Kotlety ziemniaczane z boczkiem i kukurydzą

Kiedy zostanie kilka ugotowanych ziemniaków lub chcesz przygotować coś innego niż puree, te klopsiki to proste rozwiązanie. Składniki składają się z rozgniecionych ziemniaków, boczku, kukurydzy, cebuli, czosnku i kilku składników, które je łączą. Smaży się je na patelni, a zewnętrzna strona ładnie się rumieni, nie sprawiając, że wnętrze staje się zbyt miękkie. Ważne jest, aby puree pozostało bardziej zwarte, w przeciwnym razie klopsiki będą trudne do uformowania. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w przepisie podstawowym Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano Porcje: liczba nie jest podana; zależy od wielkości klopsików Trudność: łatwa Typ przepisu: klopsiki ziemniaczane z boczkiem i kukurydzą Składniki 4 średnie ziemniaki 1 mała cebula 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka musztardy Około 100 g ziaren słodkiej kukurydzy 6 cienkich plastrów boczku 1 jajko 4 łyżki mąki 2-3 łyżki mleka Gałka muszkatołowa, do smaku Pieprz, do smaku Sól, do smaku Oliwa z oliwek do smażenia i smażenia Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Gotuj je, aż będą gotowe i łatwe do rozgniecenia. 2. Dobrze odsącz ziemniaki, a następnie dodaj mleko. Rozgnieć je jak na puree, ale nie rób ich zbyt miękkimi. Składnik musi być wystarczająco zwarty, aby można go było nabrać łyżką i umieścić na patelni. 3. Pokrój cebulę, boczek i czosnek na jak najmniejsze kawałki. Smaż je na patelni z łyżką oliwy z oliwek. Mieszaj, aż cebula zmięknie, a boczek będzie ugotowany. 4. Dodaj mieszankę cebuli, boczku i czosnku do puree ziemniaczanego. Dodaj kukurydzę, jajko, musztardę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. 5. Wymieszaj składniki, a następnie dodaj mąkę. Mieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone. Jeśli puree było zbyt miękkie, składnik będzie trudniejszy do porcjowania, dlatego dobrze jest nie przesadzać z mlekiem na początku. 6. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Nakładaj łyżkę składnika na patelnię. 7. Wyrównaj każdy klopsik tyłem łyżki, aby uzyskać jak najbardziej okrągły kształt i równą grubość. 8. Smaż klopsiki, aż się zrumienią, a następnie wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oliwy. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje zwykłe składniki i przygotowuje się go bez skomplikowanych technik. Ziemniaki nadają konsystencję, boczek dodaje smaku, a kukurydza nieco zmienia teksturę i sprawia, że klopsiki są przyjemniejsze do jedzenia. Są przydatne, gdy chcesz podać coś innego niż zwykłe ziemniaki, bez konieczności przygotowywania oddzielnego ciasta. Wynik w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze odsączone są ziemniaki i od ilości użytego mleka. Zbyt miękkie puree spowoduje, że składnik będzie trudny do uformowania, podczas gdy bardziej zwarte będzie łatwiejsze do porcjowania łyżką i pozostanie bardziej stabilne na patelni. Porady Pokrój ziemniaki w kostkę o podobnej wielkości, aby gotowały się jak najbardziej równomiernie. Po ugotowaniu dobrze je odsącz przed dodaniem mleka. Zacznij od 2 łyżek mleka. Jeśli puree jest nadal zbyt twarde, możesz dodać trochę więcej, ale przepis nie wymaga, aby puree było miękkie. Boczek, cebula i czosnek muszą być pokrojone na drobno, aby dobrze wymieszały się z ziemniakami i nie przeszkadzały klopsikom w równym ułożeniu na patelni. Nie dodawaj zbyt dużo oliwy na patelnię. Wystarczy, aby klopsiki mogły być smażone i zrumienione, a po smażeniu można je wyjąć na ręcznik papierowy. Jeśli chcesz, aby klopsiki były jak najbardziej równe, użyj tej samej ilości składnika dla