Scones de Calabaza con Glaseado de Jarabe de Arce

Name: Scones de Calabaza con Glaseado de Jarabe de Arce
Ingredients: 12 galletas. Para la masa: 219 g de harina de trigo blanca (sin agentes leudantes) 1 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 de cucharadita de sal 60 g de azúcar

Carne - Scones de Calabaza con Glaseado de Jarabe de Arce por Gabriela M. - Recetas Recipia

Comenzamos preparando una masa sabrosa para galletas de calabaza y pistacho, una receta que aportará un sabor especial en cualquier momento del día. En un bol grande, utilizando un batidor, mezclamos cuidadosamente la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Estos ingredientes se combinan perfectamente para asegurar una galleta esponjosa y sabrosa. Una vez que hemos hecho esta mezcla seca, transferimos todo a una licuadora, añadiendo la mantequilla cortada en cubos. Pulsamos durante 10-15 segundos hasta que la mantequilla esté completamente incorporada en la mezcla de harina. Si lo prefieres, puedes hacer este paso manualmente, pero requerirá más tiempo y esfuerzo. Una vez que la mantequilla está bien integrada, ponemos la mezcla de nuevo en el bol y añadimos el puré de calabaza, el azúcar y los pistachos molidos, mezclando con una espátula hasta que esté homogéneo. Luego, vertemos el suero de leche y el extracto de vainilla, continuando a mezclar con un tenedor para formar una masa. Transferimos la masa a una superficie enharinada, teniendo cuidado de no pegarse a la mesa de trabajo. También espolvoreamos un poco de harina sobre la masa, formando un rectángulo. Ahora viene una técnica importante: llevamos 1/3 de la masa hacia el centro, luego 1/3 del otro lado sobre ella, espolvoreando un poco de harina nuevamente para evitar que se pegue. Damos la vuelta a la masa, aplicamos una ligera presión para devolverla a su forma original y repetimos este proceso dos veces. Finalmente, damos forma a la masa para que tenga dimensiones de 20 cm de largo y 15 cm de ancho. Cortamos la masa por la mitad a lo largo y luego en 3 a lo ancho, dividiendo cada cuadrado por la diagonal. Después de terminar de cortar, precalentamos el horno a 190°C (marca de gas 5). Transferimos las galletas a una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. En un bol pequeño, batimos un huevo con un poco de leche, y con un pincel, glaseamos la parte superior de la masa para obtener una corteza dorada y apetecible. Horneamos las galletas durante aproximadamente 20 minutos, pero el tiempo de horneado puede variar según el horno. Mientras tanto, nos ocupamos del glaseado. En un bol pequeño, combinamos el azúcar en polvo con el jarabe de arce y unas gotas de leche, mezclando bien hasta obtener la consistencia deseada. Ajusta la consistencia del glaseado añadiendo más leche o azúcar en polvo, según tus preferencias. Una vez que las galletas estén horneadas, las transferimos a una rejilla para enfriar, donde las dejamos enfriar completamente antes de glasear. Es importante esperar al menos hasta que estén a temperatura ambiente antes de servir, para permitir que los sabores se revelen por completo. Estas galletas de calabaza y pistacho son perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café, y si usas pistachos salados, ¡no olvides reducir la cantidad de sal añadida en la receta o incluso omitirla por completo!

Ingredientes

12 galletas. Para la masa: 219 g de harina de trigo blanca (sin agentes leudantes) 1 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 de cucharadita de sal 60 g de azúcar