野菜の上に鶏もも肉
鶏のもも肉と野菜の盛り合わせ 冷蔵庫に余った野菜があるとき、私はよく鶏のもも肉を野菜の上に乗せて焼きます。レシピはシンプルで柔軟性があります：野菜を粗く切り、皿に並べ、その上に鶏のもも肉を置きます。油は使わず、鶏肉が焼く際に十分な脂肪を出すためです。少量の水が野菜を乾燥させずに調理するのを助けます。 クイック情報 準備時間：元のレシピには記載されていません 焼き時間：もも肉がきつね色になるまで 合計時間：オーブンともも肉のサイズによって異なります ポーション：約2人分 難易度：簡単 レシピの種類：メインディッシュ、オーブン料理 材料 大きな鶏のもも肉2本 ズッキーニ1本 人参2本 玉ねぎ1束 にんにく1玉 1小さじのFuchsスパイスミックス 1つまみのタイム 1つまみのエストラゴン 水50ml 油は加えません。鶏のもも肉が焼く際に出す脂肪が料理には十分です。他のスパイスは、通常鶏肉や野菜に使用するものに応じて調整できます。 調理方法 1. 野菜を洗い、皮をむきます。人参、玉ねぎ、にんにくは粗く切ります。切り方は均等である必要はありませんが、大きすぎないようにすることが重要です。 2. ズッキーニを洗い、輪切りにします。輪切りが厚すぎると、同時に調理するのが難しくなるため、通常の厚さにすることが望ましいです。 3. 鶏のもも肉を洗い、よく水を切ります。その後、野菜の上に置きます。 4. セラミックの皿やオーブンに適した別の皿を選び、そこに野菜を並べます。できるだけ均等に広げます。 5. 野菜の上にFuchsスパイスミックス、タイム、エストラゴンを振りかけます。好みに応じてスパイスの量を調整できますが、最終的な味は使用するミックスの塩分にも依存します。 6. 鶏のもも肉を野菜の上に置きます。油を加える必要はありません。 7. 50mlの水を皿の中に、野菜の間に注ぎ、もも肉のスパイスを洗い流さないようにします。 8. 皿をオーブンに入れ、もも肉がしっかりときつね色になるまで焼きます。正確な時間は元のレシピには記載されておらず、オーブンともも肉のサイズによって異なります。 9. 焼き上がったもも肉を野菜と一緒に、お好みのサラダとともに提供します。 焼いている間、もも肉は野菜の上に脂肪を落とし、それによって野菜は皿の中で調理されます。異なるサイズの野菜を使用する場合は、人参などの硬い野菜がズッキーニや玉ねぎよりも大きな塊にならないように切ってください。 このレシピをよく作る理由 特定の野菜の組み合わせがないときに便利な料理です。事前に揚げる必要がなく、多くの皿を使わず、オーブンに直接準備できます。さらに、油を加える必要がなく、野菜は鶏肉から出た味と脂肪を吸収します。スパイスは自宅にあるものに応じて簡単に変更できます。 ヒント 野菜は粗く切りますが、大きな人参や玉ねぎの塊は避けてください。これらは柔らかくなるのに時間がかかります。 皿が狭く、もも肉が非常に近くに置かれている場合、きつね色になるのが遅くなることがあります。できるだけ重ならないように、野菜の上に置いてください。 水は少量入れます。その役割は、調理の初めに野菜を助けることであり、料理をシチューにすることではありません。 皿やもも肉に油を塗る必要はありません。鶏肉は焼く際に脂肪を出します。 提供前にもも肉を確認してください。もも肉はしっかりと火が通っている必要があります。表面がきつね色になっているだけでは不十分です。 置き換え Fuchsのスパイスミックスがない場合は、鶏肉用のスパイスを使用できますが、元のレシピはこのミックスで作られています。 タイムとエストラゴンは好みに応じて調整できます。レシピの出典は、スパイスの選択は各自の自由であることを明確に示しています。 野菜は冷蔵庫にあるものによって変わりますが、ここで使用される組み合わせはズッキーニ、人参、玉ねぎ、にんにくです。 バリエーション 複数のポーションを作る場合は、量を比例して増やし、基本的な調理アイデアを維持します：野菜を底に、もも肉をその上に、少量の水を加え、きつね色になるまで焼きます。 玉ねぎを大きめに切ることで、形を保ちやすくすることができます。にんにくは大きめの塊のままにして、他の野菜の間でゆっくりと焼かれるようにします。 もし小さめのもも肉しかない場合は、早めに焼き加減を確認してください。大きなものよりも早くきつね色になることがあります。他の材料を変更する必要はありません。 提供のアイデア もも肉は温かい状態で、皿の野菜と一緒に提供します。お好みのサラダを添えることができます。 もし野菜が皿に多くの汁を出している場合は、提供時にそれを上からかけることができます。この料理はメインディッシュとして十分なボリュームがあるため、追加の付け合わせは必要ありません。 よくある質問 他の皿を使ってもいいですか？ はい。レシピではセラミックの皿を指定していますが、キッチンにある他のオーブンに適した皿を使用できます。重要なのは、その皿が焼くことに耐えられることです。 油を加える必要がありますか？ いいえ。このレシピでは油を加えません。鶏のもも肉が焼く際に脂肪を出し、それが野菜に加わり、調理を助けます。 もも肉はオーブンでどれくらいの時間焼くべきですか？ 元のレシピでは正確な時間は指定されていません。もも肉がきつね色になるまで焼きますが、時間はサイズや使用するオーブンによって異なります。提供前に鶏肉がしっかりと火が通っていることを確認してください。 スパイスを変更できますか？ はい。スパイスは好みに応じて調整できます。提示されたバージョンでは、Fuchsスパイスミックス、タイム、エストラゴンが使用されていますが、量や組み合わせは変更できます。 野菜が大きく切られている場合はどうすればいいですか？ 人参や他の野菜が大きな塊になっている場合、調理が遅れることがあります。粗く切りますが、あまり大きくしないようにして、すべてが同時に適切な食感になるようにします。 栄養価 以下の値は推定値で、約2人分、2本の大きな鶏のもも肉、指定された野菜、油なしで計算されています。正確な量はもも肉のサイズ、皮の残り具合、皿に残る脂肪の割合によって異なります。 1人分の栄養価： カロリー：約500〜600 kcal タンパク質：約40〜45 g 脂肪：約25〜35 g 炭水化物：約25〜30 g 食物繊維：約6〜8 g ナトリウムは、使用するFuchsスパイスミックスの量と種類によって大きく異なる可能性があります。ミックスが塩辛い場合は、追加の塩はあまり必要ありません。 保存と再加熱 残ったポーションは、もも肉と野菜を密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。ズッキーニや玉ねぎは保存後に食感が変わるため、早めに消費することをお勧めします。 再加熱する際は、料理の内部が温かくなるまで加熱します。もも肉と野菜は一緒に再加熱できるため、野菜が乾燥することはありません。もも肉の見た目は焼きたてのときと完全には同じではありませんが、味はしっかりと残ります。
材料
- 大きな鶏もも肉2本、ズッキーニ1本、人参2本、青ネギ1束、ニンニク1玉、Fuchsスパイスベース小さじ1、タイムひとつまみ、タラゴンひとつまみ、水50ml
