Крем-суп из зеленого лука

Крем-суп из зеленого лука (простой рецепт для начала весны) В период, когда зеленый лук появляется на рынках, я довольно часто готовлю этот крем-суп. Это один из быстрых рецептов, которые я готовлю, когда хочу что-то легкое, без лишних хлопот. В конце к нему подаю ломтик поджаренного хлеба, и мне больше ничего не нужно. Быстрая информация Общее время: 30-35 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: крем-суп из овощей, подходящий для начала весны Ингредиенты 2 пучка зеленого лука 25 г масла 3-4 картофелины (средние) 500 мл молока 3 столовые ложки сметаны 1 стакан куриного бульона петрушка соль перец Способ приготовления 1. Мелко нарежьте зеленый лук, включая зеленую часть, после того как тщательно его очистите. 2. В кастрюле растопите масло и добавьте лук для обжаривания. Часто помешивайте. Он не должен подрумяниться, только слегка размягчиться. 3. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте их к обжаренному луку. 4. Влейте куриный бульон в овощи. Если у вас нет бульона, можно использовать воду, но вкус будет не таким насыщенным. 5. Дайте всему этому вариться на среднем огне около 15 минут. Картофель должен быть мягким, легко прокалываться вилкой. 6. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте нарезанную петрушку (по вкусу) и молоко. 7. Используйте погружной блендер прямо в кастрюле или переложите все в обычный блендер. Смешивайте до тех пор, пока суп не станет гладким и кремообразным. 8. Приправьте солью и перцем. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь еще на 5 минут. Помешивайте время от времени. 9. Снимите с огня и добавьте сметану. Если хотите, вы можете добавить ее прямо в тарелку. 10. Крем-суп подают горячим с поджаренным хлебом. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что в нем простые ингредиенты и его быстро готовить. Не нужно специальных техник, и я могу легко подстраивать количества. Он сытный, но не тяжелый, и использует зеленый лук, который появляется первым весной. Его легко адаптировать, если я хочу использовать то, что есть в холодильнике. Советы и вариации Советы Если хотите, чтобы крем-суп был более гладким, взбивайте его дольше с блендером. Если после взбивания он кажется слишком густым, можно добавить немного горячего молока. Используя масло, суп будет иметь более насыщенный вкус, но его можно сделать и с небольшим количеством масла, если вы не хотите молочных продуктов. Замены Вместо куриного бульона можно использовать овощной бульон. Сметану можно заменить кремовым йогуртом или можно пропустить, если хотите, чтобы суп был легче. Петрушку можно добавлять как при взбивании, так и свежей для украшения. Вариации Можно добавить зубчик чеснока вместе с луком, если хотите более интенсивного аромата. Если хотите, чтобы суп был более сытным, можно добавить небольшую морковь, но классический рецепт этого не предполагает. Молоко можно заменить растительным молоком, если необходимо, хотя текстура будет другой. Идеи подачи Суп хорошо сочетается с простыми гренками или с поджаренным хлебом, нарезанным кубиками. Сверху можно посыпать немного нарезанной петрушкой или зеленым луком. Суп подают сразу, пока он горячий. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только белую часть зеленого лука? Да, но если вы используете и зеленую часть, вы получите более интересный цвет и вкус. 2. Что делать, если у меня нет готового куриного бульона? Можно использовать горячую воду, но вкус будет менее насыщенным. Если у вас есть бульонные кубики или концентрат, можете использовать их, разбавив. 3. Могу ли я пропустить сметану в рецепте? Да, если вы предпочитаете более легкий вариант или у вас непереносимость лактозы, суп все равно будет кремовым благодаря картофелю и молоку. 4. Как я могу сделать суп еще более гладким? Лучше всего использовать блендер как можно дольше, возможно, пропустить через мелкое сито, если хотите получить совершенно гладкую текстуру. 5. Можно ли замораживать этот суп? Не рекомендую, так как молоко и сметана могут повлиять на текстуру при размораживании. Лучше всего готовить столько, сколько можно съесть сразу или в течение 1-2 дней. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 160-180 ккал (без хлеба), примерно 6-7 г белка, 5-6 г жиров и 22-25 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от количества используемой сметаны и размера картофеля. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве аккуратно перемешивайте на медленном огне, чтобы сметана не свернулась. Не рекомендую длительное хранение или замораживание, так как текстура меняется. Лучше всего употреблять свежеприготовленным.