Hörnchen mit Walnüssen und Mandeln

Name: Hörnchen mit Walnüssen und Mandeln - Floarea B.
Ingredients: 250 g Margarine oder Butter; 80 g Zucker; 70 g gemahlene Walnüsse; 70 g gemahlene Mandeln (mit Schale); 1 Ei; 300 g Mehl; 1 Vanilleschote; eine Prise Zimt; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; Puderzucker.

Wüste - Hörnchen mit Walnüssen und Mandeln von Floarea B. - Recipia Rezepte

In einer geschäftigeren Zeit wollte ich einige Hörnchen machen, die relativ schnell zubereitet werden können, ohne komplizierte Techniken oder schwer zu findende Zutaten zu benötigen. Dieses Rezept hat meine Aufmerksamkeit erregt, weil es gemahlene Walnüsse und Mandeln verwendet, und es ist nicht nötig, den Teig stundenlang im Kühlschrank zu lassen. Ich mache es ziemlich oft, besonders wenn ich zwei Bleche auf einmal mit minimalem Aufwand füllen möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten pro Blech Portionen: etwa 2 Bleche (ca. 40-50 Hörnchen, je nach Größe) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: hausgemachtes Dessert, geeignet für Anlässe oder Feiertage Zutaten 250 g Margarine oder Butter (ich habe beide Varianten verwendet, funktioniert gleich gut) 80 g Zucker 70 g gemahlene Walnüsse 70 g gemahlene Mandeln (mit Schale) 1 Ei 300 g Mehl 1 Vanilleschote (die Samen verwenden) eine Prise gemahlener Zimt 1 Teelöffel Backpulver eine Prise Salz Puderzucker (zum Wälzen der warmen Hörnchen am Ende) Zubereitungsmethode 1. Die Margarine, bei Zimmertemperatur, wird in eine große Schüssel gegeben, zusammen mit dem Zucker und den Vanilleschoten. Man mixt, bis alles gut vermischt ist, für ein paar Minuten. Es muss keine Creme entstehen, es soll nur gut vermischt sein. 2. Das Ei hinzufügen und kurz mixen, nur um es zu integrieren. 3. In einer separaten Schüssel die gemahlenen Walnüsse, die gemahlenen Mandeln und den Zimt vermischen. Diese Mischung in die Schüssel geben und mit einem Spatel vermengen. 4. Das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Zuerst mit dem Spatel mischen, dann mit der Hand, nur bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu weich erscheint, etwas mehr Mehl hinzufügen, aber normalerweise sind die oben genannten Proportionen passend. 5. Gleich große Stücke aus dem Teig abnehmen. Jedes Stück zwischen den Händen rollen, etwa so dick wie ein kleiner Finger, dann in zwei Hälften schneiden und in Form eines Halbmonds formen, wie ein kleines Hörnchen. 6. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit ein wenig Abstand dazwischen. 7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht bräunen. Nicht zu lange backen, damit sie nicht austrocknen. 8. Während sie noch warm sind, schnell in Puderzucker wälzen und auf ein Blech legen, um vollständig abzukühlen. Wenn sie zu stark abkühlen, bevor sie im Zucker gewälzt werden, haften sie nicht mehr so gut. Warum ich dieses Rezept oft mache Sie sind praktisch, erfordern keine komplizierten Techniken und ich kann die Zutaten leicht anpassen. Die Walnüsse und Mandeln geben einen guten Geschmack, die Textur ist zart und sie halten sich einige Tage ohne Probleme. Der Fakt, dass zwei Bleche aus einem einzigen Teig entstehen, hilft, wenn ich viele Kekse für einen Anlass oder für die Familie benötige. Tipps und Variationen Tipps - Den Teig nicht zu lange bearbeiten, nur so viel, dass er sich verbindet, damit er zart bleibt. - Die Walnüsse und Mandeln vor dem Hinzufügen mit dem Zimt vermischen, um das Aroma besser zu verteilen. - Versuchen Sie, die Hörnchen so gleichmäßig wie möglich zu machen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ersatzstoffe - Sie können nur Butter verwenden, wenn Sie keine Margarine möchten. - Wenn Sie keine Mandeln haben, können Sie nur Walnüsse verwenden (oder umgekehrt), aber die Mischung aus beiden hat einen komplexeren Geschmack. Variationen - Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. - Sie können den Zimt weglassen oder Vanilleextrakt anstelle der Schote verwenden, wenn Sie ihn nicht zur Hand haben. Serviervorschläge - Sie werden mit Kaffee oder Tee serviert. - Sie sind auch für das Festtagsbuffet geeignet, da sie mehrere Tage zart bleiben. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Butter verwenden, ohne Margarine? Ja, ich habe es mit beiden Varianten gemacht und keine wesentlichen Unterschiede in der Textur oder im Geschmack festgestellt. 2. Muss ich Mandeln mit Schale verwenden? Sie können auch ohne Schale verwenden, aber die mit Schale haben einen intensiveren Geschmack und eine leicht knusprige Textur. 3. Können sie mit Marmelade oder etwas anderem gefüllt werden? Das Rezept ist nicht zum Füllen gedacht, der Teig ist ziemlich zart und hält eine Füllung nicht gut. Am besten kommen sie einfach heraus. 4. Kann das Rezept verdoppelt werden? Ja, die Proportionen können problemlos verdoppelt werden, erhöhen Sie einfach die Menge an Mehl schrittweise, damit der Teig nicht zu dicht wird. 5. Wie lange bleiben sie zart? Bei Raumtemperatur, wenn sie in einer geschlossenen Box aufbewahrt werden, halten sie 4-5 Tage, ohne hart zu werden. Nährwerte Ungefähr, pro Portion (1 Hörnchen, aus 50): Kalorien: etwa 65 kcal Fett: 4 g Kohlenhydrate: 6 g Eiweiß: 1 g Dies sind ungefähre Berechnungen für eine kleine Portion. Die Walnüsse, Mandeln und Margarine/Butter erhöhen den Fett- und Kaloriengehalt erheblich, enthalten aber nicht viel Zucker pro Portion. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Hörnchen lassen sich gut bei Raumtemperatur in einer geschlossenen Box für 4-5 Tage aufbewahren. Ich empfehle nicht, sie aufzuwärmen – sie werden trocken. Es ist nicht nötig, sie in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren, aber die Textur wird nach dem Auftauen nicht mehr so zart sein. Es ist besser, sie frisch zu machen.