कद्दू के स्कोन मेपल सिरप ग्लेज़ के साथ

हम एक स्वादिष्ट कद्दू और पिस्ता कुकीज़ के आटे को तैयार करने से शुरू करते हैं, एक नुस्खा जो दिन के किसी भी समय विशेष स्वाद लाएगा। एक बड़े बाउल में, एक व्हिस्क का उपयोग करते हुए, हम ध्यान से आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा को मिलाते हैं। ये सामग्री एकदम सही संयोजन बनाती हैं ताकि एक फूली और स्वादिष्ट कुकी सुनिश्चित हो सके। जब हम इस सूखी मिश्रण को बना लेते हैं, तो हम सब कुछ एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, जिसमें कटे हुए मक्खन को जोड़ते हैं। हम 10-15 सेकंड के लिए पल्स करते हैं, जब तक कि मक्खन पूरी तरह से आटे के मिश्रण में शामिल नहीं हो जाता। यदि आप चाहें, तो आप इस चरण को मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं, लेकिन इससे अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। एक बार जब मक्खन अच्छी तरह से समाहित हो जाता है, तो हम मिश्रण को फिर से बाउल में डालते हैं और कद्दू की प्यूरी, चीनी और पिसे हुए पिस्ता को जोड़ते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। फिर, हम बटरमिल्क और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालते हैं, एक कांटा के साथ मिलाते रहते हैं ताकि एक आटा बन सके। हम आटे को एक आटे से छिड़के हुए सतह पर स्थानांतरित करते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि यह कार्य सतह से चिपके नहीं। हम आटे पर भी थोड़ा आटा छिड़कते हैं, एक आयत बनाते हैं। अब एक महत्वपूर्ण तकनीक आती है: हम आटे के 1/3 को केंद्र की ओर लाते हैं, फिर दूसरी तरफ से 1/3 को इसके ऊपर रखते हैं, फिर से चिपकने से बचने के लिए थोड़ा आटा छिड़कते हैं। हम आटे को पलटते हैं, इसे उसकी मूल आकृति में वापस लाने के लिए हल्का दबाव डालते हैं और इस प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं। अंत में, हम आटे को इस तरह से आकार देते हैं कि इसकी लंबाई 20 सेमी और चौड़ाई 15 सेमी हो। हम आटे को लंबाई में आधा काटते हैं और फिर चौड़ाई में 3 टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक वर्ग को विकर्ण पर आधा काटते हैं। काटने के बाद, हम ओवन को 190°C (गैस 5) पर प्रीहीट करते हैं। हम कुकीज़ को एल्यूमीनियम फॉयल से ढके हुए बेकिंग ट्रे पर स्थानांतरित करते हैं। एक छोटे बाउल में, हम एक अंडे को थोड़े दूध के साथ फेंटते हैं, और एक ब्रश के साथ, हम आटे के ऊपर एक सुनहरी और लजीज क्रस्ट प्राप्त करने के लिए इसे लगाते हैं। हम कुकीज़ को लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं, लेकिन बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। इस बीच, हम आइसिंग का ध्यान रखते हैं। एक छोटे बाउल में, हम पाउडर चीनी को मेपल सिरप और कुछ बूंद दूध के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। आइसिंग की स्थिरता को समायोजित करें, अपनी पसंद के अनुसार अधिक दूध या पाउडर चीनी जोड़कर। जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो हम उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करते हैं, जहां हम उन्हें आइसिंग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। सेवा करने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि आप कम से कम कमरे के तापमान तक प्रतीक्षा करें, ताकि स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो सकें। ये कद्दू और पिस्ता कुकीज़ एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं, और यदि आप नमकीन पिस्ता का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा में जोड़ा गया नमक की मात्रा को कम करें या यहां तक कि इसे पूरी तरह से छोड़ दें!

सामग्री

12 बिस्कुट। आटे के लिए: 219 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (बिना उठाने वाले एजेंट) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच नमक 60 ग्राम ब्राउन शुगर 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट 86 ग्राम ठंडा अनसा