Bacon ve mısır ile patates köftesi

Biraz haşlanmış patates kaldığında ya da püreden farklı bir şey hazırlamak istediğinizde, bu köfteler basit bir çözümdür. Karışım, ezilmiş patates, pastırma, mısır, soğan, sarımsak ve birkaç bağlayıcı malzemeden oluşur. Tavada kızartılır ve dış kısmı güzelce kızarırken iç kısmı çok yumuşak hale gelmez. Pürenin daha yoğun kalması önemlidir, aksi takdirde köfteleri şekillendirmek zorlaşır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: temel tarifte belirtilmemiştir Hazırlık Süresi: belirtilmemiştir Pişirme Süresi: belirtilmemiştir Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; köftelerin boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif Tipi: pastırmalı ve mısırlı patates köftesi Malzemeler 4 orta boy patates 1 küçük soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı hardal Yaklaşık 100 g tatlı mısır tanesi 6 ince dilim pastırma 1 yumurta 4 yemek kaşığı un 2-3 yemek kaşığı süt Muskat, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Tuz, damak tadına göre Kızartma ve sotelenme için zeytinyağı Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Haşlayın, yumuşak olana kadar pişirin. 2. Patatesleri iyice süzün, ardından sütü ekleyin. Püre gibi ezin, ama çok yumuşak hale getirmeyin. Karışım, bir kaşıkla alınıp tavaya konacak kadar sert olmalıdır. 3. Soğanı, pastırmayı ve sarımsağı mümkün olduğunca ince doğrayın. Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Soğan yumuşayana ve pastırma pişene kadar karıştırın. 4. Soğan, pastırma ve sarımsak karışımını patates püresine ekleyin. Mısırı, yumurtayı, hardalı, muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyin. 5. Karışımı homojen hale getirin, ardından unu ekleyin. Malzemeler eşit şekilde dağıtılana kadar karıştırın. Eğer püre çok yumuşaksa, karışımın porsiyonlanması zor olacaktır, bu yüzden baştan sütü fazla kaçırmamak iyi olur. 6. Bir tavayı az miktarda zeytinyağı ile ısıtın. Karışımdan bir kaşık alıp tavaya koyun. 7. Her köfteyi kaşığın arka tarafıyla düzeltin, böylece daha yuvarlak bir şekil ve eşit bir kalınlık kazansın. 8. Köfteleri kızarana kadar kızartın, ardından fazla yağı emmesi için bir mutfak havlusunun üzerine çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü sıradan malzemeler kullanıyor ve karmaşık teknikler olmadan hazırlanıyor. Patatesler kıvam verir, pastırma lezzet katar ve mısır dokuyu biraz değiştirir ve köfteleri daha keyifli hale getirir. Ayrıca, sıradan patateslerden farklı bir şey sunmak istediğinizde, ayrı bir hamur hazırlamadan işe yarar. Sonuç, patateslerin ne kadar iyi süzüldüğüne ve kullanılan süt miktarına bağlıdır. Çok yumuşak bir püre, şekil vermeyi zorlaştırır, oysa daha yoğun bir püre, kaşıkla porsiyonlanabilir ve tavada daha stabil kalır. İpuçları Patatesleri benzer boyutlarda küplere kesin, böylece mümkün olduğunca eşit pişsinler. Haşladıktan sonra, sütü eklemeden önce iyice süzün. 