अखरोट और बादाम के क्रॉसेंट

एक व्यस्त समय में, मैंने कुछ कोर्नुलेट्स बनाने की इच्छा की जो अपेक्षाकृत जल्दी बन जाएं, बिना जटिल तकनीकों या कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता के। यह नुस्खा मेरी ध्यान खींचता है क्योंकि इसमें पिसे हुए अखरोट और बादाम दोनों का उपयोग किया जाता है, और आटे को घंटों तक फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं इसे काफी बार बनाता हूं, खासकर जब मैं एक बार में दो ट्रे भरना चाहता हूं, न्यूनतम प्रयास के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: ट्रे पर 15-20 मिनट पोर्टियन: लगभग 2 ट्रे (लगभग 40-50 कोर्नुलेट्स, आकार के आधार पर) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: घरेलू मिठाई, विशेष अवसरों या त्योहारों के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (मैंने दोनों विकल्पों का उपयोग किया है, दोनों समान रूप से अच्छे काम करते हैं) 80 ग्राम चीनी 70 ग्राम पिसा हुआ अखरोट 70 ग्राम पिसा हुआ बादाम (खोल सहित) 1 अंडा 300 ग्राम आटा 1 वनीला फली (बीजों का उपयोग करें) एक चुटकी दालचीनी पाउडर 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक पाउडर चीनी (गर्म कोर्नुलेट्स को लपेटने के लिए, अंत में) निर्माण विधि 1. कमरे के तापमान पर मार्जरीन को एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी और वनीला के बीजों के साथ। कुछ मिनटों के लिए मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। इसे क्रीम में नहीं बदलना है, बस अच्छी तरह से मिलाना है। 2. अंडा डालें और इसे फिर से थोड़ी देर के लिए मिलाएं, जब तक यह शामिल न हो जाए। 3. अलग से, पिसा हुआ अखरोट, पिसा हुआ बादाम और दालचीनी को मिलाएं। इसे कटोरे के मिश्रण में डालें और स्पैचुला से मिलाएं। 4. आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। पहले स्पैचुला से मिलाएं, फिर हाथ से, जब तक कि एक ऐसा आटा न बन जाए जो आकार देने में आसान और चिपचिपा न हो। यदि आटा बहुत नरम लगता है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन आमतौर पर ऊपर दिए गए अनुपात सही होते हैं। 5. आटे से समान आकार के टुकड़े तोड़ें। प्रत्येक टुकड़े को हथेलियों के बीच में छोटे अंगूठे के आकार में रोल करें, फिर इसे दो भागों में काटें और अर्धचंद्राकार आकार में आकार दें, जैसे एक कोर्नुलेट। 6. कोर्नुलेट्स को ट्रे में बेकिंग पेपर पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर। 7. 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। इन्हें ज्यादा न छोड़ें, ताकि ये सूख न जाएं। 8. जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें जल्दी से पाउडर चीनी में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ट्रे पर रखें। यदि आप उन्हें चीनी में लपेटने से पहले बहुत ठंडा कर देते हैं, तो वे अच्छी तरह से चिपक नहीं पाएंगे। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं ये व्यावहारिक हैं, जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और सामग्री को आसानी से समायोजित किया जा सकता है। अखरोट और बादाम अच्छा स्वाद देते हैं, बनावट नाजुक होती है और ये कुछ दिनों तक बिना किसी समस्या के बने रहते हैं। एक ही आटे से दो ट्रे निकलना तब मदद करता है जब मुझे किसी अवसर या परिवार के लिए कई मिठाइयों की आवश्यकता होती है। सलाह और विविधताएँ सलाह - आटे को अधिक न गूंधें, बस इतना ही मिलाएं कि यह बंध जाए, ताकि यह नाजुक बना रहे। - अखरोट और बादाम को जोड़ने से पहले दालचीनी के साथ मिलाएं, इससे सुगंध बेहतर वितरित होती है। - कोशिश करें कि कोर्नुलेट्स का आकार जितना संभव हो समान हो, ताकि समान रूप से बेक किया जा सके। वैकल्पिक सामग्री - यदि आप मार्जरीन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप केवल मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास बादाम नहीं हैं, तो केवल अखरोट का उपयोग कर सकते हैं (या इसके विपरीत), लेकिन दोनों का मिश्रण अधिक जटिल स्वाद देता है। विविधताएँ - अधिक गहन स्वाद के लिए, आप थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं। - आप दालचीनी को छोड़ सकते हैं या यदि आपके पास वनीला फली नहीं है तो वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के विचार - इन्हें कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है। - ये त्योहारों की प्लेट पर भी उपयुक्त होते हैं, क्योंकि ये कई दिनों तक नाजुक बने रहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल मक्खन का उपयोग कर सकता हूं, बिना मार्जरीन के? हाँ, मैंने दोनों विकल्पों के साथ बनाया है, मुझे बनावट या स्वाद में कोई बड़ा अंतर नहीं दिखा। 2. क्या बादाम का छिलका होना अनिवार्य है? आप बिना छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छिलके वाले का स्वाद अधिक तीव्र होता है और हल्का कुरकुरा बनावट होती है। 3. क्या इन्हें जाम या कुछ और से भरा जा सकता है? यह नुस्खा भरने के लिए नहीं बनाया गया है, आटा काफी नाजुक है और भराव को नहीं रखता है। साधारण रूप से सबसे अच्छा होता है। 4. क्या मैं नुस्खा को दोगुना कर सकता हूं? हाँ, अनुपात को बिना किसी समस्या के दोगुना किया जा सकता है, बस धीरे-धीरे आटे की मात्रा बढ़ाएं, ताकि आटा बहुत घना न हो। 5. ये कितने समय तक नाजुक रहते हैं? कमरे के तापमान पर, यदि इन्हें बंद डिब्बे में रखा जाए, तो ये 4-5 दिनों तक नाजुक रहते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग (1 कोर्नुलेट, 50 में से): कैलोरी: लगभग 65 किलो कैलोरी वसा: 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम प्रोटीन: 1 ग्राम ये छोटी सर्विंग के लिए अनुमान हैं। अखरोट, बादाम और मार्जरीन/मक्खन वसा और कैलोरी का सेवन काफी बढ़ाते हैं, लेकिन प्रति सर्विंग में बहुत ज्यादा चीनी नहीं होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना कोर्नुलेट्स को कमरे के तापमान पर, बंद डिब्बे में 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - ये सूख जाते हैं। इन्हें फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट होने के बाद बनावट वैसी नहीं होगी। बेहतर है कि इन्हें ताजा बनाया जाए।