Круассаны с грецкими орехами и миндалем

В более загруженный период я хотел сделать несколько рогаликов, которые можно было бы приготовить относительно быстро, без необходимости использовать сложные техники или труднодоступные ингредиенты. Этот рецепт привлек мое внимание, потому что в нем используются орехи и миндаль, оба измельченные, и не нужно оставлять тесто в холодильнике на несколько часов. Я делаю их довольно часто, особенно когда хочу заполнить две противни за один раз, с минимальными усилиями. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 20-25 минут Время выпечки: 15-20 минут на противень Порции: около 2 противней (примерно 40-50 рогаликов, в зависимости от размера) Сложность: легко Тип рецепта: домашний десерт, подходящий для особых случаев или праздников Ингредиенты 250 г маргарина или масла (я использовал оба варианта, оба работают одинаково хорошо) 80 г сахара 70 г измельченных орехов 70 г измельченного миндаля (с кожурой) 1 яйцо 300 г муки 1 стручок ванили (используются семена) щепотка корицы в порошке 1 чайная ложка разрыхлителя щепотка соли пудра сахарная (для обсыпки горячих рогаликов в конце) Метод приготовления 1. Маргарин при комнатной температуре помещается в большую миску вместе с сахаром и семенами ванили. Смешивайте до однородности в течение нескольких минут. Не нужно, чтобы это было кремом, просто хорошо перемешать. 2. Добавьте яйцо и еще немного смешайте, чтобы оно соединилось. 3. Отдельно смешайте измельченные орехи, измельченный миндаль и корицу. Добавьте их в смесь в миске и перемешайте лопаткой. 4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Смешивайте сначала лопаткой, а затем руками, только до получения теста, которое легко формируется и не липнет. Если тесто кажется слишком мягким, добавьте немного больше муки, но обычно указанные выше пропорции подходят. 5. Отрывайте от теста кусочки одинакового размера. Скатывайте каждый кусок между ладонями, примерно до размера мизинца, затем разрежьте пополам и придайте форму полумесяца, как маленький рогалик. 6. Выложите рогалики на противень, на бумагу для выпечки, оставляя немного пространства между ними. 7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, пока они не начнут слегка подрумяниваться по краям. Не оставляйте их слишком долго, чтобы они не высохли. 8. Пока они еще теплые, быстро обваляйте в сахарной пудре и выложите на противень, чтобы они полностью остыли. Если они остынут слишком сильно, прежде чем вы обваляете их в сахаре, они не будут так хорошо прилипать. Почему я часто готовлю этот рецепт Они практичны, не требуют сложных техник и я могу легко адаптировать ингредиенты. Орехи и миндаль придают хороший вкус, текстура нежная, и они сохраняются несколько дней без проблем. Тот факт, что из одного теста получается две противни, помогает, когда мне нужно много печенья для какого-то мероприятия или для семьи. Советы и вариации Советы - Не работайте тестом слишком долго, только достаточно, чтобы оно объединилось, чтобы оставалось нежным. - Смешайте орехи и миндаль с корицей, прежде чем добавить их, так аромат лучше распределится. - Старайтесь делать рогалики как можно более одинакового размера, для равномерного выпекания. Замены - Вы можете использовать только масло, если не хотите маргарин. - Если у вас нет миндаля, можно использовать только орехи (или наоборот), но смесь обоих имеет более сложный вкус. Вариации - Для более интенсивного аромата вы можете добавить немного тертой лимонной или апельсиновой корки. - Можно обойтись без корицы или использовать ванильный экстракт вместо стручка, если он не под рукой. Идеи для подачи - Подаются с кофе или чаем. - Также подходят для праздничного стола, так как остаются нежными в течение нескольких дней. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только масло, без маргарина? Да, я делал с обоими вариантами, не заметил значительных различий в текстуре или вкусе. 2. Обязательно ли использовать миндаль с кожурой? Вы можете использовать и без кожуры, но те, что с кожурой, имеют более интенсивный аромат и слегка хрустящую текстуру. 3. Можно ли фаршировать вареньем или чем-то другим? Рецепт не предназначен для фарширования, тесто довольно нежное и не удерживает начинку. Лучше всего они получаются простыми. 4. Можно ли удвоить рецепт? Да, пропорции можно удвоить без проблем, просто постепенно увеличивайте количество муки, чтобы тесто не получилось слишком густым. 5. Как долго они остаются нежными? При комнатной температуре, если хранятся в закрытой коробке, сохраняются 4-5 дней, не застывая. Пищевая ценность Ориентировочно, на порцию (1 рогалик, из 50): Калории: примерно 65 ккал Жиры: 4 г Углеводы: 6 г Белки: 1 г Это ориентировочные расчеты для маленькой порции. Орехи, миндаль и маргарин/масло значительно увеличивают содержание жиров и калорий, но сахара не так много на порцию.