Snitele din piept de pui cu garnitura de piure de cartofi

Șnițelele din piept de pui cu piure de cartofi sunt potrivite pentru un prânz simplu, făcut din ingrediente obișnuite. Carnea se taie fâșii, se bate ușor și se trece prin făină și ou înainte de prăjire. Piureul se pregătește din cartofi fierți, unt, lapte și smântână, iar la masă poate fi servit cu murături, castraveți în oțet sau salată de varză. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat Porții: aproximativ 10 șnițele; cantitatea de piure este pregătită din 5 cartofi mari Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente Pentru șnițele 1 piept de pui 3 ouă Făină, pentru pudrat și trecut carnea Sare Piper Ulei, pentru prăjit Pentru piureul de cartofi 5 cartofi mai mari 50 g unt Jumătate de cană de lapte 3-4 linguri de smântână Sare Mod de preparare 1. Pregătirea cărnii Curăță pieptul de pui, dacă este nevoie, apoi taie-l în fâșii. Bucățile trebuie să fie suficient de potrivite pentru șnițele, fără să fie foarte groase. Bate-le ușor cu ciocanul de bucătărie, cât să se subțieze și să se gătească uniform. Dintr-un piept de pui au rezultat 10 bucăți. 2. Pregătirea ouălor și a făinii Sparge cele 3 ouă într-un bol și bate-le cu sare și piper. Făina se pune separat, într-un alt vas, pentru ca bucățile de carne să poată fi trecute pe rând prin cele două ingrediente. 3. Prăjirea șnițelelor Pune uleiul într-o tigaie și lasă-l să se încingă. Ia fiecare bucată de piept de pui și trece-o mai întâi prin făină, apoi prin oul bătut. Pune șnițelul în tigaie și prăjește-l pe ambele părți, până când este făcut. După prăjire, scoate bucățile pe un șervet de bucătărie. Acesta va absorbi surplusul de ulei, astfel încât șnițelele să nu rămână prea grase. 4. Fierberea cartofilor Curăță cartofii, spală-i și taie-i în cuburi mai mici. Pune-i într-o oală cu apă și adaugă o lingură de unt. Cartofii se fierb până când devin moi. 5. Pregătirea piureului După ce cartofii au fiert, scurge apa rămasă. Adaugă peste cartofii fierți untul rămas din cantitatea totală de 50 g și puțină sare. Mixează cu un blender vertical până când cartofii sunt mărunțiți foarte bine. Toarnă apoi laptele și adaugă smântâna. Continuă să mixezi până când toate ingredientele sunt omogenizate, iar piureul capătă o consistență uniformă. 6. Servirea Pune șnițelele alături de piureul de cartofi și servește-le cu castraveți murați, castraveți în oțet sau salată de varză. De ce fac rețeta des Este o combinație practică pentru o masă de familie, deoarece șnițelele și piureul se pregătesc din ingrediente de bază. Pieptul de pui poate fi porționat în mai multe bucăți, iar preparatul este ușor de servit alături de garnitura de cartofi. Murăturile sau salata de varză aduc un contrast acrișor lângă piureul cremos și carnea prăjită. Sfaturi și variații Sfaturi Bate pieptul de pui ușor, nu foarte tare. Bucățile subțiate se gătesc mai uniform, dar dacă sunt lovite prea mult se pot rupe. Pregătește ouăle și făina înainte să începi prăjirea. În acest fel poți trece carnea rapid prin fiecare ingredient și o poți pune imediat în tigaie. Nu este precizată o cantitate exactă de făină sau de ulei, așa că pune suficientă făină într-un vas pentru a acoperi bucățile de carne și suficient ulei pentru prăjire. Scoate șnițelele pe șervet imediat după ce le-ai luat din tigaie. Dacă rămân în uleiul din tigaie, vor absorbi mai multă grăsime. Cartofii se taie în cuburi mai mici pentru a fierbe mai ușor și mai uniform. După fierbere, scurge bine apa înainte să adaugi ingredientele pentru piure. Untul se împarte: