Мясной хлеб с грибами

Я впервые попыталась приготовить дробь по этому рецепту и испытывала волнение, особенно потому, что у меня было всего два куриных сердечка. Меня удивило, как хорошо все связалось, даже несмотря на то, что я использовала только маленькие сердечки, консервированные грибы и фарш. Я все сделала довольно быстро, и в итоге получилась дробь, которая напоминает мне о праздничных столах. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления/выпекания: 1 час 15 минут Порции: примерно 8 ломтиков (классическая форма для кекса) Сложность: легкая Тип рецепта: дробь для праздников, особенно на Пасху Ингредиенты 400 г свиного фарша 170 г консервированных грибов, хорошо отцеженных 2 куриных сердечка 160 г свиного паштета 3 яйца 2 столовые ложки манной крупы зеленый лук (несколько перьев, по вкусу) петрушка (небольшой пучок или по вкусу) сухой укроп (по вкусу) соль перец Приготовление 1. Я отварила куриные сердечки в воде в течение 10 минут, затем отцежила. Сердечки были маленькие, но если они больше, время варки можно увеличить на несколько минут. 2. Я мелко нарезала отваренные сердечки и отцеженные грибы. Я использовала нож, но можно воспользоваться и кухонным комбайном, если хотите сделать это быстрее. 3. Я положила фарш в большую миску и добавила к нему нарезанные грибы и сердечки, затем свиной паштет. 4. Я отдельно взбила яйца и вылила их в смесь. Также добавила мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, сухой укроп, две столовые ложки манной крупы, соль и перец по вкусу. 5. Я хорошо все перемешала до однородной консистенции. 6. Я выстелила форму для кекса пергаментной бумагой. Выложила всю массу и разровняла ложкой. 7. Я поставила в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 15 минут. 8. За 5 минут до конца я переместила форму на верхнюю полку, чтобы лучше подрумянить сверху. 9. Я вынула дробь из духовки и оставила остывать в форме. Только после остывания я нарезала ее на ломтики. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он не требует особых ингредиентов, быстро готовится и не пересыхает. Его можно приготовить из того, что есть в холодильнике, а вкус сбалансирован между мясом, сердцем и зеленью. Он хорошо нарезается, не крошится и хорошо хранится в холодильнике. Советы и вариации Советы Используйте пергаментную бумагу, чтобы дробь не прилипала к форме. Не нарезайте дробь, пока она горячая – дайте ей хорошо остыть, чтобы она красиво нарезалась. Если вам нравится больше зелени, вы можете увеличить количество петрушки или зеленого лука. Для более однородной текстуры нарежьте ингредиенты как можно мельче. Замены Вы можете заменить свинину курицей или индейкой, если предпочитаете что-то более легкое. Свиной паштет можно заменить куриным, но вкус будет немного другим. Если у вас нет манной крупы, можно использовать панировочные сухари, но текстура немного изменится. Вариации Вы можете добавить целые вареные яйца в середину смеси перед выпеканием для визуального эффекта при нарезке. Можно также добавить зеленый чеснок или медвежий чеснок для другого аромата. Для более компактной дроби используйте больше манной крупы или даже немного муки. Идеи для подачи Подается нарезанным ломтиками, холодным или при комнатной температуре. Хорошо подходит для закусочного блюда или как основное блюдо с зеленым салатом. Можно взять с собой, так как хорошо сохраняется и не крошится. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свиной печень вместо куриной? Да, если у вас есть свиная печень, ее можно использовать, только варите немного дольше, так как она тверже. 2. Можно ли обойтись без паштета? Результат будет более сухим и менее кремовым, но вы можете попробовать, в этом случае состав может потребовать еще одного яйца. 3. Можно ли замораживать дробь? Не рекомендую. После заморозки и разморозки текстура станет более крошливой. 4. Могу ли я использовать свежие грибы? Да, сначала обжарьте их несколько минут, пока не испарится жидкость, а затем нарежьте мелко. 5. Что делать, если дробь не связалась хорошо? Если вы заметили при нарезке, что она слишком мягкая, в следующий раз вы можете увеличить количество манной крупы или яйца. Пищевая ценность Приблизительно для одного среднего ломтика (около 1/8 от смеси): 180-220 ккал, 13 г белка, 14 г жиров, 5 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от типа мяса и паштета. Это довольно сытная дробь с умеренным содержанием белков и жиров, и небольшим количеством углеводов из манной крупы и зелени. Хранение и разогрев Дробь хранится в холодильнике в закрытой коробке до 3 дней. Ее можно есть холодной или при комнатной температуре. Если хотите разогреть, можно поставить на 10 минут в духовку при 120 градусах, но она не будет такой плотной. После двух-трех дней текстура немного изменится, но вкус останется хорошим.