Copane de pui pe pat de legume

Copane de pui pe pat de legume Când am câteva legume rămase în frigider, pregătesc adesea copane de pui pe pat de legume. Rețeta este simplă și flexibilă: legumele se taie grosier, se așază într-un vas, iar copanele se pun deasupra. Nu folosesc ulei, deoarece puiul își lasă suficientă grăsime în timpul coacerii. Cantitatea mică de apă ajută legumele să se gătească fără să se usuce. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: până când copanele sunt rumenite Timp total: variază în funcție de cuptor și de dimensiunea copanelor Porții: aproximativ 2 Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal, preparat la cuptor Ingrediente 2 copane mari de pui 1 dovlecel 2 morcovi 1 legătură de ceapă 1 căpățână de usturoi 1 linguriță Bază Mirodenia, Fuchs 1 vârf de linguriță de cimbru 1 vârf de linguriță de tarhon 50 ml de apă Nu se adaugă ulei. Grăsimea lăsată de copanele de pui în timpul coacerii este suficientă pentru preparat. Restul condimentelor poate fi adaptat după gust, în funcție de ce folosiți de obicei la pui și legume. Mod de preparare 1. Curățați și spălați legumele. Morcovii, ceapa și usturoiul se taie grosier. Nu este nevoie ca bucățile să fie perfect egale, dar este bine să nu fie foarte mari, pentru a se găti uniform. 2. Spălați dovlecelul și tăiați-l rondele. Dacă rondelele sunt foarte groase, legumele se pot găti mai greu în același timp, așa că este preferabil să aibă o grosime obișnuită. 3. Curățați și spălați copanele de pui. Lăsați-le să se scurgă bine înainte de a le pune peste legume. 4. Alegeți un vas ceramic sau un alt vas potrivit pentru cuptor și așezați în el legumele. Împrăștiați-le într-un strat cât mai uniform. 5. Presărați peste legume Baza Mirodenia, cimbrul și tarhonul. Dacă doriți, puteți ajusta cantitatea condimentelor, deoarece gustul final depinde și de cât de sărat este amestecul folosit. 6. Așezați copanele deasupra legumelor. Nu este nevoie să adăugați ulei. 7. Turnați cei 50 ml de apă în vas, printre legume, fără să spălați condimentele de pe copane. 8. Puneți vasul la cuptor și lăsați preparatul până când copanele sunt bine rumenite. Timpul exact nu este precizat în rețeta de bază și poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea copanelor. 9. Serviți copanele împreună cu legumele coapte și cu salata preferată. În timpul coacerii, copanele își lasă grăsimea peste legume, iar acestea se gătesc în sucul format în vas. Dacă folosiți legume de dimensiuni diferite, tăiați-le astfel încât cele mai tari, cum sunt morcovii, să nu rămână în bucăți mult mai mari decât dovlecelul și ceapa. De ce fac rețeta des Este un preparat util atunci când nu am o combinație fixă de legume la îndemână. Nu cere prăjire înainte, nu presupune multe vase și se pregătește direct pentru cuptor. În plus, nu trebuie adăugat ulei, iar legumele preiau gustul și grăsimea lăsată de pui. Condimentele pot fi schimbate ușor, în funcție de ce am în casă. Sfaturi Tăiați legumele grosier, dar evitați bucățile foarte mari de morcov și ceapă, deoarece acestea au nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia. Dacă vasul este îngust și copanele stau foarte apropiate, rumenirea poate fi mai lentă. Așezați-le deasupra legumelor, pe cât posibil, fără să le suprapuneți. Apa se pune în cantitate mică. Rolul ei este să ajute legumele la începutul coacerii, nu să transforme preparatul într-o tocăniță. Nu este nevoie să ungeți vasul sau copanele cu ulei. Puiul își lasă grăsime pe măsură ce se coace. Verificați copanele înainte de servire. Acestea trebuie să fie bine pătrunse, nu doar rumenite la suprafață. Înlocuiri Dacă nu aveți Bază Mirodenia de la Fuchs, puteți folosi condimentele pe care le aveți pentru pui, însă rețeta inițială