o lingură se pune în apa în care fierb cartofii, iar restul se adaugă după ce apa este scursă. Cantitatea totală folosită este de 50 g. Înlocuiri Laptele și smântâna fac parte din compoziția piureului din rețeta de bază. Dacă este nevoie să înlocuiești unul dintre ele, textura se va modifica, așa că adăugarea trebuie făcută treptat. Pentru păstrarea rețetei cât mai aproape de forma inițială, folosește jumătate de cană de lapte și 3-4 linguri de smântână. Variații Rețeta de bază folosește piept de pui, ou și făină. Poți tăia carnea în fâșii mai înguste sau mai late, în funcție de dimensiunea dorită a șnițelelor, fără să schimbi ordinea etapelor. Piureul poate fi făcut mai dens sau mai moale prin cantitatea de lapte adăugată, însă laptele se pune după ce cartofii au fost deja mărunțiți. Smântâna se adaugă împreună cu laptele, pentru a obține un amestec omogen. Idei de servire Servește șnițelele cu piure cât timp sunt proaspăt pregătite. Alături se potrivesc castraveții murați, castraveții în oțet și salata de varză. Acestea sunt garniturile menționate pentru rețetă și completează masa fără să fie nevoie de alte preparate. Întrebări frecvente Câte șnițele ies dintr-un piept de pui? În rețeta de bază au rezultat 10 bucăți. Numărul poate varia în funcție de dimensiunea pieptului de pui și de cât de subțiri sunt tăiate fâșiile. Câtă făină și cât ulei trebuie folosite? Rețeta nu precizează o cantitate exactă. Se folosește suficientă făină pentru a trece toate bucățile de carne prin ea, iar uleiul se pune în tigaie pentru prăjire. Cantitatea poate varia în funcție de dimensiunea tigăii și de numărul de șnițele pregătite. De ce se pune unt în apa în care fierb cartofii? În rețeta inițială, cartofii se fierb în apă în care se adaugă o lingură de unt. Restul cantității de unt se pune după scurgerea cartofilor, înainte de mixare. Se poate pregăti piureul fără blender vertical? Rețeta folosește un blender vertical pentru a mărunți foarte bine cartofii și pentru a omogeniza laptele și smântâna. Dacă se folosește altă metodă, textura poate ieși diferită, dar ingredientele și ordinea adăugării lor rămân aceleași. Cu ce se servesc șnițelele? Se servesc cu piure de cartofi și pot fi însoțite de castraveți murați, castraveți în oțet sau salată de varză. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de mărimea pieptului de pui, cantitatea de făină și ulei absorbită la prăjire, precum și de cantitatea de lapte și smântână folosită. Pentru o porție formată dintr-un șnițel și o parte de piure, estimarea este de aproximativ 450-600 kcal. Proteine: aproximativ 25-35 g Carbohidrați: aproximativ 35-50 g Grăsimi: aproximativ 20-30 g Estimarea include ouăle, făina, untul, laptele, smântâna și o cantitate obișnuită de ulei absorbită în timpul prăjirii. Nu poate fi considerată o valoare exactă, mai ales pentru că în rețetă nu este precizată cantitatea de ulei și nici nu este menționat numărul exact de porții. Păstrare și reîncălzire Șnițelele și piureul se păstrează separat, la frigider, în recipiente închise. Pentru că rețeta inițială nu precizează un timp de păstrare, este mai bine să fie consumate cât mai curând după preparare. La reîncălzire, șnițelele își pot pierde din textura crocantă, iar piureul se poate îngroșa. Piureul poate fi amestecat înainte de servire pentru a deveni din nou uniform. Șnițelele se pot încălzi, dar sunt mai plăcute când sunt servite imediat după prăjire.

Etichete

snitel snitel cu pui

Categorie: Diverse Autor: Georgia F. Vizualizări: 587 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii