キノコのミートローフ
初めてこのレシピでドロブを作ってみましたが、特に鶏レバーが2つしかなかったので、緊張しました。しかし、小さなレバー、缶詰のきのこ、ひき肉だけを使ったにもかかわらず、すべてがうまくまとまり、驚きました。全体を比較的早く仕上げ、最後には祝祭の食卓を思い出させるドロブが出来上がりました。 クイック情報 総時間：約1時間30分 準備時間：15分 調理/焼き時間：1時間15分 分量：約8スライス（通常のパウンドケーキ型1つ分） 難易度：簡単 レシピの種類：祝祭用ドロブ、特にイースター用 材料 400gのひき豚肉 170gの缶詰きのこ（しっかり水を切る） 鶏レバー2つ 160gの豚パテ 卵3個 セモリナ粉大さじ2 青ねぎ（お好みで数本） パセリ（小さな束またはお好みで） 乾燥ディル（お好みで） 塩 胡椒 作り方 1. 鶏レバーを水で10分間茹で、スコップします。レバーが小さい場合は、茹で時間を数分調整してください。 2. 茹でたレバーと水を切ったきのこを細かく刻みます。私は包丁を使いましたが、もっと早くするためにフードプロセッサーを使っても構いません。 3. 大きなボウルにひき肉を入れ、刻んだきのことレバー、豚パテを加えます。 4. 別のボウルで卵を泡立て、混ぜたものの上に注ぎます。細かく刻んだ青ねぎ、パセリ、乾燥ディル、セモリナ粉大さじ2、塩、胡椒をお好みで加えます。 5. 全体をよく混ぜ、均一になるまで混ぜ合わせます。 6. パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷き、すべての混ぜたものを流し込み、スプーンで平らにします。 7. 180度に予熱したオーブンで1時間15分焼きます。 8. 焼き上がる5分前に、型を上段に移して上面がよりきつね色になるようにします。 9. オーブンからドロブを取り出し、型の中で完全に冷まします。冷めてからスライスします。 なぜこのレシピをよく作るのか 材料がこだわりがなく、すぐに準備でき、乾燥しないので好きです。冷蔵庫にあるもので作れるし、肉、レバー、野菜のバランスの取れた味わいです。切りやすく、崩れず、冷蔵庫でもよく保存できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス ドロブが型にくっつかないようにクッキングペーパーを使用してください。 熱いうちに切らず、しっかり冷ましてから切り分けてください。 もっと野菜が好きな場合は、パセリや青ねぎの量を増やすことができます。 均一な食感のために、材料をできるだけ細かく刻んでください。 代替品 豚肉を鶏肉や七面鳥に変更できます、軽めのものが好みの場合。 豚パテは鶏パテに代替可能ですが、味は少し異なります。 セモリナ粉がない場合は、パン粉を使用できますが、食感が少し変わります。 バリエーション 焼く前に、混ぜたものの中央にゆで卵を入れると、切ったときに視覚的な効果があります。 ニンニクやワイルドガーリックを加えることで、異なる風味を楽しめます。 よりコンパクトなドロブを作るために、セモリナ粉を多めに使ったり、少し小麦粉を加えたりできます。 提供のアイデア スライスして、冷やしてまたは室温で提供します。 前菜の盛り合わせや、グリーンサラダと一緒に主菜としても良いです。 持ち帰りにも適しており、崩れにくいです。 よくある質問 1. 鶏レバーの代わりに豚レバーを使えますか？ はい、豚レバーがあれば使用できますが、少し長めに茹でる必要があります。 2. パテなしでドロブは作れますか？ 結果はより乾燥し、クリーミーさが減りますが、試してみることはできます。その場合、混ぜる材料にもう1つ卵が必要になるかもしれません。 3. ドロブは冷凍できますか？ おすすめしません。冷凍後に解凍すると、食感が崩れやすくなります。 4. 新鮮なきのこを使えますか？ はい、最初に数分ソテーして水分を蒸発させた後、細かく刻んでください。 5. ドロブがうまくまとまっていない場合はどうすればいいですか？ 切るときに柔らかすぎると感じたら、次回はセモリナ粉や卵の量を増やしてください。 栄養価 推定で、中サイズのスライス（約1/8の分量）あたり：180-220 kcal、タンパク質13g、脂肪14g、炭水化物5g。使用する肉やパテの種類により値は変動します。比較的満腹感があり、タンパク質と脂肪は中程度、セモリナ粉と野菜からの炭水化物は少なめです。 保存と再加熱 ドロブは冷蔵庫で密閉容器に入れて3日間保存できます。冷やしてまたは室温で食べられます。温めたい場合は、120度のオーブンで10分間加熱できますが、もはや同じようにはなりません。2、3日後、食感は変わりますが、味は良いままです。
材料
- 400gの豚ひき肉
- 170gの缶詰マッシュルーム
- 2つの鶏レバー
- 160gの豚パテ
- 3つの卵
- 2杯のセモリナ粉
- 青ねぎ
- 新鮮なパセリ
- 乾燥ディル
- 塩
- 胡椒
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