Sopa crema de cebolla verde

Name: Sopa crema de cebolla verde
Ingredients: 2 cebollas verdes; 25 g de mantequilla; 3-4 patatas; 500 ml de leche; 3 cucharadas de crema agria; 1 taza de caldo de pollo; perejil fresco; sal y pimienta

Sopas - Sopa crema de cebolla verde por Elisabeta P. - Recetas Recipia

Sopa cremosa de cebolla verde (receta simple para el comienzo de la primavera) Cuando las cebollas verdes comienzan a aparecer en los mercados, suelo hacer esta sopa cremosa con bastante frecuencia. Es una de las recetas rápidas que preparo cuando quiero algo ligero sin muchas complicaciones. Al final, una rebanada de pan tostado al lado y no necesito nada más. Información rápida Tiempo total: 30-35 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa cremosa de verduras, adecuada para el comienzo de la primavera Ingredientes 2 manojos de cebolla verde 25 g de mantequilla 3-4 patatas medianas 500 ml de leche 3 cucharadas de crema agria 1 taza de caldo de pollo perejil fresco sal pimienta Método de preparación 1. Pica finamente las cebollas verdes, incluyendo la parte verde, después de limpiarlas bien. 2. En una olla, derrite la mantequilla y añade las cebollas para sofreír. Revuelve con frecuencia. No debe dorarse, solo suavizarse un poco. 3. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Agrégalas a las cebollas sofritas. 4. Vierte el caldo de pollo sobre las verduras. Si no tienes caldo, puedes usar agua, pero el sabor final no será tan rico. 5. Deja hervir todo a fuego medio durante unos 15 minutos. Las patatas deben estar blandas, fáciles de atravesar con un tenedor. 6. Retira la olla del fuego. Agrega el perejil picado (al gusto) y la leche. 7. Usa una batidora de mano directamente en la olla o transfiere todo a una batidora normal. Mezcla hasta que la sopa esté suave y cremosa. 8. Ajusta con sal y pimienta. Vuelve a poner la olla a fuego bajo durante otros 5 minutos. Revuelve ocasionalmente. 9. Retira del fuego y añade la crema agria. Si lo prefieres, también puedes añadirla directamente al plato. 10. La sopa cremosa se sirve caliente, con pan tostado. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque tiene ingredientes simples y se hace rápido. No se necesitan técnicas especiales y puedo ajustar fácilmente las cantidades. Es saciante pero no pesada, y utiliza cebolla verde que aparece primero en primavera. Se puede adaptar fácilmente si quiero usar lo que tengo en la nevera. Consejos y variaciones Consejos Si quieres una sopa cremosa más suave, mezcla más con la batidora. Si te parece demasiado espesa después de mezclar, puedes añadir un poco de leche caliente. Usar mantequilla le da a la sopa un sabor más rico, pero también se puede hacer solo con un poco de aceite si no quieres lácteos. Sustituciones En lugar de caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras. La crema agria se puede reemplazar con yogur cremoso o omitirse si quieres una sopa más ligera. Puedes añadir el perejil tanto al mezclar como fresco para decorar. Variaciones Puedes añadir un diente de ajo junto con las cebollas si quieres un sabor más intenso. Si quieres una sopa más sustanciosa, puedes añadir una zanahoria pequeña, pero la receta clásica no la incluye. La leche se puede reemplazar con leche vegetal si es necesario, aunque la textura será diferente. Ideas para servir Combina bien con crutones simples o con pan tostado cortado en cubos. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco o cebolla verde picada por encima. La sopa se sirve inmediatamente mientras está caliente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo la parte blanca de la cebolla verde? Sí, pero si usas también la parte verde, obtendrás un color y un sabor más interesantes. 2. ¿Qué hago si no tengo caldo de pollo preparado? Puedes usar agua caliente, pero el sabor final será menos intenso. Si tienes cubos de caldo o concentrado, puedes usarlos diluidos. 3. ¿Puedo omitir la crema agria en la receta? Sí, si prefieres una versión más ligera o tienes intolerancia a la lactosa, la sopa seguirá siendo cremosa gracias a las patatas y la leche. 4. ¿Cómo puedo hacer la sopa aún más suave? Es mejor usar la batidora tanto como sea posible, y también puedes colarla a través de un colador fino si quieres una textura completamente suave. 5. ¿Se puede congelar esta sopa? No lo recomiendo, porque la leche y la crema agria pueden afectar la textura al descongelarse. Es mejor hacer tanto como consumas de inmediato o en 1-2 días. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 160-180 kcal (sin pan), con aproximadamente 6-7 g de proteínas, 5-6 g de grasas y 22-25 g de carbohidratos. Los valores pueden variar según la cantidad de crema agria utilizada y el tamaño de las patatas. Almacenamiento y recalentamiento La sopa se puede almacenar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Al recalentar, revuelve suavemente a fuego bajo para evitar que la crema agria se corte. No recomiendo el almacenamiento a largo plazo o la congelación, ya que la textura cambia. Es mejor consumirla recién preparada.