Сконы с Тыквой и Глазурью из Кленового Сиропа

Мы начинаем с приготовления вкусного теста для печенья с тыквой и фисташками, рецепта, который принесет особый вкус в любое время дня. В большой миске, используя венчик, осторожно смешиваем муку, разрыхлитель, соль и соду. Эти ингредиенты идеально сочетаются, чтобы обеспечить пушистое и вкусное печенье. После того, как мы сделали эту сухую смесь, мы переносим все в блендер, добавляя нарезанное кубиками масло. Взбиваем в течение 10-15 секунд, пока масло полностью не соединится с мучной смесью. Если хотите, вы можете сделать этот шаг вручную, но это потребует больше времени и усилий. Как только масло хорошо интегрировано, мы снова помещаем смесь в миску и добавляем тыквенное пюре, сахар и молотые фисташки, смешивая лопаткой до однородности. Затем мы вливаем пахту и экстракт ванили, продолжая смешивать вилкой, чтобы сформировать тесто. Переносим тесто на посыпанную мукой поверхность, стараясь не прилипнуть к рабочему столу. Также посыпаем немного муки и на тесто, формируя прямоугольник. Теперь приходит важная техника: мы приводим 1/3 теста к центру, затем 1/3 с другой стороны сверху, снова посыпая немного муки, чтобы избежать прилипания. Переворачиваем тесто, слегка прижимая, чтобы вернуть его в исходную форму, и повторяем этот процесс дважды. В конце концов, мы формируем тесто так, чтобы оно имело размеры 20 см в длину и 15 см в ширину. Мы разрезаем тесто пополам вдоль, а затем на 3 поперек, при этом каждый квадрат делим пополам по диагонали. После завершения нарезки мы разогреваем духовку до 190°C (газ 5). Переносим печенье на противень, застеленный алюминиевой фольгой. В небольшой миске взбиваем яйцо с небольшим количеством молока, а с помощью кисточки смазываем верх теста, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекаем печенье около 20 минут, но время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки. Тем временем мы занимаемся глазурью. В небольшой миске комбинируем сахарную пудру с кленовым сиропом и несколькими каплями молока, тщательно перемешивая до получения желаемой консистенции. Отрегулируйте консистенцию глазури, добавив больше молока или сахарной пудры, в зависимости от предпочтений. После того как печенье испечется, переносим его на решетку для охлаждения, где оставляем остывать полностью перед глазированием. Важно подождать как минимум до комнатной температуры перед подачей, чтобы позволить вкусам полностью раскрыться. Эти печенья с тыквой и фисташками идеально подходят для наслаждения чашечкой чая или кофе, и если вы используете соленые фисташки, не забудьте уменьшить количество соли, добавляемой в рецепт, или даже полностью ее исключить!

Ингредиенты

12 печений. Для теста: 219 г белой пшеничной муки (без разрыхлителей) 1 чайная ложка разрыхлителя 1/4 чайной ложки соды 1/4 чайной ложки соли 60 г коричневого сахара 1/2 чайной ложки ванильного экстра
нарезанного маленькими кусочками 1/2 стакана тыквенного пюре 2 столовые ложки несоленых молотых фисташек 80 мл пахты 1 яйцо с небольшим количеством молока. Для глазури: 2 столовые ложки сахарной пудры

Сконы с Тыквой и Глазурью из Кленового Сиропа

Ингредиенты

Теги

Категории