2 yemek kaşığı süt ile başlayın. Eğer püre hâlâ çok sertse, biraz daha ekleyebilirsiniz ama tarif yumuşak bir püre istemiyor. Pastırma, soğan ve sarımsak ince doğranmalı, böylece patateslerle iyi karışır ve köftelerin tavada düzgün bir şekilde yerleşmesini engellemez. Tavaya çok fazla zeytinyağı koymayın. Kızartmak ve kızartmak için yeterli, kızarttıktan sonra bir mutfak havlusunun üzerine alınabilir. Köftelerin mümkün olduğunca eşit olmasını istiyorsanız, her biri için aynı miktarda karışım kullanın ve kaşıkla düzeltin. Yerine Geçme Pastırma, yalnızca farklı bir versiyon isterseniz değiştirilebilir, ancak orijinal tarif, pastırmanın getirdiği lezzete dayanır. Onun yerine geçmek, son aromayı ve yağ miktarını değiştirecektir. Tatlı mısır, tane halinde kullanılır. Konserve ise, karışıma eklenmeden önce iyice süzülmelidir, böylece karışımı sulandırmaz. Süt, patateslerin kıvamına bağlı olarak belirtilen miktarda, 2 ila 3 yemek kaşığı arasında kullanılabilir. Tüm sütü bir anda eklemeye gerek yoktur. Varyasyonlar Daha hoş bir doku için, soğan ve pastırma çok ince doğranmalı, büyük parçalar halinde bırakılmamalıdır. Bu şekilde köfteler daha eşit pişer ve daha kolay şekil alır. Muskat miktarı damak tadına göre ayarlanır. Patates karışımına tuz ve karabiber ile birlikte eklenir. Köfteleri daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz, ancak şekil ve kalınlık kızartmayı etkiler. Daha kalın olanlar, tavada kızartılırken içinin çok yumuşak kalmaması için daha fazla dikkat gerektirir. Servis Fikirleri Köfteler, hemen kızartıldıktan sonra sıcak servis edilebilir, basit bir ana yemek veya tuzlu bir atıştırmalık olarak. Bir salata, taze sebzeler veya tercih edilen bir sos ile birlikte sunulurlar. İçinde zaten pastırma ve mısır bulunduğundan, yanına fazla ekleme gerek yoktur. Sık Sorulan Sorular Bu tarif için kalan püreyı kullanabilir miyim? Evet, eğer bu basit bir püre ise ve çok yumuşak değilse. Eğer zaten çok süt veya tereyağı varsa, karışımın bağlanması zorlaşabilir. Bu durumda, un dikkatlice eklenmeli ve köfteler tavada kaşıkla düzleştirilmelidir. Köfteler tavada neden dağılır? En yaygın neden, pürenin çok yumuşak olması veya karışımın yeterince homojen olmamasıdır. Patatesler iyi süzülmeli, süt yavaşça eklenmeli ve un, diğer tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra eklenmelidir. Mısır eklemeden önce süzülmeli mi? Evet. Mısır taneleri, özellikle konserve ise, fazla sıvı içermemelidir. Ekstra su, karışımı daha yumuşak hale getirebilir. Köfteleri daha yuvarlak yapabilir miyim? Evet. Tavaya bir kaşık karışım koyun ve kaşıkla nazikçe düzeltin. Yumuşak bir karışımı elle şekillendirmektense, tavada doğrudan şekil vermek daha kolaydır. Ne kadar yağ kullanılır? Tarif, kızartmak için bir miktar zeytinyağı önerir, kesin bir miktar olmadan. Tavayı hafifçe kaplayacak kadar yeterlidir. Emilen miktar, tavaya ve kızartma süresine bağlı olarak değişebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, tüm karışım için tahminidir ve yağın kızartma sırasında emilen kesin miktarını içermez, çünkü bu tarifte belirtilmemiştir. Hesaplama, pastırmanın türüne, patateslerin boyutuna ve kullanılan süt miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için: Kalori: yaklaşık 1300-1600 kcal, pastırma ve emilen yağ miktarına bağlı olarak Protein: yaklaşık 55-65 g Karbonhidrat: yaklaşık 145-160 g Yağ: yaklaşık 50-75 g Lif: yaklaşık 15-20 g Bir porsiyon için değerler, elde edilen köfte sayısına ve nasıl bölündüğüne bağlıdır. Bu nedenle, nihai porsiyon sayısı belirlenmeden porsiyon başına kesin bir değer belirtmek mümkün değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Köfteler, dış kısmı kızartıldığında hemen en lezzetli olanlardır. Kaldıklarında, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtıldığında, doku taze haline göre daha yumuşak hale gelebilir, özellikle sıcakken saklandıysa.