Κρεμώδης σούπα με πράσινο κρεμμύδι

Κρέμα σούπας με πράσινο κρεμμύδι (απλή συνταγή για την αρχή της άνοιξης) Όταν εμφανίζεται το πράσινο κρεμμύδι στις αγορές, συνήθως φτιάχνω αυτή την κρέμα σούπας αρκετά συχνά. Είναι μία από τις γρήγορες συνταγές που προετοιμάζω όταν θέλω κάτι ελαφρύ, χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Στο τέλος, μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού δίπλα και δεν χρειάζομαι τίποτα άλλο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 30-35 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά Μερίδες: 3-4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κρέμα σούπας λαχανικών, κατάλληλη για την αρχή της άνοιξης Συστατικά 2 ματσάκια πράσινο κρεμμύδι 25 γρ. βούτυρο 3-4 πατάτες (μεσαίες) 500 ml γάλα 3 κουταλιές της σούπας κρέμα 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου dυόσμος sάλτσα πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι ψιλά, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου μέρους, αφού το καθαρίσετε καλά. 2. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το κρεμμύδι για να σοταριστεί. Ανακατέψτε συχνά. Δεν πρέπει να ροδίσει, απλώς να μαλακώσει λίγο. 3. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις πάνω από το σοταρισμένο κρεμμύδι. 4. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά. Εάν δεν έχετε ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και νερό, αλλά η τελική γεύση δεν θα είναι τόσο πλούσια. 5. Αφήστε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές, εύκολα τρυπητές με πιρούνι. 6. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο δυόσμο (κατά βούληση) και το γάλα. 7. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδωτό μπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα ή μεταφέρετε όλα σε ένα κανονικό μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι η σούπα να γίνει λεία και κρεμώδης. 8. Διορθώστε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε ξανά την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό. 9. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα. Αν προτιμάτε, μπορείτε να την προσθέσετε και απευθείας στο πιάτο. 10. Η κρέμα σούπας σερβίρεται ζεστή, με φρυγανισμένο ψωμί. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Μου αρέσει γιατί έχει απλά υλικά και ετοιμάζεται γρήγορα. Δεν χρειάζονται ειδικές τεχνικές και μπορώ να προσαρμόσω εύκολα τις ποσότητες. Είναι χορταστική, αλλά όχι βαριά, και χρησιμοποιεί πράσινο κρεμμύδι που εμφανίζεται την άνοιξη. Μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα αν θέλω να χρησιμοποιήσω ό,τι έχω στο ψυγείο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν θέλετε μια πιο λεία κρέμα σούπας, χτυπήστε περισσότερο με το μπλέντερ. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτή μετά το χτύπημα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα. Χρησιμοποιώντας βούτυρο, η σούπα έχει πιο πλούσια γεύση, αλλά μπορεί να γίνει και μόνο με λίγο λάδι, αν δεν θέλετε γαλακτοκομικά. Αντικαταστάσεις Αντί για ζωμό κοτόπουλου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμώδη γιαούρτι ή μπορεί να παραλειφθεί αν θέλετε τη σούπα πιο ελαφριά. Μπορείτε να προσθέσετε το δυόσμο και κατά το χτύπημα και φρέσκο, για διακόσμηση. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι, αν θέλετε πιο έντονη γεύση. Αν θέλετε τη σούπα πιο πλούσια, μπορείτε να προσθέσετε και ένα μικρό καρότο, αλλά η κλασική συνταγή δεν το περιλαμβάνει. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό γάλα, αν χρειάζεται, αν και η υφή θα είναι διαφορετική. Ιδέες σερβιρίσματος Ταιριάζει με απλά κρουτόν ή με φρυγανισμένο ψωμί κομμένο σε κύβους. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο ή πράσινο κρεμμύδι. Η σούπα σερβίρεται αμέσως, όσο είναι ζεστή. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού; Ναι, αλλά αν χρησιμοποιήσετε και το πράσινο μέρος, θα αποκτήσετε πιο ενδιαφέρον χρώμα και γεύση. 2. Τι να κάνω αν δεν έχω έτοιμο ζωμό κοτόπουλου; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό, αλλά η τελική γεύση θα είναι λιγότερο έντονη. Αν έχετε κύβους ζωμού ή συμπυκνωμένο ζωμό, μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε αραιωμένους. 3. Μπορώ να παραλείψω την κρέμα στη συνταγή; Ναι, αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά έκδοση ή έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, η σούπα θα είναι ακόμα κρεμώδης χάρη στις πατάτες και το γάλα. 4. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα ακόμα πιο λεία; Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ όσο το δυνατόν περισσότερο, ενδεχομένως να την περάσετε και από ένα λεπτό σουρωτήρι αν θέλετε μια εντελώς λεία υφή. 5. Μπορεί αυτή η σούπα να καταψυχθεί; Δεν το προτείνω, γιατί το γάλα και η κρέμα μπορεί να επηρεάσουν την υφή κατά την απόψυξη. Είναι καλύτερο να φτιάξετε όση χρειάζεστε φρέσκια ή σε 1-2 ημέρες. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα έχει περίπου 160-180 θερμίδες (χωρίς ψωμί), με περίπου 6-7 γρ. πρωτεΐνες, 5-6 γρ. λιπαρά και 22-25 γρ. υδατάνθρακες. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα της κρέμας που χρησιμοποιείται και το μέγεθος των πατατών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο, σε δοχείο με καπάκι, για έως 2 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση, ανακατέψτε απαλά, σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην κόψει η κρέμα. Δεν προτείνω μακροχρόνια αποθήκευση ή κατάψυξη, καθώς η υφή αλλάζει. Το καλύτερο είναι να καταναλώνεται φρέσκια.