核桃和杏仁的可颂
在一个比较忙碌的时期，我想做一些可以相对快速制作的角饼，不需要复杂的技巧或难以找到的材料。这道食谱吸引了我的注意，因为它使用了磨碎的核桃和杏仁，而且不需要将面团在冰箱里放几个小时。我经常做这道甜点，尤其是在我想一次性填充两个烤盘时，努力最小化。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：20-25分钟 烘烤时间：每盘15-20分钟 份量：大约2盘（约40-50个角饼，具体取决于大小） 难度：简单 食谱类型：家庭甜点，适合特殊场合或节日 配料 250克人造黄油或黄油（我使用过这两种，效果一样好） 80克糖 70克磨碎的核桃 70克磨碎的杏仁（带皮） 1个鸡蛋 300克面粉 1根香草荚（使用种子） 一小撮肉桂粉 1茶匙泡打粉 一小撮盐 糖粉（用于最后将热角饼裹粉） 制作方法 1. 将室温下的黄油放入一个大碗中，加入糖和香草种子。搅拌均匀，几分钟即可。无需打成奶油，只需混合均匀即可。 2. 加入鸡蛋，再稍微搅拌一下，直到混合均匀。 3. 在另一个碗中，将磨碎的核桃、杏仁和肉桂混合。将其加入碗中的混合物中，用刮刀搅拌。 4. 加入面粉、泡打粉和盐。先用刮刀混合，然后用手搅拌，直到得到一个易于塑形且不粘手的面团。如果面团看起来太软，可以再加一点面粉，但通常上面的比例是合适的。 5. 从面团中撕下相等大小的块。将每块在手掌间滚动，约小指大小，然后切成两半，塑造成新月形，像一个小角饼。 6. 将角饼放在烤盘上，铺上烘焙纸，之间留一点空间。 7. 在预热至180°C的烤箱中烘烤15-20分钟，直到边缘微微变金黄色。不要烤太久，以免变干。 8. 在它们仍然温热时，快速通过糖粉裹粉，然后放在烤盘上完全冷却。如果在裹粉之前冷却得太快，就不容易粘附。 为什么我经常做这道食谱 它们很实用，不需要复杂的技巧，并且可以轻松调整配料。核桃和杏仁带来美味，口感酥脆，可以保存几天而不会有问题。一次可以做出两盘的量，当我需要为特殊场合或家庭准备很多甜点时，这很有帮助。 建议和变体 建议 - 不要过度揉面团，只需搅拌到结合，以保持酥脆。 - 在加入之前，将核桃和杏仁与肉桂混合，这样香味分布更均匀。 - 尝试做出相似大小的角饼，以便均匀烘烤。 替代品 - 如果不想用人造黄油，可以只用黄油。 - 如果没有杏仁，只用核桃（或反之），但两者的混合味道更复杂。 变体 - 为了更浓的香味，可以加入一点柠檬或橙子的皮。 - 可以省略肉桂，或者如果没有香草荚，可以使用香草精。 食用建议 - 可以搭配咖啡或茶。 - 也适合放在节日的托盘上，因为可以保持几天的酥脆。 常见问题 1. 我可以只用黄油，不用人造黄油吗？ 可以，我用过这两种，没发现口感或味道有明显差别。 2. 一定要用带皮的杏仁吗？ 可以使用去皮的，但带皮的味道更浓，口感更脆。 3. 可以用果酱或其他东西填充吗？ 这个食谱并不是为了填充而设计，面团相当酥脆，无法保持填充物。做成简单的最好。 4. 可以将食谱翻倍吗？ 可以，比例可以翻倍，但要逐渐增加面粉的量，以免面团过于稠密。 5. 能保持多久酥脆？ 在室温下，如果放在密封的盒子里，可以保持4-5天，而不会变硬。 营养价值 估算，每份（1个角饼，50个中的1个）： 卡路里：约65千卡 脂肪：4克 碳水化合物：6克 蛋白质：1克 这些都是大致计算，对于小份量。核桃、杏仁和人造黄油/黄油会显著增加脂肪和卡路里的摄入，但每份的糖量并不高。 保存和加热 角饼在室温下保存良好，放在密封盒中，可以保持4-5天。不建议加热-会变干。无需放入冰箱。如果想保存更久，可以冷冻，但解冻后口感不会像新鲜的那样酥脆。最好是新做的。
成分
- 250克人造黄油或黄油，80克糖，70克磨碎的核桃，70克磨碎的杏仁（连皮），1个鸡蛋，300克面粉，1根香草荚，一撮肉桂粉，1茶匙泡打粉，一撮盐，糖粉。
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