Hackbraten mit Pilzen

Name: Hackbraten mit Pilzen - Geanina I.
Ingredients: 400 g Hackfleisch vom Schwein; 170 g eingelegte Champignons; 2 Hühnerleber; 160 g Schweinepastete; 3 Eier; 2 Esslöffel Grieß; Frühlingszwiebel; frische Petersilie; getrockneter Dill; Salz; Pfeffer

Vorspeisen - Hackbraten mit Pilzen von Geanina I. - Recipia Rezepte

Ich habe zum ersten Mal versucht, diesen Drob nach diesem Rezept zuzubereiten, und ich hatte ein wenig Aufregung, besonders da ich nur zwei Hühnerleber zur Verfügung hatte. Ich war überrascht, wie gut alles zusammengehalten hat, obwohl ich nur kleine Leber, eingelegte Champignons und Hackfleisch verwendet habe. Ich habe alles ziemlich schnell gemacht, und am Ende kam ein Drob heraus, der mich an Festessen erinnert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Koch-/Backzeit: 1 Stunde und 15 Minuten Portionen: etwa 8 Scheiben (eine klassische Kastenform) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Drob für Festtage, besonders zu Ostern Zutaten 400 g Hackfleisch vom Schwein 170 g gut abgetropfte eingelegte Champignons 2 Hühnerleber 160 g Schweinepastete 3 Eier 2 Esslöffel Grieß Frühlingszwiebeln (einige, nach Geschmack) frische Petersilie (ein kleines Bündel oder nach Geschmack) getrockneter Dill (nach Geschmack) Salz Pfeffer Zubereitung 1. Ich habe die Hühnerleber 10 Minuten in Wasser gekocht und dann abtropfen lassen. Die Leber war klein, aber wenn sie größer sind, sollte die Kochzeit um ein paar Minuten angepasst werden. 2. Ich habe die gekochte Leber und die abgetropften Champignons fein gehackt. Ich habe ein Messer verwendet, aber ein Mixer geht auch, wenn es schneller gehen soll. 3. Ich habe das Hackfleisch in eine große Schüssel gegeben und die gehackten Champignons und die Leber sowie die Schweinepastete hinzugefügt. 4. Ich habe die Eier separat geschlagen und über die Mischung gegossen. Außerdem habe ich fein gehackte Frühlingszwiebeln, frische Petersilie, getrockneten Dill, zwei Esslöffel Grieß, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt. 5. Ich habe alles gut vermischt, bis die Mischung homogen war. 6. Ich habe eine Kastenform mit Backpapier ausgelegt. Ich habe die gesamte Mischung hineingegossen und mit einem Löffel glatt gestrichen. 7. Ich habe die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 1 Stunde und 15 Minuten gegeben. 8. Etwa 5 Minuten vor Ende habe ich die Form auf die oberste Schiene verschoben, damit sie oben besser bräunt. 9. Ich habe den Drob aus dem Ofen genommen und ihn in der Form vollständig abkühlen lassen. Erst nach dem Abkühlen habe ich ihn in Scheiben geschnitten. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es nicht wählerisch bei den Zutaten ist, schnell zubereitet werden kann und nicht austrocknet. Es kann mit dem gemacht werden, was ich im Kühlschrank habe, und der Geschmack ist ausgewogen zwischen Fleisch, Leber und Kräutern. Es lässt sich gut schneiden, bröckelt nicht und hält sich gut im Kühlschrank. Tipps und Variationen Tipps Verwende Backpapier, damit der Drob nicht an der Form kleben bleibt. Schneide den Drob nicht, solange er noch warm ist – lasse ihn gut abkühlen, damit er sich schön in Scheiben schneiden lässt. Wenn du mehr Kräuter magst, kannst du die Menge an Petersilie oder Frühlingszwiebeln erhöhen. Für eine gleichmäßigere Textur hacke die Zutaten so fein wie möglich. Austauschmöglichkeiten Du kannst das Schweinefleisch durch Hühner- oder Putenfleisch ersetzen, wenn du etwas Leichteres bevorzugst. Die Schweinepastete kann durch Hühnerpastete ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Wenn du keinen Grieß hast, kannst du Semmelbrösel verwenden, aber die Textur verändert sich ein wenig. Variationen Du kannst ganze, gekochte Eier in die Mitte der Mischung vor dem Backen hinzufügen, um einen visuellen Effekt beim Schneiden zu erzielen. Man kann auch frische Knoblauchzehen oder Bärlauch hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erhalten. Für einen kompakteren Drob verwende mehr Grieß oder sogar ein wenig Mehl. Serviervorschläge Er wird in Scheiben geschnitten, kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Er passt gut auf ein Antipastiplatte oder als Hauptgericht mit grünem Salat. Du kannst ihn auch zum Mitnehmen einpacken, da er gut hält und nicht zerfällt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Schweineleber anstelle von Hühnerleber verwenden? Ja, wenn du Schweineleber zur Hand hast, kannst du sie verwenden, musst sie aber etwas länger kochen, da sie fester ist. 2. Geht der Drob ohne Pastete? Das Ergebnis wird trockener und weniger cremig sein, aber du kannst es versuchen; in diesem Fall könnte die Mischung ein weiteres Ei benötigen. 3. Kann man den Drob einfrieren? Ich empfehle es nicht. Nach dem Einfrieren und Auftauen wird die Textur bröckeliger sein. 4. Kann ich frische Champignons verwenden? Ja, du solltest sie zuerst ein paar Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und dann fein hacken. 5. Was mache ich, wenn der Drob nicht gut zusammenhält? Wenn du beim Schneiden bemerkst, dass er zu weich ist, kannst du beim nächsten Mal die Menge an Grieß oder Eiern erhöhen. Nährwerte Schätzungsweise für eine mittlere Scheibe (ca. 1/8 der Mischung): 180-220 kcal, 13 g Eiweiß, 14 g Fett, 5 g Kohlenhydrate. Die Werte können je nach Art des verwendeten Fleisches und der Pastete variieren. Es ist ein recht sättigender Drob mit moderaten Proteinen und Fetten und wenigen Kohlenhydraten aus Grieß und Kräutern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Drob kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er kann kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen werden. Wenn du ihn aufwärmen möchtest, kannst du ihn 10 Minuten bei 120 Grad in den Ofen stellen, aber er wird nicht mehr so fest sein. Nach zwei bis drei Tagen verändert sich die Textur, aber der Geschmack bleibt gut.