Scones à la Citrouille avec Glaçage au Sirop d'Érable

Name: Scones à la Citrouille avec Glaçage au Sirop d'Érable - Gabriela M.
Ingredients: 12 biscuits. Pour la pâte : 219 g de farine de blé blanche (sans agents levants) 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de sel 60 g de suc

Viande - Scones à la Citrouille avec Glaçage au Sirop d'Érable par Gabriela M. - Recettes Recipia

Nous commençons par préparer une pâte savoureuse pour des biscuits à la citrouille et aux pistaches, une recette qui apportera une saveur spéciale à tout moment de la journée. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, nous mélangeons soigneusement la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Ces ingrédients se combinent parfaitement pour garantir un biscuit moelleux et savoureux. Une fois que nous avons réalisé ce mélange sec, nous transférons le tout dans un mixeur, en ajoutant le beurre coupé en dés. Nous mixons pendant 10 à 15 secondes, jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé dans le mélange de farine. Si vous préférez, vous pouvez réaliser cette étape manuellement, mais cela nécessitera plus de temps et d'efforts. Une fois que le beurre est bien intégré, nous remettons le mélange dans le bol et ajoutons la purée de citrouille, le sucre et les pistaches moulues, en mélangeant avec une spatule jusqu'à homogénéité. Ensuite, nous versons le lait fermenté et l'extrait de vanille, en continuant à mélanger avec une fourchette pour former une pâte. Nous transférons la pâte sur un plan de travail fariné, en veillant à ne pas coller à la table. Nous saupoudrons un peu de farine sur la pâte également, formant un rectangle. Voici maintenant une technique importante : nous amenons 1/3 de la pâte vers le centre, puis 1/3 de l'autre côté par-dessus, en saupoudrant à nouveau un peu de farine pour éviter que cela ne colle. Nous retournons la pâte, appliquons une légère pression pour la ramener à sa forme d'origine et répétons ce processus deux fois. Enfin, nous façonnons la pâte pour qu'elle ait des dimensions de 20 cm de long et 15 cm de large. Nous coupons la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis en 3 dans le sens de la largeur, chaque carré étant divisé en deux en diagonale. Après avoir terminé la découpe, nous préchauffons le four à 190°C (thermostat 5). Nous transférons les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Dans un petit bol, nous battons un œuf avec un peu de lait, et avec un pinceau, nous badigeonnons le dessus de la pâte pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Nous faisons cuire les biscuits pendant environ 20 minutes, mais le temps de cuisson peut varier selon le four. Entre-temps, nous nous occupons du glaçage. Dans un petit bol, nous combinons le sucre glace avec le sirop d'érable et quelques gouttes de lait, en mélangeant bien jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajustez la consistance du glaçage en ajoutant plus de lait ou de sucre glace, selon vos préférences. Une fois que les biscuits sont cuits, nous les transférons sur une grille de refroidissement, où nous les laissons refroidir complètement avant de les glacer. Il est important d'attendre au moins jusqu'à température ambiante avant de servir, afin de permettre aux saveurs de se révéler pleinement. Ces biscuits à la citrouille et aux pistaches sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé ou de café, et si vous utilisez des pistaches salées, n'oubliez pas de réduire la quantité de sel ajoutée à la recette ou même de l'omettre complètement !

Ingrédients

12 biscuits. Pour la pâte : 219 g de farine de blé blanche (sans agents levants) 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de sel 60 g de suc