Квашеная капуста с рисом и соевыми кусочками

Квашеная капуста с рисом и соевыми кусочками запекается в духовке: соевые кусочки кладут в форму сырыми, вместе с квашеной капустой и рисом, и заливают жидкостью. Капуста размягчается, рис впитывает томатный сок и разбухает между размокшими кусочками, пока всё не станет мягким и однородным. Я подаю блюдо с мелко нарезанным зелёным луком. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 60 минут. Всего: 80 минут. Порции: 4. Примерно 420 ккал и 18 г белка на порцию.

Ингредиенты

800 г квашеной капусты
200 г риса
3 столовые ложки томатной пасты или 200 мл томатного сока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка сушёного тимьяна
50 мл масла
100 г соевых кусочков
600 мл воды

Приготовление

1. Промой рис и нарежь квашеную капусту полосками. 2. Выложи капусту в форму и сверху рассыпь рис. Добавь томатную пасту или томатный сок, соль, перец и тимьян, затем влей масло и воду. 3. Положи в форму сырые соевые кусочки и погрузи их в жидкость, чтобы они были покрыты. 4. Запекай при 180°C в течение 60 минут, пока рис не разбухнет, а капуста и соевые кусочки не приготовятся.

Примечания

В квашеной капусте может быть разное количество соли; если она слишком солёная, быстро промой её и дай стечь воде, прежде чем нарезать. Соевые кусочки могут содержать глютен, поэтому проверь упаковку, если готовишь для человека, который его избегает. Остатки храни в холодильнике в закрытом контейнере не дольше 3 дней. Я ставлю блюдо в духовку как минимум за полтора часа до обеда, чтобы не готовить в спешке. При подаче положи рядом острый перец. Соевые кусочки примерно одинакового размера размокают равномернее. Если капуста нарезана крупнее, ей может понадобиться чуть больше времени, чтобы размягчиться.