Croissants con nueces y almendras

Name: Croissants con nueces y almendras
Ingredients: 250 g de margarina o mantequilla; 80 g de azúcar; 70 g de nueces molidas; 70 g de almendras molidas (con piel); 1 huevo; 300 g de harina; 1 vaina de vainilla; una pizca de canela en polvo; 1 cucharadita de levadura en polvo; una pizca de sal; azúcar glas.

Desierto - Croissants con nueces y almendras por Floarea B. - Recetas Recipia

Durante un período más ocupado, quería hacer unos cuernitos que se pudieran hacer relativamente rápido, sin necesidad de técnicas complicadas o ingredientes difíciles de encontrar. Esta receta llamó mi atención porque utiliza nueces y almendras molidas, y no es necesario enfriar la masa durante horas. La hago bastante a menudo, especialmente cuando quiero llenar dos bandejas a la vez con un esfuerzo mínimo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de horneado: 15-20 minutos por bandeja Porciones: alrededor de 2 bandejas (unas 40-50 cuernitos, dependiendo del tamaño) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, adecuado para ocasiones o festividades Ingredientes 250 g de margarina o mantequilla (he usado ambas opciones, funcionan igual de bien) 80 g de azúcar 70 g de nuez molida 70 g de almendra molida (con piel) 1 huevo 300 g de harina 1 vaina de vainilla (usar las semillas) una pizca de canela molida 1 cucharadita de polvo de hornear una pizca de sal azúcar en polvo (para rebozar los cuernitos calientes al final) Método de preparación 1. La margarina, a temperatura ambiente, se coloca en un bol grande junto con el azúcar y las semillas de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado durante unos minutos. No necesita estar cremosa, solo bien mezclada. 2. Agrega el huevo y mezcla brevemente, solo para incorporarlo. 3. En un bol aparte, mezcla la nuez molida, la almendra molida y la canela. Agrégalas a la mezcla en el bol y mezcla con una espátula. 4. Añade la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla primero con la espátula y luego con la mano, solo hasta que consigas una masa suave y no pegajosa. Si la masa parece demasiado blanda, añade un poco más de harina, pero normalmente las proporciones anteriores son adecuadas. 5. Rompe trozos de tamaño igual de la masa. Rueda cada trozo entre tus palmas, del tamaño de un dedo meñique, luego corta por la mitad y dale forma de media luna, como un cuernito. 6. Coloca los cuernitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. 7. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente en los bordes. No los dejes demasiado tiempo, para que no se sequen. 8. Mientras aún estén tibios, pásalos rápidamente por azúcar en polvo y colócalos en una bandeja para que se enfríen completamente. Si se enfrían demasiado antes de rebozarlos en azúcar, no se pegarán tan bien. Por qué hago esta receta a menudo Son prácticas, no requieren técnicas complicadas y puedo adaptar fácilmente los ingredientes. Las nueces y almendras dan un buen sabor, la textura es tierna y se conservan bien durante unos días sin problemas. El hecho de que salgan dos bandejas de una sola masa ayuda cuando necesito muchas galletas para una ocasión o para la familia. Consejos y variaciones Consejos - No trabajes demasiado la masa, solo lo suficiente para que se una, para que siga siendo tierna. - Mezcla las nueces y almendras con la canela antes de añadirlas, se distribuye mejor el sabor. - Intenta hacer los cuernitos de tamaño lo más uniforme posible para una cocción uniforme. Sustitutos - Puedes usar solo mantequilla si no quieres margarina. - Si no tienes almendras, puedes usar solo nueces (o viceversa), pero la mezcla de ambas tiene un sabor más complejo. Variaciones - Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja. - Puedes omitir la canela o usar extracto de vainilla en lugar de la vaina si no la tienes a mano. Ideas de servicio - Se sirven con café o té. - También son adecuadas para la bandeja de festividades, ya que se mantienen tiernas durante varios días. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo mantequilla, sin margarina? Sí, lo he hecho con ambas opciones y no noté diferencias importantes en textura o sabor. 2. ¿Debo usar almendras con piel? Puedes usarlas sin piel, pero las que tienen piel tienen un sabor más intenso y una ligera textura crujiente. 3. ¿Se pueden rellenar con mermelada o algo más? La receta no está diseñada para rellenar, la masa es bastante tierna y no sostiene bien un relleno. Quedan mejor simples. 4. ¿Se puede duplicar la receta? Sí, las proporciones se pueden duplicar sin problemas, solo aumenta la cantidad de harina gradualmente, para que la masa no quede demasiado densa. 5. ¿Cuánto tiempo se mantienen tiernas? A temperatura ambiente, si se mantienen en una caja cerrada, duran 4-5 días sin endurecerse. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción (1 cuernito, de 50): Calorías: aproximadamente 65 kcal Grasas: 4 g Carbohidratos: 6 g Proteínas: 1 g Estos son cálculos aproximados para una porción pequeña. Las nueces, almendras y margarina/mantequilla aumentan bastante el contenido de grasas y calorías, pero no tienen mucho azúcar por porción. Almacenamiento y recalentamiento Los cuernitos se conservan bien a temperatura ambiente en una caja cerrada durante 4-5 días. No recomiendo recalentar: se secan. No es necesario refrigerarlos. Si quieres guardarlos más tiempo, puedes congelarlos, pero la textura no será tan tierna después de descongelarlos. Es mejor hacerlos frescos.