Uda kurczaka na łóżku warzyw

Nogi kurczaka na warzywnym łożu Kiedy mam kilka warzyw zostających w lodówce, często przygotowuję nogi kurczaka na warzywnym łożu. Przepis jest prosty i elastyczny: warzywa kroję na dużą kostkę, układam w naczyniu, a nogi kładę na wierzchu. Nie używam oleju, ponieważ kurczak podczas pieczenia wydziela wystarczająco dużo tłuszczu. Mała ilość wody pomaga warzywom gotować się bez wysychania. Szybkie informacje Czas przygotowania: nieokreślony w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: do momentu, gdy nogi będą rumiane Czas całkowity: różni się w zależności od piekarnika i wielkości nóg Porcje: około 2 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie główne, pieczone Składniki 2 duże nogi kurczaka 1 cukinia 2 marchewki 1 pęczek cebuli 1 główka czosnku 1 łyżeczka Bazy Mirodenia, Fuchs 1 szczypta tymianku 1 szczypta estragonu 50 ml wody Nie dodaje się oleju. Tłuszcz wydzielony z nóg kurczaka podczas pieczenia jest wystarczający do potrawy. Pozostałe przyprawy można dostosować według gustu, w zależności od tego, co zazwyczaj używacie do kurczaka i warzyw. Sposób przygotowania 1. Oczyść i umyj warzywa. Marchewki, cebulę i czosnek pokrój na dużą kostkę. Nie muszą być idealnie równe, ale dobrze, aby nie były zbyt duże, aby gotowały się równomiernie. 2. Umyj cukinię i pokrój ją w plastry. Jeśli plastry są zbyt grube, warzywa mogą się gotować dłużej w tym samym czasie, więc najlepiej, aby miały zwykłą grubość. 3. Oczyść i umyj nogi kurczaka. Odstaw je na chwilę, aby dobrze osączyły się przed położeniem na warzywach. 4. Wybierz naczynie ceramiczne lub inne odpowiednie do pieczenia i umieść w nim warzywa. Rozłóż je w jak najbardziej równomiernej warstwie. 5. Posyp warzywa Baza Mirodenia, tymiankiem i estragonem. Jeśli chcesz, możesz dostosować ilość przypraw, ponieważ ostateczny smak zależy również od tego, jak słony jest użyty miks. 6. Ułóż nogi kurczaka na wierzchu warzyw. Nie ma potrzeby dodawania oleju. 7. Wlej 50 ml wody do naczynia, pomiędzy warzywa, nie zmywając przypraw z nóg. 8. Włóż naczynie do piekarnika i piecz, aż nogi będą dobrze rumiane. Dokładny czas nie jest określony w podstawowym przepisie i może różnić się w zależności od piekarnika i wielkości nóg. 9. Podawaj nogi razem z pieczonymi warzywami i ulubioną sałatką. Podczas pieczenia nogi wydzielają tłuszcz na warzywa, a te gotują się w powstałym sosie. Jeśli używasz warzyw o różnych rozmiarach, pokrój je tak, aby twardsze, jak marchewki, nie były w kawałkach znacznie większych niż cukinia i cebula. Dlaczego często robię ten przepis To przydatne danie, gdy nie mam stałej kombinacji warzyw pod ręką. Nie wymaga smażenia wcześniej, nie potrzebuje wielu naczyń i przygotowuje się bezpośrednio do piekarnika. Ponadto, nie trzeba dodawać oleju, a warzywa przejmują smak i tłuszcz wydzielony przez kurczaka. Przyprawy można łatwo zmieniać, w zależności od tego, co mam w domu. Porady Pokrój warzywa na dużą kostkę, ale unikaj bardzo dużych kawałków marchewki i cebuli, ponieważ potrzebują one więcej czasu na zmięknięcie. Jeśli naczynie jest wąskie i nogi są bardzo blisko siebie, rumienienie może być wolniejsze. Układaj je na warzywach, starając się nie nakładać. Woda powinna być dodana w małej ilości. Jej rolą jest pomoc warzywom na początku pieczenia, a nie przekształcenie potrawy w gulasz. Nie ma potrzeby smarować naczynia ani nóg olejem. Kurczak wydziela tłuszcz podczas pieczenia. Sprawdź nogi przed podaniem. Muszą być dobrze upieczone, nie tylko rumiane na