Sopa cremosa de cebola verde

Sopa cremosa de cebola verde (receita simples para o início da primavera) Na época em que a cebola verde aparece nos mercados, costumo fazer esta sopa cremosa com bastante frequência. É uma das receitas rápidas que preparo quando quero algo leve, sem muito trabalho. No final, uma fatia de pão torrado ao lado e não preciso de mais nada. Informações rápidas Tempo total: 30-35 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa cremosa de legumes, apropriada para o início da primavera Ingredientes 2 maços de cebola verde 25 g de manteiga 3-4 batatas (médias) 500 ml de leite 3 colheres de sopa de creme de leite 1 xícara de caldo de galinha petróleo verde sal pimenta Modo de preparo 1. Corte a cebola verde finamente, incluindo a parte verde, após lavá-la bem. 2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola para refogar. Mexa frequentemente. Não deve dourar, apenas amolecer um pouco. 3. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Adicione-as à cebola refogada. 4. Despeje o caldo de galinha sobre os legumes. Se você não tiver caldo, pode usar água, mas o sabor final não será tão rico. 5. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. As batatas devem estar macias, fáceis de furar com um garfo. 6. Retire a panela do fogo. Adicione o petróleo verde picado (a gosto) e o leite. 7. Use um liquidificador de mão diretamente na panela ou transfira tudo para um liquidificador comum. Misture até que a sopa fique lisa e cremosa. 8. Ajuste o sal e a pimenta. Coloque a panela de volta no fogo baixo por mais 5 minutos. Mexa de vez em quando. 9. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Se preferir, você pode adicioná-lo diretamente no prato. 10. A sopa cremosa é servida quente, com pão torrado. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque tem ingredientes simples e é rápida de fazer. Não precisa de técnicas especiais e posso ajustar facilmente as quantidades. É substancial, mas não pesada, e utiliza cebola verde que aparece no início da primavera. Pode ser facilmente adaptada se eu quiser usar o que tenho na geladeira. Dicas e variações Dicas Se você quiser uma sopa cremosa mais suave, bata mais com o liquidificador. Se parecer muito grossa após o batimento, você pode adicionar um pouco de leite quente. Usando manteiga, a sopa terá um sabor mais rico, mas também pode ser feita apenas com um pouco de óleo, se você não quiser laticínios. Substituições Em vez de caldo de galinha, você pode usar caldo de legumes. O creme de leite pode ser substituído por iogurte cremoso ou pode ser omitido se você quiser a sopa mais leve. Você pode adicionar o petróleo tanto ao bater quanto fresco, para decorar. Variações Pode-se adicionar um dente de alho junto com a cebola, se você quiser um sabor mais intenso. Se você quiser a sopa mais consistente, pode adicionar uma cenoura pequena, mas a receita clássica não tem. O leite pode ser substituído por leite vegetal, se necessário, embora a textura seja diferente. Ideias de serviço Combina com croutons simples ou com pão torrado cortado em cubos. Por cima, você pode polvilhar um pouco de petróleo verde ou cebola verde picada. A sopa é servida imediatamente, enquanto está quente. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas a parte branca da cebola verde? Sim, mas se você usar também a parte verde, obterá uma cor e um sabor mais interessantes. 2. O que faço se não tiver caldo de galinha preparado? Você pode usar água quente, mas o sabor final será menos intenso. Se você tiver cubos de caldo ou concentrado, pode usá-los diluídos. 3. Posso omitir o creme de leite da receita? Sim, se preferir uma versão mais leve ou tiver intolerância à lactose, a sopa ainda será cremosa devido às batatas e ao leite. 4. Como posso deixar a sopa ainda mais suave? O melhor é usar o liquidificador o máximo possível, eventualmente passando por uma peneira fina se você quiser uma textura completamente lisa. 5. Esta sopa pode ser congelada? Não recomendo, pois o leite e o creme de leite podem afetar a textura ao descongelar. É melhor fazer o quanto se consome fresco ou em 1-2 dias. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção tem cerca de 160-180 kcal (sem pão), com cerca de 6-7 g de proteínas, 5-6 g de gorduras e 22-25 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo da quantidade de creme de leite utilizada e do tamanho das batatas. Armazenamento e reaquecer A sopa é armazenada na geladeira, em um recipiente com tampa, por até 2 dias. Ao reaquecer, mexa suavemente, em fogo baixo, para não coalhar o creme de leite. Não recomendo armazenamento a longo prazo ou congelamento, pois a textura muda. É melhor ser consumida fresca.

Ingredientes

2 cebolinhas
25 g de manteiga
3-4 batatas
500 ml de leite
3 colheres de sopa de creme azedo
1 xícara de caldo de frango
salsa fresca
sal e pimenta

Sopa cremosa de cebola verde

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