este făcută cu acest amestec. Cimbrul și tarhonul pot fi păstrate sau ajustate după gust. Sursa rețetei menționează clar că alegerea condimentelor rămâne la latitudinea fiecăruia. Legumele pot varia în funcție de ce se găsește în frigider, însă dovlecelul, morcovii, ceapa și usturoiul sunt combinația folosită aici. Variații Pentru o tavă cu mai multe porții, cantitățile trebuie mărite proporțional, păstrând aceeași idee de preparare: legumele la bază, copanele deasupra, puțină apă și coacere până la rumenire. Puteți tăia ceapa în bucăți mai mari dacă vreți să își păstreze mai bine forma. Usturoiul poate fi lăsat în bucăți mai mari, astfel încât să se coacă lent printre celelalte legume. Dacă aveți doar copane mai mici, urmăriți preparatul mai devreme, deoarece se pot rumeni într-un timp mai scurt decât cele mari. Nu este necesar să schimbați restul ingredientelor. Idei de servire Copanele se servesc calde, împreună cu legumele din vas. Alături puteți pune salata preferată, așa cum este menționat în rețeta de bază. Dacă legumele au lăsat mai mult suc în vas, acesta poate fi turnat peste ele la servire. Preparatul este suficient de consistent pentru a fi servit ca fel principal, fără să fie nevoie de o garnitură suplimentară. Întrebări frecvente Pot folosi alt tip de vas? Da. Rețeta indică un vas ceramic, dar poate fi folosit și un alt vas potrivit pentru cuptor, disponibil în bucătărie. Important este ca vasul să suporte coacerea. Este necesar să adaug ulei? Nu. În această rețetă nu se adaugă ulei, deoarece copanele își lasă grăsime în timpul coacerii. Aceasta ajunge peste legume și contribuie la gătirea lor. Cât timp trebuie să stea copanele la cuptor? Rețeta originală nu precizează un timp exact. Preparatul se lasă până când copanele sunt rumenite, iar timpul depinde de dimensiunea lor și de cuptorul folosit. Verificați ca puiul să fie bine pătruns înainte de servire. Pot schimba condimentele? Da. Condimentele pot fi adaptate după gust. În varianta prezentată se folosesc Baza Mirodenia, cimbru și tarhon, dar cantitatea și combinația pot fi ajustate. Ce fac dacă legumele sunt tăiate foarte mari? Dacă morcovii sau celelalte legume sunt în bucăți mari, se pot găti mai lent. Tăiați-le grosier, dar nu excesiv de mari, pentru ca toate să ajungă la o textură potrivită în același timp. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate pentru aproximativ două porții, folosind două copane mari de pui, legumele indicate și fără ulei adăugat. Cantitatea exactă depinde de mărimea copanelor, de câtă piele rămâne pe ele și de proporția de grăsime lăsată în vas. Pentru o porție: Calorii: aproximativ 500–600 kcal Proteine: aproximativ 40–45 g Grăsimi: aproximativ 25–35 g Carbohidrați: aproximativ 25–30 g Fibre: aproximativ 6–8 g Sodiul poate varia destul de mult în funcție de cantitatea și tipul de Bază Mirodenia folosit. Dacă amestecul este sărat, nu mai este nevoie de multă sare suplimentară. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân porții, păstrați copanele și legumele într-un recipient închis, la frigider. Este preferabil să fie consumate în scurt timp, deoarece dovlecelul și ceapa își schimbă textura după păstrare. La reîncălzire, încălziți preparatul până este cald în interior. Copanele și legumele pot fi reîncălzite împreună, astfel încât legumele să nu se usuce. Aspectul copanelor nu va mai fi exact ca imediat după coacere, dar gustul se păstrează bine.

Ingrediente

2 copane mari de pui 1 dovlecel 2 motcovi 1 legatura ceapa 1 capatana de usturoi 1 lingurita Baza Mirodenia( Fuchs) 1 vf.lingurita cimbru 1 vf.lingurita tarhaon 50 ml. apa

Etichete

baza mirodenia

Categorie: Carne Autor: Daniela K. Vizualizări: 1470 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii