Kürbis-Scones mit Ahornsirup-Glasur

Name: Kürbis-Scones mit Ahornsirup-Glasur - Gabriela M.
Ingredients: 12 Kekse. Für den Teig: 219 g Weizenmehl (weiß; ohne Backtriebmittel) 1 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Natron 1/4 Teelöffel Salz 60 g brauner Zucker 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt 86 g kalte ungesalzene Butter; in kleine Stücke geschnitten 1/2 Tasse Kürbispüree 2 Esslöffel ungesalzene gemahlene Pistazien 80 ml Buttermilch 1 Ei mit etwas Milch. Für die Glasur: 2 Esslöffel Puderzucker 1/2 Teelöffel Ahornsirup

Fleisch - Kürbis-Scones mit Ahornsirup-Glasur von Gabriela M. - Recipia Rezepte

Wir beginnen damit, einen herzhaften Teig für Kürbis- und Pistazienkekse zuzubereiten, ein Rezept, das zu jeder Tageszeit einen besonderen Geschmack bringt. In einer großen Schüssel vermengen wir mit einem Schneebesen vorsichtig das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Natron. Diese Zutaten kombinieren sich perfekt, um einen fluffigen und schmackhaften Keks zu gewährleisten. Nachdem wir diese trockene Mischung hergestellt haben, übertragen wir alles in einen Mixer und fügen die in Würfel geschnittene Butter hinzu. Wir pürieren 10-15 Sekunden lang, bis die Butter vollständig in die Mehlmischung eingearbeitet ist. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt auch manuell durchführen, benötigen jedoch mehr Zeit und Mühe. Sobald die Butter gut integriert ist, geben wir die Mischung zurück in die Schüssel und fügen das Kürbispüree, den Zucker und die gemahlenen Pistazien hinzu, und mischen mit einem Spatel, bis alles homogen ist. Dann gießen wir die Buttermilch und das Vanilleextrakt hinzu und rühren weiterhin mit einer Gabel, um einen Teig zu formen. Wir übertragen den Teig auf eine bemehlte Fläche und achten darauf, dass wir nicht an der Arbeitsplatte kleben bleiben. Wir streuen auch ein wenig Mehl auf den Teig, um ein Rechteck zu formen. Jetzt kommt eine wichtige Technik: Wir bringen 1/3 des Teigs zur Mitte, dann 1/3 von der anderen Seite darüber, und streuen wieder ein wenig Mehl, um ein Kleben zu vermeiden. Wir drehen den Teig um, üben einen leichten Druck aus, um ihn wieder in seine ursprüngliche Form zu bringen, und wiederholen diesen Vorgang zweimal. Schließlich formen wir den Teig so, dass er eine Länge von 20 cm und eine Breite von 15 cm hat. Wir schneiden den Teig der Länge nach in zwei Hälften und dann in 3 Teile quer, wobei jeder Quadrat diagonal halbiert wird. Nachdem wir das Schneiden abgeschlossen haben, heizen wir den Ofen auf 190°C (Gas 5) vor. Wir übertragen die Kekse auf ein Backblech, das mit Aluminiumfolie bedeckt ist. In einer kleinen Schüssel schlagen wir ein Ei mit ein wenig Milch, und mit einem Pinsel bestreichen wir die Oberseite des Teigs, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Wir backen die Kekse etwa 20 Minuten lang, aber die Backzeit kann je nach Ofen variieren. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Glasur. In einer kleinen Schüssel kombinieren wir Puderzucker mit Ahornsirup und ein paar Tropfen Milch und mischen gut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie je nach Vorliebe mehr Milch oder Puderzucker hinzufügen. Sobald die Kekse gebacken sind, übertragen wir sie auf ein Abkühlgitter, wo wir sie vollständig abkühlen lassen, bevor wir sie glasieren. Es ist wichtig, mindestens bis zur Raumtemperatur zu warten, bevor Sie sie servieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Diese Kürbis- und Pistazienkekse sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen, und wenn Sie gesalzene Pistazien verwenden, vergessen Sie nicht, die Menge an Salz in der Rezeptur zu reduzieren oder es sogar ganz wegzulassen!

Zutaten

12 Kekse. Für den Teig: 219 g Weizenmehl (weiß
ohne Backtriebmittel) 1 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Natron 1/4 Teelöffel Salz 60 g brauner Zucker 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt 86 g kalte ungesalzene Butter
in kleine Stücke geschnitten 1/2 Tasse Kürbispüree 2 Esslöffel ungesalzene gemahlene Pistazien 80 ml Buttermilch 1 Ei mit etwas Milch. Für die Glasur: 2 Esslöffel Puderzucker 1/2 Teelöffel Ahornsirup

Kürbis-Scones mit Ahornsirup-Glasur

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