Scones Dyniowe z Glazurą z Syropu Klonowego

Zaczynamy od przygotowania smacznego ciasta na ciastka z dyni i pistacji, przepisu, który przyniesie wyjątkowy smak o każdej porze dnia. W dużej misce, używając trzepaczki, starannie mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. Te składniki doskonale się łączą, aby zapewnić puszyste i smaczne ciastko. Gdy już przygotujemy tę suchą mieszankę, przenosimy wszystko do blendera, dodając pokrojone w kostkę masło. Miksujemy przez 10-15 sekund, aż masło całkowicie wkomponuje się w mieszankę mąki. Jeśli wolisz, możesz wykonać ten krok ręcznie, ale zajmie to więcej czasu i wysiłku. Gdy masło jest dobrze wkomponowane, przekładamy mieszankę z powrotem do miski i dodajemy puree z dyni, cukier i mielone pistacje, mieszając szpatułką, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie wlewamy maślankę i ekstrakt waniliowy, kontynuując mieszanie widelcem, aby uformować ciasto. Przenosimy ciasto na oprószoną mąką powierzchnię, uważając, aby nie przykleić się do blatu roboczego. Oprószamy ciasto również odrobiną mąki, formując prostokąt. Teraz przychodzi ważna technika: przynosimy 1/3 ciasta do środka, a następnie 1/3 z drugiej strony na wierzch, ponownie oprószając odrobiną mąki, aby uniknąć przyklejania się. Odwracamy ciasto, delikatnie je dociskając, aby przywrócić mu pierwotny kształt i powtarzamy ten proces dwa razy. Na koniec formujemy ciasto tak, aby miało wymiary 20 cm długości i 15 cm szerokości. Kroimy ciasto na pół wzdłuż, a następnie na 3 w szerokości, przy czym każdy kwadrat dzielimy na pół po przekątnej. Po zakończeniu krojenia, nagrzewamy piekarnik do 190°C (gaz 5). Przenosimy ciastka na blachę do pieczenia pokrytą folią aluminiową. W małej misce ubijamy jajko z odrobiną mleka, a pędzlem smarujemy wierzch ciasta, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Pieczemy ciastka przez około 20 minut, ale czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. W międzyczasie zajmujemy się polewą. W małej misce łączymy cukier puder z syropem klonowym i kilkoma kroplami mleka, dokładnie mieszając, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Dostosuj konsystencję polewy, dodając więcej mleka lub cukru pudru, w zależności od preferencji. Po upieczeniu ciastek przenosimy je na kratkę do studzenia, gdzie pozostawiamy je do całkowitego ostygnięcia przed polaniem. Ważne jest, aby poczekać przynajmniej do temperatury pokojowej przed podaniem, aby pozwolić smakom w pełni się ujawnić. Te ciastka z dyni i pistacji są doskonałe do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy, a jeśli używasz solonych pistacji, nie zapomnij zmniejszyć ilości soli dodawanej do przepisu lub nawet całkowicie ją pominąć!

Składniki

12 ciastek. Na ciasto: 219 g białej mąki pszennej (bez środków spulchniających) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki soli 60 g brązowego cukru 1/2 łyżeczki ekstr