सब्जियों के बिस्तर पर चिकन जांघें

चिकन के टांगों को सब्जियों के बिस्तर पर जब मेरे पास फ्रिज में कुछ सब्जियाँ बची होती हैं, तो मैं अक्सर चिकन के टांगों को सब्जियों के बिस्तर पर बनाता हूँ। यह नुस्खा सरल और लचीला है: सब्जियों को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक बर्तन में रखा जाता है, और फिर टांगें ऊपर रखी जाती हैं। मैं तेल का उपयोग नहीं करता, क्योंकि चिकन अपने पकने के दौरान पर्याप्त वसा छोड़ता है। थोड़ी मात्रा में पानी सब्जियों को बिना सूखने में मदद करता है। जल्दी जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक टांगें सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं कुल समय: ओवन और टांगों के आकार के अनुसार भिन्न होता है सर्विंग्स: लगभग 2 कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मुख्य व्यंजन, ओवन में पकाया गया सामग्री 2 बड़े चिकन के टांग 1 ज़ुकीनी 2 गाजर 1 गुच्छा प्याज 1 सिर लहसुन 1 चम्मच मसाला बेस, फुक्स 1 चुटकी थाइम 1 चुटकी तारगोन 50 मिली पानी तेल नहीं डाला जाता। चिकन के टांगों द्वारा पकने के दौरान छोड़ी गई वसा पकवान के लिए पर्याप्त होती है। अन्य मसाले आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किए जा सकते हैं, जो आप आमतौर पर चिकन और सब्जियों के लिए उपयोग करते हैं। तैयारी का तरीका 1. सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर, प्याज और लहसुन को मोटे टुकड़ों में काटें। टुकड़े एकदम समान होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह अच्छा है कि वे बहुत बड़े न हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. ज़ुकीनी को धोकर गोल टुकड़ों में काटें। यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो सब्जियाँ एक साथ पकने में कठिनाई कर सकती हैं, इसलिए सामान्य मोटाई रखना बेहतर है। 3. चिकन के टांगों को छीलें और धो लें। उन्हें सब्जियों पर रखने से पहले अच्छी तरह से सूखने दें। 4. एक सिरेमिक बर्तन या ओवन के लिए उपयुक्त अन्य बर्तन का चयन करें और उसमें सब्जियाँ रखें। उन्हें एक समान परत में फैलाएं। 5. सब्जियों पर मसाला बेस, थाइम और तारगोन छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, क्योंकि अंतिम स्वाद इस पर भी निर्भर करता है कि मिश्रण कितना नमकीन है। 6. चिकन के टांगों को सब्जियों के ऊपर रखें। तेल डालने की आवश्यकता नहीं है। 7. बर्तन में सब्जियों के बीच 50 मिली पानी डालें, बिना टांगों पर से मसालों को धोएं। 8. बर्तन को ओवन में रखें और पकवान को तब तक छोड़ दें जब तक टांगें अच्छी तरह से सुनहरी न हो जाएं। सही समय मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है और यह ओवन और टांगों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। 9. टांगों को भुनी हुई सब्जियों और अपनी पसंद की सलाद के साथ परोसें। पकाने के दौरान, टांगें सब्जियों पर अपनी वसा छोड़ती हैं, और ये बर्तन में बने रस में पकती हैं। यदि आप विभिन्न आकार की सब्जियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें इस तरह से काटें कि सबसे कठोर, जैसे गाजर, ज़ुकीनी और प्याज की तुलना में बहुत बड़े टुकड़ों में न रहें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक उपयोगी पकवान है जब मेरे पास एक निश्चित सब्जियों का मिश्रण नहीं होता। इसे पहले तलने की आवश्यकता नहीं होती, इसमें कई बर्तन नहीं होते और इसे सीधे ओवन में तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसमें तेल नहीं डालना पड़ता, और सब्जियाँ चिकन द्वारा छोड़ी गई स्वाद और वसा को ग्रहण करती हैं। मसालों को आसानी से बदला जा सकता है, जो मेरे पास घर में होता है। सुझाव सब्जियों को मोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन गाजर और प्याज के बहुत बड़े टुकड़ों से बचें, क्योंकि इन्हें नरम होने में अधिक समय लगता है। यदि बर्तन संकीर्ण है और टांगें बहुत करीब हैं, तो सुनहरा होना धीमा हो सकता है। उन्हें सब्जियों के ऊपर रखें, जितना संभव हो बिना ओवरलैप किए। पानी की मात्रा कम रखें। इसका उद्देश्य सब्जियों को पकाने की शुरुआत में मदद करना है, न कि पकवान को स्ट्यू में बदलना। बर्तन या टांगों को तेल से चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। चिकन पकने के दौरान अपनी वसा छोड़ता है। सेवा से पहले टांगों की जांच करें। इन्हें अच्छी तरह से पकना चाहिए, न कि केवल सतह