Pirinçli lahana turşusu ve soya dilimleri

Soya dilimleri çiğ olarak tepsiye giriyor ve lahana turşusu ile pirincin yanında, üzerini örten sıvıyla fırında pişiyor. Pirinçli lahana turşusu ve soya dilimleri fırında yumuşuyor; pirinç domates suyunu çekip ıslanmış dilimlerin arasında şişiyor, sonunda her şey yumuşak ve bütünleşmiş oluyor. Üzerine ince doğranmış taze soğan serperek servis ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 60 dakika. Toplam süre: 80 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 18 g protein.

Malzemeler

800 g lahana turşusu
200 g pirinç
3 yemek kaşığı domates salçası veya 200 ml domates suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
50 ml yağ
100 g soya dilimleri
600 ml su

Hazırlık

1. Pirinci yıkayın ve lahana turşusunu şeritler halinde doğrayın. 2. Lahana turşusunu tepsiye yerleştirin ve pirinci üzerine serpin. Domates salçasını veya domates suyunu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin; ardından yağı ve suyu dökün. 3. Çiğ soya dilimlerini tepsiye koyun ve üzerleri kapanacak şekilde sıvının içine bastırın. 4. Pirinç şişene, lahana turşusu ve soya dilimleri iyice pişene kadar 180°C'de 60 dakika fırında pişirin.

Notlar

Lahana turşusunun tuz oranı değişebilir. Çok tuzluysa doğramadan önce hızlıca durulayın ve süzülmeye bırakın. Soya dilimleri gluten içerebilir, bu yüzden glutenden kaçınan biri için yemek yapıyorsanız ambalajı kontrol edin. Kalanını kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Yemeğe yetişmek için acele etmemek adına fırına vermeyi öğle yemeğinden en az bir buçuk saat önce planlıyorum. Yanında bir acı biberle servis edin. Boyutları birbirine yakın soya dilimleri daha eşit şekilde yumuşar. Lahana daha kalın doğranmışsa yumuşaması için biraz daha zamana ihtiyaç duyabilir.