter eine halbe Tasse Milch 3
4 Esslöffel Sauerrahm Salz

Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree als Beilage

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