Scones de Abóbora com Cobertura de Xarope de Bordo

Começamos preparando uma massa saborosa para biscoitos de abóbora e pistache, uma receita que trará um sabor especial a qualquer momento do dia. Em uma tigela grande, usando um batedor, misturamos cuidadosamente a farinha, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Esses ingredientes se combinam perfeitamente para garantir um biscoito macio e saboroso. Depois de fazer essa mistura seca, transferimos tudo para um liquidificador, adicionando a manteiga cortada em cubos. Pulsamos por 10-15 segundos, até que a manteiga esteja completamente incorporada à mistura de farinha. Se preferir, você pode fazer essa etapa manualmente, mas isso exigirá mais tempo e esforço. Uma vez que a manteiga está bem integrada, colocamos a mistura de volta na tigela e adicionamos o purê de abóbora, o açúcar e os pistaches moídos, misturando com uma espátula até ficar homogêneo. Em seguida, despejamos o leite azedo e o extrato de baunilha, continuando a misturar com um garfo para formar uma massa. Transferimos a massa para uma superfície enfarinhada, tomando cuidado para não grudar na mesa de trabalho. Também polvilhamos um pouco de farinha sobre a massa, formando um retângulo. Agora vem uma técnica importante: trazemos 1/3 da massa para o centro, depois 1/3 do outro lado por cima, polvilhando um pouco de farinha novamente para evitar que grude. Viramos a massa, aplicamos uma leve pressão para trazê-la de volta à sua forma original e repetimos esse processo duas vezes. Finalmente, moldamos a massa para que tenha dimensões de 20 cm de comprimento e 15 cm de largura. Cortamos a massa ao meio no comprimento e depois em 3 na largura, dividindo cada quadrado ao meio na diagonal. Depois de terminar o corte, pré-aquecemos o forno a 190°C (gás 5). Transferimos os biscoitos para uma assadeira coberta com papel alumínio. Em uma tigela pequena, batemos um ovo com um pouco de leite e, com um pincel, untamos a parte superior da massa para obter uma crosta dourada e apetitosa. Assamos os biscoitos por cerca de 20 minutos, mas o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno. Enquanto isso, cuidamos da cobertura. Em uma tigela pequena, combinamos o açúcar de confeiteiro com o xarope de bordo e algumas gotas de leite, misturando bem até obter a consistência desejada. Ajuste a consistência da cobertura, adicionando mais leite ou açúcar de confeiteiro, dependendo das preferências. Depois que os biscoitos estiverem assados, os transferimos para uma grade para esfriar, onde os deixamos esfriar completamente antes de cobri-los. É importante esperar pelo menos até a temperatura ambiente antes de servir, para permitir que os sabores se revelem completamente. Esses biscoitos de abóbora e pistache são perfeitos para serem saboreados ao lado de uma xícara de chá ou café, e se você usar pistaches salgados, não se esqueça de reduzir a quantidade de sal adicionada à receita ou até mesmo omiti-la completamente!

Ingredientes

12 biscoitos. Para a massa: 219 g de farinha de trigo branca (sem agentes de crescimento) 1 colher de chá de fermento em pó 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de sal 60 g de a

Scones de Abóbora com Cobertura de Xarope de Bordo

Ingredientes

Tags

Categorias