Chucrut al horno con arroz y filetes de soja

Name: Chucrut al horno con arroz y filetes de soja
Ingredients: 800 g de chucrut; 200 g de arroz; 3 cucharadas de concentrado de tomate o 200 ml de jugo de tomate; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de tomillo seco; 50 ml de aceite; 100 g de filetes de soja; 600 ml de agua

Temporada - Chucrut al horno con arroz y filetes de soja por Dafina M. - Recetas Recipia

El chucrut al horno con arroz y filetes de soja se prepara con los filetes crudos, que se cuecen bajo el líquido junto con el chucrut y el arroz. La col se ablanda en el horno y el arroz absorbe el jugo de tomate y se hincha entre los filetes hidratados, hasta que todo queda tierno y ligado. Yo lo sirvo con cebolla verde cortada fina. Preparación: 20 minutos. Cocción: 60 minutos. Tiempo total: 80 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 420 kcal y 18 g de proteínas por porción.

Ingredientes

800 g de chucrut
200 g de arroz
3 cucharadas de concentrado de tomate o 200 ml de jugo de tomate
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de tomillo seco
50 ml de aceite
100 g de filetes de soja
600 ml de agua

Preparación

1. Lava el arroz y corta el chucrut en tiras. 2. Pon la col en una fuente de horno y esparce el arroz por encima. Añade el concentrado de tomate o el jugo de tomate, la sal, la pimienta y el tomillo; después vierte el aceite y el agua. 3. Pon los filetes de soja crudos en la fuente y sumérgelos en el líquido para que queden cubiertos. 4. Hornea a 180°C durante 60 minutos, hasta que el arroz se haya hinchado y la col y los filetes de soja estén bien cocidos.

Notas

El chucrut puede tener distintos niveles de sal; si está demasiado salado, enjuágalo rápidamente y déjalo escurrir antes de cortarlo. Los filetes de soja pueden contener gluten, así que revisa el envase si cocinas para alguien que lo evita. Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días. Programo el horneado al menos una hora y media antes del almuerzo para no tener que apurarme con la comida. Sírvelo con un chile al lado. Los filetes de soja de tamaño parecido se hidratan de forma más uniforme. Si la col está cortada más gruesa, puede necesitar un poco más de tiempo para ablandarse.