powierzchni. Zamienniki Jeśli nie masz Bazy Mirodenia od Fuchs, możesz użyć przypraw, które masz do kurczaka, ale oryginalny przepis został stworzony z tym mieszanką. Tymianek i estragon można zachować lub dostosować według gustu. Źródło przepisu wyraźnie zaznacza, że wybór przypraw pozostaje w gestii każdego. Warzywa mogą się różnić w zależności od tego, co znajduje się w lodówce, ale cukinia, marchewki, cebula i czosnek to kombinacja użyta tutaj. Wariacje Aby przygotować większą blachę, ilości należy proporcjonalnie zwiększyć, zachowując tę samą ideę przygotowania: warzywa na dnie, nogi na wierzchu, mała ilość wody i pieczenie do rumienienia. Możesz pokroić cebulę na większe kawałki, jeśli chcesz, aby lepiej zachowała swój kształt. Czosnek może być pozostawiony w większych kawałkach, aby piekł się wolniej wśród innych warzyw. Jeśli masz tylko mniejsze nogi, obserwuj potrawę wcześniej, ponieważ mogą się rumienić w krótszym czasie niż duże. Nie ma potrzeby zmieniać pozostałych składników. Pomysły na podanie Nogi podaje się na ciepło, razem z warzywami z naczynia. Możesz dodać ulubioną sałatkę, jak wspomniano w podstawowym przepisie. Jeśli warzywa puściły więcej soku do naczynia, można go polać na nie przy podaniu. Potrawa jest wystarczająco sycąca, aby podać ją jako danie główne, bez potrzeby dodatkowego dodatku. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego naczynia? Tak. Przepis wskazuje naczynie ceramiczne, ale można użyć również innego odpowiedniego naczynia do pieczenia, dostępnego w kuchni. Ważne, aby naczynie wytrzymało pieczenie. Czy muszę dodać olej? Nie. W tym przepisie nie dodaje się oleju, ponieważ nogi wydzielają tłuszcz podczas pieczenia. Ten trafia na warzywa i przyczynia się do ich gotowania. Jak długo nogi powinny być w piekarniku? Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu. Potrawa powinna być pieczona, aż nogi będą rumiane, a czas zależy od ich wielkości i używanego piekarnika. Sprawdź, czy kurczak jest dobrze upieczony przed podaniem. Czy mogę zmienić przyprawy? Tak. Przyprawy można dostosować według gustu. W przedstawionej wersji używa się Bazy Mirodenia, tymianku i estragonu, ale ilość i kombinacja mogą być dostosowane. Co zrobić, jeśli warzywa są pokrojone na bardzo duże kawałki? Jeśli marchewki lub inne warzywa są w dużych kawałkach, mogą gotować się wolniej. Pokrój je na dużą kostkę, ale nie nadmiernie dużą, aby wszystkie osiągnęły odpowiednią teksturę w tym samym czasie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone dla około dwóch porcji, używając dwóch dużych nóg kurczaka, wskazanych warzyw i bez dodanego oleju. Dokładna ilość zależy od wielkości nóg, od tego, ile skóry na nich pozostaje i od proporcji tłuszczu wydzielonego w naczyniu. Na jedną porcję: Kalorie: około 500–600 kcal Białko: około 40–45 g Tłuszcze: około 25–35 g Węglowodany: około 25–30 g Błonnik: około 6–8 g Sód może się znacznie różnić w zależności od ilości i rodzaju użytej Bazy Mirodenia. Jeśli mieszanka jest słona, nie ma potrzeby dodawania dużo soli. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli pozostaną porcje, przechowuj nogi i warzywa w zamkniętym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć je w krótkim czasie, ponieważ cukinia i cebula zmieniają swoją teksturę po przechowywaniu. Podczas podgrzewania podgrzej potrawę, aż będzie ciepła w środku. Nogi i warzywa można podgrzewać razem, aby warzywa nie wyschły. Wygląd nóg nie będzie już dokładnie taki sam jak zaraz po pieczeniu, ale smak pozostaje dobrze zachowany.