każdego i wyrównaj je łyżką. Zamienniki Boczek można zastąpić tylko wtedy, gdy chcesz innej wersji, jednak oryginalny przepis opiera się na smaku, który przynosi boczek. Jego zastąpienie zmieni ostateczny aromat i ilość tłuszczu. Słodka kukurydza jest używana w postaci ziaren. Jeśli jest z puszki, musi być dobrze odsączona przed dodaniem do składnika, aby nie rozrzedzić go. Mleko można używać w ilości podanej, od 2 do 3 łyżek, w zależności od konsystencji ziemniaków. Nie ma potrzeby dodawania całego mleka od razu. Wariacje Aby uzyskać przyjemniejszą teksturę, cebulę i boczek należy pokroić na bardzo drobno, a nie pozostawiać w dużych kawałkach. W ten sposób klopsiki smażą się bardziej równomiernie i łatwiej się formują. Ilość gałki muszkatołowej dostosowuje się do smaku. Dodaje się ją razem z solą i pieprzem, bezpośrednio do składnika ziemniaczanego. Możesz zrobić klopsiki mniejsze lub większe, jednak ich kształt i grubość wpływają na rumienienie. Grubsze wymagają większej uwagi na patelni, aby się zrumieniły, nie pozostając zbyt miękkie w środku. Pomysły na podanie Klopsiki można podawać na ciepło, zaraz po usmażeniu, jako proste danie główne lub jako słoną przekąskę. Pasują do sałatki, świeżych warzyw lub z sosem wybranym według preferencji. Ponieważ mają już boczek i kukurydzę w składzie, nie ma potrzeby dodawania wielu dodatków obok nich. Często zadawane pytania Czy mogę użyć pozostałego puree do tego przepisu? Tak, jeśli jest to proste puree i nie jest zbyt mokre. Jeśli ma już dużo mleka lub masła, składnik może stać się trudniejszy do związania. W takim przypadku mąka musi być wprowadzona ostrożnie, a klopsiki muszą być wyrównane łyżką na patelni. Dlaczego klopsiki się rozpadają na patelni? Najczęściej puree jest zbyt miękkie lub składnik nie został wystarczająco wymieszany. Ziemniaki muszą być dobrze odsączone, mleko należy dodawać stopniowo, a mąkę dodaje się po wymieszaniu wszystkich innych składników. Czy należy odsączyć kukurydzę przed dodaniem? Tak. Ziarna kukurydzy muszą być wolne od nadmiaru płynów, zwłaszcza jeśli są z puszki. Dodatkowa woda może sprawić, że mieszanka stanie się zbyt miękka. Czy mogę zrobić klopsiki bardziej okrągłe? Tak. Nakładaj łyżkę składnika na patelnię i delikatnie wyrównuj łyżką. Łatwiej jest nadać im kształt bezpośrednio na patelni niż próbować formować miękki składnik ręką. Ile oliwy się używa? Przepis wskazuje na odrobinę oliwy z oliwek do smażenia, bez dokładnej ilości. Wystarczy, aby pokryć lekko patelnię. Ilość wchłonięta może się różnić w zależności od patelni i czasu smażenia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego składnika i nie uwzględniają dokładnej ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia, ponieważ nie jest to określone w przepisie. Obliczenia mogą się różnić w zależności od rodzaju boczku, wielkości ziemniaków i dokładnej ilości użytego mleka. Dla całego przepisu: Kalorie: około 1300-1600 kcal, w zależności od boczku i wchłoniętego oleju Białko: około 55-65 g Węglowodany: około 145-160 g Tłuszcze: około 50-75 g Błonnik: około 15-20 g Dla jednej porcji wartości zależą od liczby uzyskanych klopsików i sposobu ich podziału. Z tego powodu nie można podać dokładnej wartości na porcję bez ustalenia ostatecznej liczby porcji. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Klopsiki są najbardziej przyjemne zaraz po usmażeniu, gdy zewnętrzna strona jest zrumieniona. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyj w krótkim czasie. Podczas podgrzewania tekstura może stać się bardziej miękka niż świeża, zwłaszcza jeśli były przechowywane w pojemniku, gdy były jeszcze ciepłe.