मशरूम मीटलोफ़

मैंने पहली बार इस नुस्खे के अनुसार ड्रोब बनाने की कोशिश की और मुझे बहुत उत्साह था, खासकर क्योंकि मेरे पास केवल दो चिकन लिवर थे। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि सब कुछ कितना अच्छा बंध गया, भले ही मैंने केवल छोटे लिवर, कैन के मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया। मैंने सब कुछ काफी जल्दी किया, और अंत में एक ड्रोब निकला जो मुझे त्योहारों की मेजों की याद दिलाता है। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने/बेक करने का समय: 1 घंटा और 15 मिनट सर्विंग: लगभग 8 स्लाइस (एक क्लासिक केक टिन) कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: त्योहारों के लिए ड्रोब, खासकर ईस्टर के लिए सामग्री 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क 170 ग्राम कैन के मशरूम, अच्छी तरह से छाने हुए 2 चिकन लिवर 160 ग्राम पोर्क पैट 3 अंडे 2 चम्मच सूजी हरा प्याज (स्वाद के अनुसार कुछ डंठल) हरा धनिया (एक छोटा गुच्छा या स्वाद के अनुसार) सूखा सौंफ (स्वाद के अनुसार) नमक काली मिर्च तैयारी की विधि 1. मैंने चिकन लिवर को 10 मिनट के लिए पानी में उबाला, फिर उन्हें छान लिया। लिवर छोटे थे, लेकिन अगर बड़े हों, तो उबालने का समय कुछ मिनट बढ़ा सकते हैं। 2. मैंने उबले हुए लिवर और छाने हुए मशरूम को बारीक काट लिया। मैंने चाकू का उपयोग किया, लेकिन यदि आप जल्दी करना चाहते हैं तो मिक्सर भी उपयोग कर सकते हैं। 3. मैंने एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस डाला और उसमें कटे हुए मशरूम और लिवर, फिर पोर्क पैट डाला। 4. मैंने अंडों को अलग से फेंट लिया और उन्हें मिश्रण पर डाल दिया। मैंने बारीक कटा हरा प्याज, हरा धनिया, सूखी सौंफ, दो चम्मच सूजी, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डाली। 5. मैंने सब कुछ अच्छी तरह मिलाया, जब तक मिश्रण एकसार नहीं हो गया। 6. मैंने एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन किया। मैंने पूरा मिश्रण डाल दिया और चम्मच से समतल किया। 7. मैंने पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटा और 15 मिनट के लिए रखा। 8. लगभग 5 मिनट पहले, मैंने टिन को ऊपर की पहली रैक पर रख दिया, ताकि ऊपर से अच्छा भुन जाए। 9. मैंने ड्रोब को ओवन से निकाला और उसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दिया। ठंडा होने के बाद ही मैंने इसे स्लाइस में काटा। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह सामग्री में बहुत मांग नहीं करता, इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है और यह सूखता नहीं है। इसे मैं फ्रिज में जो भी है, उसके साथ बना सकता हूँ, और इसका स्वाद मांस, लिवर और हरी सब्जियों के बीच संतुलित होता है। यह अच्छी तरह से कटता है, टूटता नहीं है, और फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ड्रोब को टिन से चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। जब ड्रोब गर्म हो, तब इसे न काटें - इसे अच्छे से ठंडा होने दें ताकि यह सुंदर स्लाइस में कटे। यदि आपको हरी सब्जियाँ अधिक पसंद हैं, तो आप धनिया या हरे प्याज की मात्रा बढ़ा सकते हैं। एक समान बनावट के लिए, सामग्री को जितना संभव हो सके बारीक काटें। वैकल्पिक सामग्री आप पोर्क को चिकन या टर्की के मांस से बदल सकते हैं, यदि आप कुछ हल्का पसंद करते हैं। पोर्क पैट को चिकन पैट से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। विविधताएँ आप बेकिंग से पहले मिश्रण के बीच में पूरे उबले हुए अंडे जोड़ सकते हैं, ताकि काटने पर दृश्य प्रभाव बने। आप इसमें हरा लहसुन या वाइल्ड गार्लिक भी डाल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिले। एक अधिक कॉम्पैक्ट ड्रोब के लिए, अधिक सूजी या थोड़ा आटा उपयोग करें। सर्विंग के विचार इसे स्लाइस में काटकर, ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यह एपरिटिफ प्लेट या सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छा लगता है। आप इसे पैक कर सकते हैं, क्योंकि यह अच्छी तरह से रहता है और टूटता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन लिवर के बजाय पोर्क लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास पोर्क लिवर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, बस इसे थोड़ा अधिक उबालें, क्योंकि यह अधिक कठोर होता है। 2. क्या ड्रोब बिना पैट के चलेगा? परिणाम अधिक सूखा और कम क्रीमी होगा, लेकिन आप कोशिश कर सकते हैं, इस मामले में मिश्रण को एक और अंडे की आवश्यकता हो सकती है। 3. क्या ड्रोब को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करने के बाद, बनावट अधिक टूटने वाली हो जाएगी। 4. क्या मैं ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पहले कुछ मिनटों के लिए उन्हें भूनें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए और फिर उन्हें बारीक काट लें। 5. अगर ड्रोब अच्छी तरह से नहीं बंधा है तो मैं क्या करूँ? यदि आप काटने पर देखते हैं कि यह बहुत नरम है, तो अगली बार आप सूजी या अंडे की मात्रा बढ़ा सकते हैं। पोषण संबंधी मान अनुमानित, एक मध्यम स्लाइस (लगभग 1/8 मिश्रण से): 180-220 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान मांस और पैट के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यह एक काफी भरपूर ड्रोब है, जिसमें प्रोटीन और वसा की मात्रा मध्यम है, और सूजी और हरी सब्जियों से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना ड्रोब को फ्रिज में, बंद डिब्बे में, 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है। यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो आप इसे 120 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं, लेकिन यह पहले जैसा ठोस नहीं रहेगा। दो-तीन दिन बाद, बनावट बदल जाती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है।