パンプキンスコーン メープルシロップグレーズ
私たちは、南瓜とピスタチオのクッキーの風味豊かな生地を準備することから始めます。このレシピは、1日のどの時間でも特別な風味をもたらします。大きなボウルに、泡立て器を使って、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、重曹を慎重に混ぜます。これらの材料は、ふわふわでおいしいクッキーを確保するために完璧に組み合わさります。この乾燥した混合物を作成したら、すべてをブレンダーに移し、角切りにしたバターを加えます。バターが小麦粉の混合物に完全に組み込まれるまで、10〜15秒間パルスします。好みに応じて、このステップを手動で行うこともできますが、より多くの時間と労力が必要です。 バターがよく統合されたら、混合物をボウルに戻し、南瓜ピューレ、砂糖、粉砕したピスタチオを加え、ヘラで均一になるまで混ぜます。次に、バターミルクとバニラエッセンスを注ぎ、フォークで混ぜ続けて生地を形成します。生地を小麦粉を振った表面に移し、作業台にくっつかないように注意します。生地の上にも少し小麦粉を振りかけて、長方形を形成します。 ここで重要なテクニックが登場します：生地の1/3を中央に持ってきて、次に反対側の1/3をその上に重ね、再びくっつかないように少し小麦粉を振ります。生地をひっくり返し、元の形に戻すために軽く押しつけ、このプロセスを2回繰り返します。最後に、生地を20 cmの長さと15 cmの幅に成形します。生地を長さ方向に半分に切り、幅方向に3つに切り、各正方形を対角線で半分にします。 切断が完了したら、オーブンを190°C（ガス5）に予熱します。クッキーをアルミホイルで覆った天板に移します。小さなボウルで卵を少しの牛乳と混ぜ、ブラシで生地の上に塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。クッキーを約20分間焼きますが、焼き時間はオーブンによって異なる場合があります。 その間に、アイシングを用意します。小さなボウルで粉糖をメープルシロップと数滴の牛乳と混ぜ、所望の一貫性になるまでよく混ぜます。好みに応じてアイシングの一貫性を調整し、より多くの牛乳や粉糖を追加します。クッキーが焼き上がったら、冷却ラックに移し、アイシングをかける前に完全に冷やします。 提供する前に、風味が完全に引き出されるように、少なくとも室温に達するまで待つことが重要です。これらの南瓜とピスタチオのクッキーは、ティーやコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、塩味のピスタチオを使用する場合は、レシピに追加する塩の量を減らすことを忘れないでください、または完全に省略しても構いません！
材料
- 12枚のビスケット。生地用：219gの白小麦粉（膨張剤なし）小さじ1のベーキングパウダー小さじ1/4の重曹小さじ1/4の塩60gのブラウンシュガー小さじ1/2のバニラエキス86gの冷たい無塩バターを小さく切ったもの1/2カップのパンプキンピューレ無塩の挽きピスタチオを2杯80mlのバターミルク牛乳を少し加えた卵1個。グレーズ用：粉砂糖2杯メープルシロップ小さじ1/2牛乳を数滴。
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