Drob cu ciuperci

Am încercat pentru prima dată să fac drob după această rețetă și am avut emoții, mai ales că am avut doar doi ficatei de pui la dispoziție. M-a surprins cât de bine s-a legat totul, chiar dacă am folosit doar ficăței mici, ciuperci din conservă și carne tocată. Am făcut totul destul de rapid, iar la final a ieșit un drob care îmi amintește de mesele de sărbătoare. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire/coacere: 1 oră și 15 minute Porții: aproximativ 8 felii (o tavă de chec clasică) Dificultate: ușoară Tip rețetă: drob pentru sărbători, mai ales de Paște Ingrediente 400 g carne de porc tocată 170 g ciuperci din conservă, scurse bine 2 ficatei de pui 160 g pate de porc 3 ouă 2 linguri griș ceapă verde (câteva fire, după gust) pătrunjel verde (o legătură mică sau după gust) mărar uscat (după gust) sare piper Mod de preparare 1. Am pus ficateii de pui la fiert în apă, timp de 10 minute, apoi i-am scurs. Ficateii au fost mici, dar dacă sunt mai mari, se ajustează timpul de fierbere cu câteva minute. 2. Am tocat mărunt ficateii fierți și ciupercile scurse. Eu am folosit un cuțit, dar merge și un robot dacă vrei să fie mai rapid. 3. Am pus carnea tocată într-un castron mare și am adăugat peste ea ciupercile și ficatul tocate, apoi pateul de porc. 4. Am bătut ouăle separat și le-am turnat peste amestec. Am pus și ceapă verde tăiată fin, pătrunjel verde, mărar uscat, două linguri de griș, sare și piper după gust. 5. Am amestecat totul bine, până s-a omogenizat compoziția. 6. Am tapetat o tavă de chec cu hârtie de copt. Am turnat toată compoziția și am nivelat cu lingura. 7. Am dat la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 1 oră și un sfert. 8. Cu aproximativ 5 minute înainte de final, am mutat tava pe prima treaptă de sus, ca să se rumenească mai bine deasupra. 9. Am scos drobul din cuptor și l-am lăsat să se răcească complet în tavă. Abia după răcire l-am tăiat felii. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu e pretențioasă la ingrediente, e rapid de pus la punct și nu se usucă. Poate fi făcută cu ce am prin frigider, iar gustul e echilibrat între carne, ficat și verdețuri. Se taie bine, nu se fărâmițează, și ține bine la frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește hârtie de copt ca să nu se lipească drobul de tavă. Nu tăia drobul cât e cald – lasă-l să se răcească bine ca să se felieze frumos. Dacă îți place mai mult verdeață, poți mări cantitatea de pătrunjel sau ceapă verde. Pentru o textură mai uniformă, toacă ingredientele cât mai mărunt. Înlocuiri Poți schimba carnea de porc cu carne de pui sau curcan, dacă preferi ceva mai ușor. Pateul de porc poate fi înlocuit cu pate de pui, dar gustul va fi puțin diferit. Dacă nu ai griș, poți folosi pesmet, dar textura se schimbă puțin. Variații Poți adăuga ouă fierte întregi în mijlocul compoziției înainte de coacere, pentru efect vizual la tăiere. Se poate pune și usturoi verde sau leurdă, pentru aromă diferită. Pentru un drob mai compact, folosește mai mult griș sau chiar un pic de făină. Idei de servire Se servește tăiat felii, rece sau la temperatura camerei. Poate merge bine la platou de aperitive sau ca fel principal cu salată verde. Îl poți lua la pachet, pentru că rezistă bine și nu se destramă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi ficat de porc în loc de ficat de pui? Da, dacă ai ficat de porc la îndemână, se poate folosi, doar că îl fierbi puțin mai mult, fiind mai tare. 2. Merge drobul fără pateu? Rezultatul va fi mai uscat și mai puțin cremos, dar poți încerca, caz în care compoziția poate avea nevoie de încă un ou. 3. Se poate congela drobul? Nu recomand. După congelare și decongelare, textura va fi mai sfărâmicioasă. 4. Pot folosi ciuperci proaspete? Da, le sotezi întâi câteva minute până se evaporă lichidul și apoi le toci mărunt. 5. Ce fac dacă drobul nu s-a legat bine? Dacă observi la tăiere că e prea moale, data viitoare poți crește cantitatea de griș sau ou. Valori nutriționale Estimativ, pentru o felie medie (aprox. 1/8 din compoziție): 180-220 kcal, 13 g proteine, 14 g grăsimi, 5 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de tipul de carne și pate folosite. E un drob destul de sățios, cu proteine și grăsimi moderate, carbohidrați puțini din griș și verdețuri. Păstrare și reîncălzire Drobul se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, până la 3 zile. Se poate mânca rece sau la temperatura camerei. Dacă vrei să-l încălzești, îl poți pune 10 minute în cuptor la 120 de grade, dar nu va mai fi la fel de ferm. După două-trei zile, textura se mai schimbă, dar gustul rămâne bun.

Etichete

drob cu ciuperci

Categorie: Aperitive Autor: Geanina I. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Drob cu ciuperci de Geanina I. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Drob cu ciuperci de Geanina I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii