ベーコンとコーンのポテトボール
茹でたじゃがいもが少し残っていたり、マッシュポテトとは違うものを作りたいときに、この小さなコロッケは簡単な解決策です。材料は、つぶしたじゃがいも、ベーコン、コーン、玉ねぎ、にんにく、そしてそれをまとめるいくつかの材料で構成されています。フライパンで揚げて、外側はきれいに焼き色がつき、内側は柔らかくなりすぎないようにします。マッシュポテトはしっかりとした状態に保つことが重要です。そうしないと、コロッケがうまく形成されません。 クイック情報 総時間：基本レシピには指定されていません 準備時間：指定なし 調理時間：指定なし ポーション：数は指定されていません；コロッケの大きさによります 難易度：簡単 レシピタイプ：ベーコンとコーンのじゃがいもコロッケ 材料 中くらいのじゃがいも4個 小さな玉ねぎ1個 にんにく1片 マスタード小さじ1 約100gのスイートコーン 薄切りベーコン6枚 卵1個 小麦粉大さじ4 牛乳2〜3大さじ ナツメグ、適量 胡椒、適量 塩、適量 オリーブオイル（炒めと揚げ用） 作り方 1. じゃがいもを皮をむき、サイコロ状に切ります。柔らかくなるまで茹でます。 2. じゃがいもをしっかりと水切りし、牛乳を加えます。マッシュポテトのように潰しますが、あまり柔らかくしないでください。混合物はスプーンで取れる程度の固さにする必要があります。 3. 玉ねぎ、ベーコン、にんにくをできるだけ細かく切ります。オリーブオイル大さじ1を使ってフライパンで炒めます。玉ねぎが柔らかくなり、ベーコンが調理されるまで混ぜます。 4. 玉ねぎ、ベーコン、にんにくの混合物をマッシュポテトに加えます。コーン、卵、マスタード、ナツメグ、塩、胡椒を加えます。 5. 混合物を均一に混ぜ、次に小麦粉を加えます。材料が均等に分散するまで混ぜます。マッシュポテトが柔らかすぎた場合、混合物は分配しにくくなるため、最初から牛乳を入れすぎないようにしましょう。 6. フライパンに少量のオリーブオイルを熱します。混合物をスプーンで取り、フライパンに入れます。 7. 各コロッケをスプーンの裏で押しつぶし、できるだけ丸い形と均一な厚さにします。 8. コロッケが焼き色がつくまで揚げ、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸収させます。 このレシピをよく作る理由 このレシピが好きなのは、一般的な材料を使い、複雑な技術を必要としないからです。じゃがいもは濃厚さを提供し、ベーコンは風味を加え、コーンは食感を少し変えて、コロッケをさらに美味しくします。普通のじゃがいもとは違うものをテーブルに出したいときに便利で、別途生地を用意する必要がありません。 結果は、じゃがいもの水切りの程度と牛乳の量に大きく依存します。あまりにも柔らかいマッシュポテトは、形を整えるのが難しい混合物を生み出し、より濃厚なものはスプーンで分けやすく、フライパンでも安定します。 アドバイス じゃがいもを均等なサイズのサイコロに切って、均一に茹でるようにします。茹でた後は、牛乳を加える前によく水を切ります。 牛乳は2大さじから始めます。マッシュポテトがまだ硬すぎる場合は、少しずつ追加できますが、レシピでは柔らかいマッシュポテトを求めていません。 ベーコン、玉ねぎ、にんにくは細かく切る必要があり、じゃがいもとよく混ざり、コロッケがフライパンで均等に配置されるのを妨げないようにします。 フライパンに油を入れすぎないようにします。焼き色を付けるのに十分な量で、揚げた後はキッチンペーパーに置いて余分な油を吸収させます。 より均一なコロッケを作りたい場合は、各コロッケに同じ量の混合物を使用し、スプーンで平らにします。 代替品 ベーコンは異なるバージョンを希望する場合にのみ置き換えられますが、オリジナルのレシピはベーコンの風味に依存しています。これを置き換えると、最終的な香りや脂肪量が変わります。 スイートコーンは粒状で使用します。缶詰の場合は、混合物に加える前にしっかりと水を切る必要があります。そうしないと、混合物が薄くなります。 牛乳は、じゃがいもの濃度に応じて、2〜3大さじの量を使用できます。すべての牛乳を一度に加える必要はありません。 バリエーション より良い食感を得るために、玉ねぎとベーコンは非常に細かく切り、大きな塊のままにしないでください。こうすることで、コロッケがより均一に揚がり、成形が容易になります。 ナツメグの量は好みに応じて調整します。塩と胡椒と一緒に、じゃがいも混合物に直接加えます。 コロッケは小さくしたり大きくしたりできますが、形と厚さが焼き色に影響します。厚いものは、内部が柔らかくならないように、フライパンでより注意が必要です。 サーブのアイデア コロッケは、揚げたての熱い状態で、シンプルな主菜や塩味のスナックとして提供できます。サラダや新鮮な野菜、または好みに応じたソースと一緒に楽しめます。すでにベーコンとコーンが含まれているため、あまり多くのトッピングは必要ありません。 よくある質問 残ったマッシュポテトをこのレシピに使えますか？ はい、シンプルなマッシュポテトであれば、あまり柔らかくなければ使えます。すでに多くの牛乳やバターが含まれている場合、混合物が結合しにくくなることがあります。この場合、小麦粉を慎重に混ぜ、コロッケをフライパンでスプーンで平らにする必要があります。 なぜコロッケがフライパンで崩れるのですか？ 最も一般的な理由は、マッシュポテトが柔らかすぎるか、混合物が十分に均一でないことです。じゃがいもはしっかりと水を切り、牛乳は徐々に加え、すべての他の材料が混ざった後に小麦粉を加えます。 コーンを加える前に水を切る必要がありますか？ はい。コーンの粒には余分な液体が含まれていない必要があります。特に缶詰の場合、余分な水分は混合物を柔らかくする可能性があります。 コロッケをもっと丸くできますか？ はい。フライパンに混合物をスプーンで入れ、スプーンで軽く押しつぶします。柔らかい混合物を手で成形しようとするよりも、フライパンで直接形を整える方が簡単です。 油はどれくらい使いますか？ レシピでは、具体的な量は指定されていませんが、少量のオリーブオイルを使用すると指示しています。フライパン全体を軽く覆うのに十分な量です。吸収される油の量は、フライパンや調理時間によって異なる場合があります。 栄養価 以下の値は、全体の混合物に対する推定値であり、レシピに指定されていないため、揚げたときに吸収される正確な油の量は含まれていません。計算は、ベーコンの種類、じゃがいもの大きさ、使用される牛乳の正確な量によって異なる場合があります。 レシピ全体のために： カロリー：約1300-1600 kcal、ベーコンと吸収された油によって異なる タンパク質：約55-65g 炭水化物：約145-160g 脂肪：約50-75g 食物繊維：約15-20g 1人前の値は、得られたコロッケの数と分け方によって異なります。そのため、最終的なポーション数が決まらない限り、1人前の正確な値を示すことはできません。 保存と再加熱 コロッケは揚げたてが最も美味しく、外側がきれいに焼き色がついています。残った場合は、密閉容器で冷蔵保存し、早めに消費してください。再加熱すると、特に温かい状態で保存されていた場合、質感が新鮮なものよりも柔らかくなることがあります。
材料
- 中サイズのじゃがいも4個、小さな玉ねぎ1個、にんにく1片、マスタード小さじ1、約100gのスイートコーン、薄切りのベーコン6枚、卵1個、小麦粉大さじ4、牛乳2
- 3大さじ、ナツメグ、胡椒、塩、揚げ用オリーブオイル
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