鸡腿放在蔬菜床上
鸡腿蔬菜床 当冰箱里剩下一些蔬菜时，我经常会做鸡腿蔬菜床。这道食谱简单灵活：将蔬菜粗略切块，放入烤盘中，而鸡腿则放在上面。我不使用油，因为鸡肉在烹饪过程中会释放出足够的脂肪。少量的水帮助蔬菜在烹饪时不至于干燥。 快速信息 准备时间：未在原食谱中说明 烘烤时间：直到鸡腿变成金黄色 总时间：根据烤箱和鸡腿的大小而有所不同 份量：约2份 难度：简单 食谱类型：主菜，烤制 配料 2个大鸡腿 1根西葫芦 2根胡萝卜 1把洋葱 1头大蒜 1茶匙Fuchs香料基础 1小撮百里香 1小撮龙蒿 50毫升水 不添加油。鸡腿在烘烤过程中释放的脂肪足以用于这道菜。其余的香料可以根据个人口味进行调整，具体取决于您通常用于鸡肉和蔬菜的调料。 制作方法 1. 清洗并剥皮蔬菜。胡萝卜、洋葱和大蒜粗略切块。块不需要完全均匀，但最好不要太大，以便均匀烹饪。 2. 清洗西葫芦并切成圆片。如果圆片太厚，蔬菜可能会烹饪不均匀，因此最好保持正常的厚度。 3. 清洗鸡腿，确保沥干水分后再放在蔬菜上。 4. 选择一个陶瓷或其他适合烤箱的烤盘，将蔬菜放入其中。尽量将其铺成均匀的一层。 5. 在蔬菜上撒上香料基础、百里香和龙蒿。如果需要，可以调整香料的用量，因为最终的味道也取决于所用混合物的咸度。 6. 将鸡腿放在蔬菜上方。无需添加油。 7. 在蔬菜之间倒入50毫升水，注意不要冲洗掉鸡腿上的香料。 8. 将烤盘放入烤箱，烤至鸡腿金黄酥脆。确切的时间未在基础食谱中说明，可能会根据烤箱和鸡腿的大小而有所不同。 9. 将鸡腿与烤蔬菜和您喜欢的沙拉一起上桌。 在烘烤过程中，鸡腿的脂肪会浸入蔬菜中，蔬菜会在烤盘中形成的汁液中烹饪。如果使用不同大小的蔬菜，请确保切割，使较硬的蔬菜（如胡萝卜）不会比西葫芦和洋葱大得多。 为什么我经常做这道菜 这是在没有固定蔬菜组合时的实用菜肴。它不需要事先油炸，不需要多种器皿，直接准备好放入烤箱。此外，不需要添加油，蔬菜会吸收鸡肉释放的味道和脂肪。香料可以根据家里的现有材料轻松更换。 小贴士 粗略切割蔬菜，但避免切出过大的胡萝卜和洋葱块，因为它们需要更长的时间才能变软。 如果烤盘狭窄，鸡腿放得太近，变得金黄的速度可能会较慢。尽量将它们放在蔬菜上方，不要重叠。 水的量要少。它的作用是在烘烤开始时帮助蔬菜，而不是将菜肴变成炖菜。 不需要用油涂抹烤盘或鸡腿。鸡肉在烘烤过程中会释放出脂肪。 在上桌前检查鸡腿。它们必须完全熟透，而不仅仅是表面金黄。 替代品 如果没有Fuchs的香料基础，可以使用您拥有的任何鸡肉调料，但原始食谱是用这个混合物制作的。 百里香和龙蒿可以根据个人口味保留或调整。食谱来源明确表示，香料的选择由个人决定。 蔬菜可以根据冰箱里的存货变化，但西葫芦、胡萝卜、洋葱和大蒜是这里使用的组合。 变体 对于多份的烤盘，配料的数量应成比例增加，同时保持相同的制作理念：底层放蔬菜，上面放鸡腿，少量水，烘烤至金黄。 如果想让洋葱保持更好的形状，可以将其切成较大的块。大蒜可以保持较大的块，以便在其他蔬菜中慢慢烹饪。 如果只有较小的鸡腿，请提前观察烹饪，因为它们可能比大鸡腿更快变金黄。其余配料无需更改。 上菜建议 鸡腿热食，与烤盘中的蔬菜一起上桌。您可以搭配您喜欢的沙拉，如基础食谱中所述。 如果蔬菜在烤盘中释放了更多汁液，可以在上菜时将其倒在蔬菜上。这道菜足够丰盛，可以作为主菜，无需额外的配菜。 常见问题 我可以使用其他类型的烤盘吗？ 可以。食谱中建议使用陶瓷烤盘，但也可以使用厨房中其他适合烤箱的烤盘。重要的是烤盘能够耐高温。 需要添加油吗？ 不需要。在这个食谱中不添加油，因为鸡腿在烘烤过程中会释放出脂肪。这些脂肪会浸入蔬菜中，帮助它们烹饪。 鸡腿需要在烤箱中待多久？ 原始食谱没有说明确切时间。菜肴需要烤至鸡腿金黄，时间取决于鸡腿的大小和使用的烤箱。在上桌前确保鸡肉熟透。 我可以更换香料吗？ 可以。香料可以根据口味进行调整。所呈现的版本使用了香料基础、百里香和龙蒿，但数量和组合可以调整。 如果蔬菜切得很大怎么办？ 如果胡萝卜或其他蔬菜切成大块，可能会烹饪得较慢。粗略切割，但不要过大，以确保所有蔬菜能够同时达到合适的质地。 营养价值 以下数值为估算值，基于约两份的计算，使用两只大鸡腿、所示蔬菜且不添加油。确切数量取决于鸡腿的大小、皮肤的多少以及烤盘中留下的脂肪比例。 每份： 卡路里：约500-600千卡 蛋白质：约40-45克 脂肪：约25-35克 碳水化合物：约25-30克 纤维：约6-8克 钠的含量可能会因使用的香料基础的数量和类型而有较大差异。如果混合物咸味较重，则不需要额外添加太多盐。 储存和加热 如果有剩余的份量，将鸡腿和蔬菜放在密闭容器中存放在冰箱中。最好在短时间内食用，因为西葫芦和洋葱在储存后会改变质地。 加热时，将菜肴加热至内部温热。鸡腿和蔬菜可以一起加热，以免蔬菜变干。鸡腿的外观可能不会像刚烤好时那样，但味道依然很好。
成分
- 2个大鸡腿，1个西葫芦，2根胡萝卜，1束青葱，1头大蒜，1茶匙Fuchs香料基础，1撮百里香，1撮龙蒿，50毫升水
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