青ねぎクリームスープ
グリーンオニオンのクリームスープ（春の簡単レシピ） 市場にグリーンオニオンが出回る時期になると、私はこのクリームスープをよく作ります。簡単で手間がかからない料理が欲しい時に作る速いレシピの一つです。最後にトーストしたパンを添えれば、他に何も必要ありません。 クイック情報 総時間：30-35分 準備時間：10分 調理時間：20-25分 分量：3-4 難易度：簡単 レシピの種類：春にぴったりの野菜クリームスープ 材料 グリーンオニオン2束 バター25g 中くらいのジャガイモ3-4個 牛乳500ml サワークリーム大さじ3 鶏肉のスープ1カップ パセリ 塩 胡椒 作り方 1. グリーンオニオンをよく洗った後、細かく切ります。緑の部分も含めて。 2. 鍋にバターを溶かし、グリーンオニオンを加えて炒めます。頻繁にかき混ぜます。焦げないように、少し柔らかくなるまで炒めます。 3. ジャガイモの皮をむき、小さな角切りにします。炒めたグリーンオニオンの上に加えます。 4. 野菜の上に鶏肉のスープを注ぎます。スープがない場合は水を使っても良いですが、最終的な味はそれほど豊かにはなりません。 5. 中火で15分間煮ます。ジャガイモが柔らかく、フォークで簡単に刺さるようになるまで。 6. 鍋を火から下ろします。好みに応じて刻んだパセリと牛乳を加えます。 7. ハンドブレンダーを鍋の中で直接使うか、すべてを普通のブレンダーに移して混ぜます。スープが滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。 8. 塩と胡椒で味を調えます。再び鍋を小火で5分間加熱します。時々かき混ぜます。 9. 火を止めてからサワークリームを加えます。好みで皿に直接加えても構いません。 10. クリームスープは温かい状態でトーストしたパンと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 材料がシンプルで、すぐに作れるので好きです。特別な技術は必要なく、分量を簡単に調整できます。ボリュームがありながら重くなく、春に最初に出てくるグリーンオニオンを使っています。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス より滑らかなクリームスープが欲しい場合は、ブレンダーでさらに混ぜてください。 ブレンド後にあまりにも濃いと感じたら、熱い牛乳を少し加えることができます。 バターを使うとスープの味がより豊かになりますが、乳製品を避けたい場合は少しの油で作ることもできます。 代替品 鶏肉のスープの代わりに野菜スープを使うことができます。 サワークリームはクリーミーなヨーグルトに置き換えることができ、軽いスープが欲しい場合は省略できます。 ブレンドする際とデコレーションの際にパセリを加えることができます。 バリエーション より強い風味を求める場合は、グリーンオニオンと一緒にニンニクを加えることができます。 スープをより濃厚にしたい場合は、小さなニンジンを加えることができますが、クラシックなレシピには含まれていません。 牛乳は植物性ミルクに置き換えることができますが、質感は異なります。 提供アイデア シンプルなクルトンや角切りのトーストしたパンと合わせて食べるのが良いです。 上に少しパセリや刻んだグリーンオニオンを振りかけることができます。 スープはすぐに、温かいうちに提供します。 よくある質問 1. グリーンオニオンの白い部分だけを使えますか？ はい、しかし緑の部分を使うと、より興味深い色と風味が得られます。 2. 鶏肉のスープが準備できていない場合はどうすればよいですか？ 熱い水を使うことができますが、最終的な味は薄くなります。スープキューブや濃縮スープがあれば、希釈して使用できます。 3. レシピからサワークリームを省略できますか？ はい、軽いバージョンが好みの場合や乳糖不耐症の場合でも、スープはジャガイモと牛乳のおかげでクリーミーになります。 4. スープをさらに滑らかにするにはどうすればよいですか？ できるだけ多くブレンダーを使用するのが最善で、完全に滑らかな質感を求める場合は、細かいふるいを通すこともできます。 5. このスープは冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。牛乳とサワークリームは解凍時に質感に影響を与える可能性があります。できるだけ新鮮に作り、その場で食べるか、1-2日以内に消費するのが最善です。 栄養価 1人前のカロリーは約160-180 kcal（パンなし）で、約6-7gのタンパク質、5-6gの脂肪、22-25gの炭水化物が含まれています。値は使用するサワークリームの量やジャガイモのサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。再加熱する際は、優しくかき混ぜ、小火で温めて酸クリームが分離しないようにします。長期保存や冷凍はお勧めしません。新鮮に作ったものを食べるのが一番です。
材料
- 2本の青ねぎ、25gのバター、3
- 4個のじゃがいも、500mlの牛乳、3杯のサワークリーム、1カップのチキンスープ、新鮮なパセリ、塩とコショウ
