Куриные бедра на подушке из овощей

Куриные бедрышки на овощной подушке Когда у меня остаются овощи в холодильнике, я часто готовлю куриные бедрышки на овощной подушке. Рецепт простой и гибкий: овощи нарезаются крупными кусками, укладываются в форму, а сверху кладутся бедрышки. Я не использую масло, так как курица выделяет достаточно жира во время запекания. Небольшое количество воды помогает овощам готовиться, не пересыхая. Быстрая информация Время подготовки: не указано в оригинальном рецепте Время запекания: до золотистой корочки бедрышек Общее время: варьируется в зависимости от духовки и размера бедрышек Порции: примерно 2 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, запеченное в духовке Ингредиенты 2 больших куриных бедрышка 1 кабачок 2 моркови 1 пучок лука 1 головка чеснока 1 чайная ложка Базы Мироедии, Fuchs 1 щепотка тимьяна 1 щепотка эстрагона 50 мл воды Масло не добавляется. Жир, выделяемый куриными бедрышками во время запекания, достаточно для приготовления. Остальные специи можно адаптировать по вкусу, в зависимости от того, что вы обычно используете с курицей и овощами. Способ приготовления 1. Очистите и промойте овощи. Морковь, лук и чеснок нарезаются крупными кусками. Не обязательно, чтобы куски были идеально равными, но желательно, чтобы они не были слишком большими, чтобы готовились равномерно. 2. Промойте кабачок и нарежьте его кружочками. Если кружочки слишком толстые, овощи могут готовиться дольше, поэтому лучше нарезать их обычной толщины. 3. Очистите и промойте куриные бедрышки. Дайте им хорошо стечь, прежде чем положить на овощи. 4. Выберите керамическую форму или другую подходящую для духовки и уложите в нее овощи. Распределите их равномерно. 5. Посыпьте овощи Базой Мироедии, тимьяном и эстрагоном. При желании вы можете отрегулировать количество специй, так как окончательный вкус также зависит от того, насколько соленым является используемая смесь. 6. Уложите бедрышки сверху овощей. Масло добавлять не нужно. 7. Влейте 50 мл воды в форму, между овощами, не смывая специи с бедрышек. 8. Поставьте форму в духовку и оставьте блюдо до тех пор, пока бедрышки не подрумянятся. Точное время не указано в базовом рецепте и может варьироваться в зависимости от духовки и размера бедрышек. 9. Подавайте бедрышки вместе с запеченными овощами и любимым салатом. Во время запекания бедрышки выделяют жир на овощи, и они готовятся в образовавшемся соке. Если вы используете овощи разного размера, нарежьте их так, чтобы более твердые, такие как морковь, не были в кусках намного больше, чем кабачок и лук. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезное блюдо, когда у меня нет фиксированной комбинации овощей под рукой. Оно не требует предварительной жарки, не предполагает много посуды и готовится прямо в духовке. Кроме того, масло добавлять не нужно, а овощи впитывают вкус и жир, оставленные курицей. Специи можно легко менять в зависимости от того, что есть дома. Советы Нарезайте овощи крупно, но избегайте очень больших кусочков моркови и лука, так как им потребуется больше времени, чтобы размягчиться. Если форма узкая и бедрышки стоят слишком близко друг к другу, подрумянивание может быть более медленным. Укладывайте их сверху овощей, по возможности, не накладывая друг на друга. Вода добавляется в небольшом количестве. Ее роль - помочь овощам в начале запекания, а не превратить блюдо в рагу. Не нужно смазывать форму или бедрышки маслом. Курица выделяет жир по мере запекания. Проверьте бедрышки перед подачей. Они должны быть хорошо пропечены, а не только подрумянены сверху. Замены Если у вас нет Базы Мироедии от Fuchs, вы можете использовать специи, которые есть для курицы, однако оригинальный рецепт сделан с этой смесью. Тимьян и эстрагон могут быть сохранены или отрегулированы по вкусу. Источник рецепта четко указывает, что выбор специй остается на усмотрение каждого. Овощи могут варьироваться в зависимости от того, что есть в холодильнике, но кабачок, морковь, лук и чеснок - это комбинация, используемая здесь. Вариации Для формы с большим количеством порций количество ингредиентов должно быть пропорционально увеличено, сохраняя ту же идею приготовления: овощи на дне, бедрышки сверху, немного воды и запекание до подрумянивания. Вы можете нарезать лук на более крупные куски, если хотите, чтобы он лучше сохранял форму. Чеснок можно оставить крупными кусками, чтобы он медленно запекался среди других овощей. Если у вас только маленькие бедрышки, следите за блюдом раньше, так как они могут подрумяниться быстрее, чем большие. Не обязательно менять остальные ингредиенты. Идеи для подачи Бедрышки подаются горячими вместе с овощами из формы. Рядом можно подать любимый салат, как указано в базовом рецепте. Если овощи оставили больше сока в форме, его можно полить на них при подаче. Блюдо достаточно сытное, чтобы подавать его как основное без необходимости дополнительного гарнира. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другую форму? Да. Рецепт указывает на керамическую форму, но можно использовать и другую подходящую для духовки, доступную на кухне. Важно, чтобы форма выдерживала запекание. Необходимо ли добавлять масло? Нет. В этом рецепте масло не добавляется, так как бедрышки выделяют жир во время запекания. Он попадает на овощи и способствует их приготовлению. Сколько времени бедрышки должны находиться в духовке? Оригинальный рецепт не указывает точное время. Блюдо оставляют до тех пор, пока бедрышки не подрумянятся, и время зависит от их размера и используемой духовки. Проверьте, чтобы курица была хорошо пропечена перед подачей. Могу ли я изменить специи? Да. Специи могут быть адаптированы по вкусу. В представленном варианте используются База Мироедии, тимьян и эстрагон, но количество и комбинация могут быть изменены. Что делать, если овощи нарезаны очень крупно? Если морковь или другие овощи в больших кусках, они могут готовиться медленнее. Нарежьте их крупно, но не слишком большими, чтобы все достигли подходящей текстуры одновременно. Пищевая ценность Значения ниже являются приблизительными и рассчитаны на примерно две порции, используя два больших куриных бедрышка, указанные овощи и без добавления масла. Точное количество зависит от размера бедрышек, от того, сколько кожи на них остается, и от пропорции жира, оставленного в форме. На одну порцию: Калории: примерно 500–600 ккал Белки: примерно 40–45 г Жиры: примерно 25–35 г Углеводы: примерно 25–30 г Клетчатка: примерно 6–8 г Содержание натрия может сильно варьироваться в зависимости от количества и типа используемой Базы Мироедии. Если смесь соленая, больше соли добавлять не нужно. Хранение и разогрев Если остались порции, храните бедрышки и овощи в закрытой емкости в холодильнике. Лучше всего их съесть в короткие сроки, так как кабачок и лук меняют текстуру после хранения. При разогреве подогрейте блюдо до теплого состояния внутри. Бедрышки и овощи можно разогревать вместе, чтобы овощи не пересохли. Внешний вид бедрышек может не быть таким, как сразу после запекания, но вкус сохраняется хорошо.