Sauerkraut mit Reis und Sojascheiben

Name: Sauerkraut mit Reis und Sojascheiben
Ingredients: 800 g Sauerkraut; 200 g Reis; 3 Esslöffel Tomatenmark oder 200 ml Tomatensaft; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 50 ml Öl; 100 g Sojascheiben; 600 ml Wasser

Saison - Sauerkraut mit Reis und Sojascheiben von Dafina M. - Recipia Rezepte

Für Sauerkraut mit Reis und Sojascheiben kommen die Sojascheiben roh mit Sauerkraut und Reis in die Form und garen unter Flüssigkeit im Ofen. Der Kohl wird im Ofen weich, während der Reis den Tomatensaft aufnimmt und zwischen den eingeweichten Sojascheiben aufquillt, bis alles weich und schön gebunden ist. Ich serviere es mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 80 Minuten. Portionen: 4. Etwa 420 kcal und 18 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

800 g Sauerkraut
200 g Reis
3 Esslöffel Tomatenmark oder 200 ml Tomatensaft
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
50 ml Öl
100 g Sojascheiben
600 ml Wasser

Zubereitung

1. Den Reis waschen und das Sauerkraut in Streifen schneiden. 2. Das Sauerkraut in eine Auflaufform geben und den Reis darüberstreuen. Tomatenmark oder Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben, dann Öl und Wasser zugießen. 3. Die Sojascheiben roh in die Form legen und in die Flüssigkeit drücken, sodass sie bedeckt sind. 4. Bei 180°C 60 Minuten backen, bis der Reis aufgequollen und das Sauerkraut und die Sojascheiben gut durchgegart sind.

Hinweise

Sauerkraut kann unterschiedlich salzig sein. Ist es zu salzig, spüle es kurz ab und lass es abtropfen, bevor du es schneidest. Sojascheiben können Gluten enthalten. Wenn du für jemanden kochst, der Gluten meidet, schau auf die Packung. Reste kannst du in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich plane das Backen mindestens anderthalb Stunden vor dem Mittagessen ein, damit ich mich beim Essen nicht beeilen muss. Serviere dazu eine Chilischote. Ähnlich große Sojascheiben weichen gleichmäßiger ein. Ist der Kohl gröber geschnitten, braucht er möglicherweise etwas länger, bis er weich ist.