Картофельные фрикадельки с беконом и кукурузой

Когда остаются несколько вареных картофелин или вы хотите приготовить что-то другое, кроме пюре, эти котлеты — простое решение. Состав состоит из размятых картофелей, бекона, кукурузы, лука, чеснока и нескольких ингредиентов, которые связывают все вместе. Их жарят на сковороде, а снаружи они красиво подрумяниваются, не позволяя внутренней части стать слишком мягкой. Важно, чтобы пюре оставалось более плотным, иначе котлеты будет трудно формировать. Быстрая информация Общее время: не указано в базовом рецепте Время подготовки: не указано Время приготовления: не указано Порции: количество не указано; зависит от размера котлет Сложность: легко Тип рецепта: картофельные котлеты с беконом и кукурузой Ингредиенты 4 средних картофеля 1 маленькая луковица 1 зубчик чеснока 1 чайная ложка горчицы Приблизительно 100 г сладкой кукурузы 6 тонких ломтиков бекона 1 яйцо 4 столовые ложки муки 2-3 столовые ложки молока Мускатный орех, по вкусу Перец, по вкусу Соль, по вкусу Оливковое масло для жарки и тушения Способ приготовления 1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Варите, пока они не будут готовы и легко разминаются. 2. Хорошо слейте картофель, затем добавьте молоко. Разомните их, как для пюре, но не делайте слишком мягкими. Состав должен быть достаточно плотным, чтобы его можно было взять ложкой и положить на сковороду. 3. Нарежьте как можно мельче лук, бекон и чеснок. Обжарьте их на сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла. Перемешивайте, пока лук не станет мягким, а бекон не будет готов. 4. Добавьте смесь лука, бекона и чеснока в картофельное пюре. Добавьте кукурузу, яйцо, горчицу, мускатный орех, соль и перец. 5. Гомогенизируйте состав, затем добавьте муку. Перемешивайте, пока ингредиенты равномерно не распределятся. Если пюре было слишком мягким, состав будет труднее порционировать, поэтому лучше не переборщить с молоком с самого начала. 6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Возьмите ложку смеси и положите ее на сковороду. 7. Разровняйте каждую котлету спинкой ложки, чтобы она приобрела как можно более круглую форму и равномерную толщину. 8. Жарьте котлеты до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует обычные ингредиенты и готовится без сложных техник. Картофель придает плотность, бекон добавляет вкус, а кукуруза немного изменяет текстуру и делает котлеты более приятными для еды. Они также полезны, когда вы хотите подать что-то отличное от обычного картофеля, не готовя отдельное тесто. Результат во многом зависит от того, насколько хорошо слиты картофели и от количества использованного молока. Слишком мягкое пюре приведет к тому, что состав будет трудно формировать, в то время как более плотное можно порционировать ложкой и оно останется более стабильным на сковороде. Советы Нарежьте картофель на кубики одинакового размера, чтобы они варились как можно более равномерно. После варки хорошо слейте их перед добавлением молока. Начните с 2 столовых ложек молока. Если пюре все еще слишком жесткое, можно добавить немного больше, но рецепт не требует мягкого пюре. Бекон, лук и чеснок должны быть нарезаны очень мелко, чтобы хорошо смешиваться с картофелем и не мешать котлетам равномерно укладываться на сковороде. Не добавляйте слишком много масла на сковороду. Достаточно, чтобы их можно было жарить и подрумянивать, а после жарки их можно выложить на бумажное полотенце. Если хотите, чтобы котлеты были как можно более ровными, используйте одинаковое количество смеси для каждой и разровняйте их ложкой. Замены Бекон можно заменить только в том случае, если вы хотите другую версию, но оригинальный рецепт основан на вкусе, который дает бекон. Замена изменит конечный аромат и количество жира. Сладкая кукуруза используется в виде зерен. Если она из консервов, ее нужно хорошо слить перед добавлением в состав, чтобы не разжижить его. Молоко можно использовать в указанном количестве, от 2 до 3 столовых ложек, в зависимости от консистенции картофеля. Нет необходимости добавлять все молоко сразу. Вариации Для более приятной текстуры лук и бекон должны быть нарезаны очень мелко, а не оставлены большими кусками. Таким образом, котлеты жарятся более равномерно и легче формируются. Количество мускатного ореха регулируется по вкусу. Его добавляют вместе с солью и перцем прямо в картофельную массу. Вы можете сделать котлеты меньше или больше, но форма и толщина влияют на подрумянивание. Более толстые требуют большего внимания на сковороде, чтобы подрумяниться, не оставаясь слишком мягкими внутри. Идеи для подачи Котлеты можно подавать горячими, сразу после жарки, как простое основное блюдо или как соленую закуску. Они хорошо сочетаются с салатом, свежими овощами или соусом на выбор. Поскольку в них уже есть бекон и кукуруза, нет необходимости добавлять много гарниров рядом с ними. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать оставшееся пюре для этого рецепта? Да, если это простой пюре и не слишком мягкое. Если в нем уже много молока или масла, состав может стать трудным для связывания. В этом случае муку нужно аккуратно вводить, а котлеты должны быть выровнены ложкой на сковороде. Почему котлеты разваливаются на сковороде? Чаще всего пюре слишком мягкое или состав не был достаточно гомогенизирован. Картофель нужно хорошо слить, молоко добавлять постепенно, а муку добавлять после того, как все остальные ингредиенты были смешаны. Нужно ли сливать кукурузу перед добавлением? Да. Зерна кукурузы должны быть без лишней жидкости, особенно если они из консервов. Дополнительная вода может сделать смесь более мягкой. Могу ли я сделать котлеты более округлыми? Да. Положите ложку смеси на сковороду и аккуратно выровняйте ложкой. Проще придать им форму прямо на сковороде, чем пытаться сформировать мягкий состав рукой. Сколько масла используется? Рецепт указывает немного оливкового масла для жарки, без точного количества. Достаточно, чтобы слегка покрыть сковороду. Количество, впитываемое, может варьироваться в зависимости от сковороды и времени жарки. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными для всего состава и не включают точное количество масла, впитанного при жарке, так как это не указано в рецепте. Расчет может варьироваться в зависимости от типа бекона, размера картофеля и точного количества молока, используемого. Для всего рецепта: Калории: примерно 1300-1600 ккал, в зависимости от бекона и впитанного масла Белки: примерно 55-65 г Углеводы: примерно 145-160 г Жиры: примерно 50-75 г Клетчатка: примерно 15-20 г Для одной порции значения зависят от количества полученных котлет и от того, как они делятся. Поэтому невозможно указать точное значение на порцию без определения окончательного количества порций. Хранение и разогрев Котлеты наиболее приятны сразу после жарки, когда снаружи они подрумянены. Если останутся, храните их в холодильнике в закрытом контейнере и употребите в короткие сроки. При разогреве текстура может стать более мягкой, чем свежеприготовленная, особенно если они хранились в контейнере, когда были еще горячими.