Soupe crémeuse aux oignons verts

Name: Soupe crémeuse aux oignons verts - Elisabeta P.
Ingredients: 2 oignons verts; 25 g de beurre; 3; 4 pommes de terre; 500 ml de lait; 3 cuillères à soupe de crème aigre; 1 tasse de bouillon de poulet; persil frais; sel et poivre

Soupes - Soupe crémeuse aux oignons verts par Elisabeta P. - Recettes Recipia

Soupe crémeuse aux oignons verts (recette simple pour le début du printemps) Lorsque les oignons verts commencent à apparaître sur les marchés, j'ai tendance à faire cette soupe crémeuse assez souvent. C'est l'une des recettes rapides que je prépare quand je veux quelque chose de léger sans trop de tracas. À la fin, une tranche de pain grillé à côté et je n'ai besoin de rien d'autre. Infos rapides Temps total : 30-35 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : soupe crémeuse de légumes, adaptée pour le début du printemps Ingrédients 2 bottes d'oignons verts 25 g de beurre 3-4 pommes de terre (moyennes) 500 ml de lait 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 tasse de bouillon de poulet persil frais sel piment Méthode de préparation 1. Hachez finement les oignons verts, y compris la partie verte, après les avoir bien nettoyés. 2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons pour les faire revenir. Remuez souvent. Ils ne doivent pas dorer, juste ramollir un peu. 3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les aux oignons sautés. 4. Versez le bouillon de poulet sur les légumes. Si vous n'avez pas de bouillon, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le goût final ne sera pas aussi riche. 5. Laissez cuire le tout à feu moyen pendant environ 15 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres, facilement percées avec une fourchette. 6. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le persil haché (au goût) et le lait. 7. Utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole ou transférez le tout dans un mixeur normal. Mixez jusqu'à ce que la soupe devienne lisse et crémeuse. 8. Ajustez avec du sel et du poivre. Remettez la casserole sur feu doux pendant 5 minutes supplémentaires. Remuez de temps en temps. 9. Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche. Si vous le souhaitez, vous pouvez également l'ajouter directement dans l'assiette. 10. La soupe crémeuse se sert chaude, avec du pain grillé. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle a des ingrédients simples et se prépare rapidement. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des techniques spéciales et je peux facilement ajuster les quantités. Elle est nourrissante mais pas lourde, et utilise des oignons verts qui apparaissent en premier au printemps. Elle peut être facilement adaptée si je veux utiliser ce que j'ai dans le réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Si vous voulez une soupe crémeuse plus lisse, mixez-la davantage avec le mixeur. Si elle vous semble trop épaisse après le mixage, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud. L'utilisation de beurre donne à la soupe une saveur plus riche, mais elle peut également être faite avec un peu d'huile si vous souhaitez éviter les produits laitiers. Substitutions Au lieu du bouillon de poulet, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes. La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt crémeux ou omise si vous souhaitez une soupe plus légère. Vous pouvez ajouter le persil à la fois lors du mixage et frais pour la garniture. Variations Vous pouvez ajouter une gousse d'ail avec les oignons si vous voulez une saveur plus intense. Si vous voulez une soupe plus consistante, vous pouvez également ajouter une petite carotte, mais la recette classique ne l'inclut pas. Le lait peut être remplacé par du lait végétal si nécessaire, bien que la texture soit différente. Idées de service Elle se marie bien avec des croûtons simples ou du pain grillé coupé en cubes. Vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais ou d'oignons verts hachés sur le dessus. La soupe se sert immédiatement, tant qu'elle est chaude. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser uniquement la partie blanche des oignons verts ? Oui, mais si vous utilisez aussi la partie verte, vous obtiendrez une couleur et un goût plus intéressants. 2. Que faire si je n'ai pas de bouillon de poulet préparé ? Vous pouvez utiliser de l'eau chaude, mais le goût final sera moins intense. Si vous avez des cubes de bouillon ou du concentré, vous pouvez les utiliser dilués. 3. Puis-je omettre la crème fraîche dans la recette ? Oui, si vous préférez une version plus légère ou si vous avez une intolérance au lactose, la soupe sera toujours crémeuse grâce aux pommes de terre et au lait. 4. Comment puis-je rendre la soupe encore plus lisse ? Il est préférable d'utiliser le mixeur autant que possible, et vous pouvez également la passer à travers un tamis fin si vous souhaitez une texture complètement lisse. 5. Cette soupe peut-elle être congelée ? Je ne le recommande pas, car le lait et la crème fraîche peuvent affecter la texture lors de la décongélation. Il est préférable de faire autant que vous en consommez immédiatement ou dans 1 à 2 jours. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion contient environ 160-180 kcal (sans pain), avec environ 6-7 g de protéines, 5-6 g de graisses et 22-25 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de crème fraîche utilisée et de la taille des pommes de terre. Conservation et réchauffage La soupe se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, remuez doucement à feu doux pour éviter que la crème fraîche ne se fende. Je ne recommande pas de conserver à long terme ou de congeler, car la texture change. Il est préférable de la consommer fraîchement préparée.