पर सुनहरा होना चाहिए। बदलाव यदि आपके पास फुक्स का मसाला बेस नहीं है, तो आप चिकन के लिए जो मसाले हैं, उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा इस मिश्रण के साथ बनाया गया है। थाइम और तारगोन को रखा जा सकता है या स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। नुस्खे का स्रोत स्पष्ट रूप से बताता है कि मसालों का चुनाव हर किसी की पसंद पर निर्भर करता है। सब्जियाँ फ्रिज में जो भी मिलती हैं, उसके अनुसार भिन्न हो सकती हैं, लेकिन यहाँ ज़ुकीनी, गाजर, प्याज और लहसुन का मिश्रण उपयोग किया गया है। विविधताएँ एक बड़ी सर्विंग के लिए, मात्रा को अनुपात में बढ़ाना होगा, उसी तैयारी के विचार को बनाए रखते हुए: सब्जियाँ नीचे, टांगें ऊपर, थोड़ा पानी और सुनहरा होने तक पकाना। यदि आप प्याज को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, तो यह बेहतर आकार बनाए रखेगा। लहसुन को बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं, ताकि यह अन्य सब्जियों के बीच धीरे-धीरे पक सके। यदि आपके पास केवल छोटे टांग हैं, तो पकवान की निगरानी जल्दी करें, क्योंकि ये बड़े टांगों की तुलना में जल्दी सुनहरे हो सकते हैं। बाकी सामग्री को बदलने की आवश्यकता नहीं है। सेवा करने के विचार टांगें गर्म परोसी जाती हैं, बर्तन में सब्जियों के साथ। इसके साथ आप अपनी पसंद की सलाद भी रख सकते हैं, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। यदि सब्जियों ने बर्तन में अधिक रस छोड़ा है, तो इसे परोसने पर उन पर डाला जा सकता है। पकवान इतना समृद्ध है कि इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, बिना किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के बर्तन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा एक सिरेमिक बर्तन को दर्शाता है, लेकिन रसोई में उपलब्ध अन्य ओवन के लिए उपयुक्त बर्तन का भी उपयोग किया जा सकता है। महत्वपूर्ण है कि बर्तन पकाने का समर्थन कर सके। क्या मुझे तेल डालना आवश्यक है? नहीं। इस नुस्खे में तेल नहीं डाला जाता, क्योंकि टांगें पकने के दौरान अपनी वसा छोड़ती हैं। यह सब्जियों पर पहुँचता है और उनके पकाने में योगदान करता है। टांगें ओवन में कितना समय रहना चाहिए? मूल नुस्खा एक सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता। पकवान को तब तक छोड़ दें जब तक टांगें सुनहरी न हो जाएं, और समय उनके आकार और उपयोग किए गए ओवन पर निर्भर करता है। सेवा से पहले सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से पक गया है। क्या मैं मसाले बदल सकता हूँ? हाँ। मसाले स्वाद के अनुसार समायोजित किए जा सकते हैं। प्रस्तुत संस्करण में मसाला बेस, थाइम और तारगोन का उपयोग किया गया है, लेकिन मात्रा और संयोजन को समायोजित किया जा सकता है। अगर सब्जियाँ बहुत बड़े टुकड़ों में काटी गई हैं तो मैं क्या करूँ? यदि गाजर या अन्य सब्जियाँ बड़े टुकड़ों में हैं, तो वे धीरे पक सकती हैं। उन्हें मोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन अत्यधिक बड़े नहीं, ताकि सभी एक ही समय में उचित बनावट तक पहुँच सकें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग दो सर्विंग्स के लिए गणना की गई हैं, जिसमें दो बड़े चिकन के टांग, निर्दिष्ट सब्जियाँ और बिना तेल के शामिल हैं। सटीक मात्रा टांगों के आकार, उन पर कितनी त्वचा बचती है और बर्तन में छोड़ी गई वसा के अनुपात पर निर्भर करती है। प्रति सर्विंग: कैलोरी: लगभग 500–600 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 40–45 ग्राम वसा: लगभग 25–35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25–30 ग्राम फाइबर: लगभग 6–8 ग्राम सोडियम मिश्रण की मात्रा और प्रकार के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। यदि मिश्रण नमकीन है, तो अधिक नमक की आवश्यकता नहीं है। संग्रहण और पुनः गर्म करना यदि सर्विंग्स बचती हैं, तो टांगों और सब्जियों को बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे जल्दी से खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ज़ुकीनी और प्याज के बाद के संग्रहण में उनकी बनावट बदल जाती है। पुनः गर्म करते समय, पकवान को अंदर से गर्म होने तक गर्म करें। टांगों और सब्जियों को एक साथ पुनः गर्म किया जा सकता है, ताकि सब्जियाँ सूख न जाएं। टांगों का रूप तुरंत पकने के बाद जैसा नहीं होगा, लेकिन स्वाद अच्छी तरह से बना रहता है।