हरी प्याज की क्रीम सूप

हरी प्याज की क्रीम सूप (बसंत की शुरुआत के लिए सरल नुस्खा) जब बाजार में हरी प्याज आने लगती है, तो मैं अक्सर यह क्रीम सूप बनाती हूँ। यह एक ऐसा त्वरित नुस्खा है जिसे मैं तब बनाती हूँ जब मुझे कुछ हल्का और बिना किसी परेशानी के चाहिए। अंत में, एक टुकड़ा टोस्टेड ब्रेड के साथ, मुझे और कुछ नहीं चाहिए। त्वरित जानकारी कुल समय: 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट सर्विंग्स: 3-4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: सब्जियों का क्रीम सूप, बसंत की शुरुआत के लिए उपयुक्त सामग्री 2 बंडल हरी प्याज 25 ग्राम मक्खन 3-4 मध्यम आलू 500 मिली दूध 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 1 कप चिकन शोरबा धनिया नमक काली मिर्च बनाने की विधि 1. हरी प्याज को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें, हरी पत्तियों सहित। 2. एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं और हरी प्याज डालकर भूनें। बार-बार हिलाते रहें। इसे भूरा नहीं करना है, बस थोड़ा सा नरम होने तक भूनें। 3. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे भुनी हुई हरी प्याज के ऊपर डालें। 4. सब्जियों पर चिकन शोरबा डालें। अगर आपके पास शोरबा नहीं है, तो आप पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। 5. इसे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबलने दें। आलू नरम होने चाहिए, कांटे से आसानी से चुभने चाहिए। 6. बर्तन को आंच से हटा लें। स्वाद के अनुसार कटा हुआ धनिया और दूध डालें। 7. हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सीधे बर्तन में या सभी सामग्री को सामान्य ब्लेंडर में स्थानांतरित करके मिलाएं। जब तक सूप चिकना और क्रीमी न हो जाए, तब तक मिलाएं। 8. नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर से बर्तन को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए गर्म करें। कभी-कभी हिलाते रहें। 9. आंच से हटा लें और खट्टा क्रीम डालें। यदि आप चाहें, तो इसे सीधे प्लेट में भी डाल सकते हैं। 10. क्रीम सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, टोस्टेड ब्रेड के साथ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाती हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें साधारण सामग्री होती हैं और इसे जल्दी बनाया जा सकता है। इसमें विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और मैं मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकती हूँ। यह भरपूर है, लेकिन भारी नहीं है, और इसमें वह हरी प्याज होती है जो वसंत में सबसे पहले आती है। अगर मैं अपने फ्रिज में जो कुछ भी है उसका उपयोग करना चाहूं, तो इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप एक चिकनी क्रीम सूप चाहते हैं, तो ब्लेंडर से अधिक समय तक पीसें। यदि आपको ब्लेंड करने के बाद यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप थोड़ा गर्म दूध और मिला सकते हैं। मक्खन का उपयोग करने से सूप का स्वाद अधिक समृद्ध होता है, लेकिन यदि आप डेयरी नहीं चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ा तेल के साथ भी बना सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री चिकन शोरबा के बजाय आप सब्जियों का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं। खट्टा क्रीम को क्रीमी योगर्ट से बदला जा सकता है या अगर आप हल्का सूप चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं। आप धनिया को मिश्रण में और सजावट के लिए दोनों में डाल सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप हरी प्याज के साथ एक लहसुन की कली जोड़ सकते हैं। यदि आप सूप को अधिक गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो आप एक छोटी गाजर भी डाल सकते हैं, लेकिन पारंपरिक नुस्खे में नहीं है। दूध को पौधों के दूध से बदला जा सकता है, यदि आवश्यक हो, हालांकि बनावट अलग होगी। सेवा के विचार यह साधारण क्राउटन या कटे हुए टोस्टेड ब्रेड के साथ जाता है। आप ऊपर से थोड़ा धनिया या कटी हुई हरी प्याज छिड़क सकते हैं। सूप को तुरंत, गर्मागर्म परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल हरी प्याज के सफेद हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यदि आप हरी भाग का भी उपयोग करते हैं, तो आपको एक दिलचस्प रंग और स्वाद मिलेगा। 2. अगर मेरे पास तैयार चिकन शोरबा नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद कम तीव्र होगा। यदि आपके पास शोरबा क्यूब या कंसंट्रेट है, तो आप इसे पतला करके उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या मैं नुस्खे से खट्टा क्रीम को हटा सकती हूँ? हाँ, यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं या यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता है, तो सूप आलू और दूध के कारण फिर भी क्रीमी रहेगा। 4. मैं सूप को और भी चिकना कैसे बना सकती हूँ? सर्वश्रेष्ठ यह है कि आप जितना संभव हो सके ब्लेंडर का उपयोग करें, और यदि आप पूरी तरह से चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप इसे एक बारीक छलनी से भी छान सकती हैं। 5. क्या इस सूप को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करती, क्योंकि दूध और खट्टा क्रीम की संरचना डीफ्रॉस्टिंग के दौरान प्रभावित हो सकती है। इसे ताजा बनाया जाना सबसे अच्छा है, या 1-2 दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 160-180 कैलोरी (बिना ब्रेड के), लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन, 5-6 ग्राम वसा और 22-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये मान खट्टा क्रीम की मात्रा और आलू के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजने और दोबारा गर्म करने के लिए सूप को फ्रिज में, ढक्कन वाले कंटेनर में, 2 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, धीरे से मिलाएं, धीमी आंच पर, ताकि खट्टा क्रीम न फटे। लंबे समय तक रखने या फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट बदल जाती है। इसे ताजा तैयार किया जाना सबसे अच्छा है।