Chou fermenté au riz et émincés de soja au four

Name: Chou fermenté au riz et émincés de soja au four
Ingredients: 800 g de chou fermenté; 200 g de riz; 3 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 200 ml de jus de tomate; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de thym séché; 50 ml d’huile; 100 g d’émincés de soja; 600 ml d’eau

Saison - Chou fermenté au riz et émincés de soja au four par Dafina M. - Recettes Recipia

Le chou fermenté au riz et émincés de soja au four se prépare avec les émincés crus, qui cuisent sous le liquide avec le chou fermenté et le riz. Le chou s’attendrit au four et le riz absorbe le jus de tomate et gonfle parmi les émincés réhydratés, jusqu’à ce que tout soit moelleux et bien lié. Je le sers avec de l’oignon vert finement ciselé. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 60 minutes. Temps total : 80 minutes. Portions : 4. Environ 420 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

800 g de chou fermenté
200 g de riz
3 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 200 ml de jus de tomate
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de thym séché
50 ml d’huile
100 g d’émincés de soja
600 ml d’eau

Préparation

1. Rincez le riz et coupez le chou fermenté en lanières. 2. Disposez le chou dans un plat allant au four et parsemez le riz par-dessus. Ajoutez le concentré de tomate ou le jus de tomate, le sel, le poivre et le thym, puis versez l’huile et l’eau. 3. Déposez les émincés de soja crus dans le plat et plongez-les dans le liquide pour qu’ils soient recouverts. 4. Faites cuire au four à 180°C pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le riz ait gonflé et que le chou et les émincés de soja soient bien cuits.

Notes

Le chou fermenté peut être plus ou moins salé ; s’il l’est trop, rincez-le rapidement et laissez-le égoutter avant de le couper. Les émincés de soja peuvent contenir du gluten, vérifiez donc l’emballage si vous cuisinez pour quelqu’un qui l’évite. Conservez les restes au réfrigérateur, dans un récipient fermé, 3 jours au maximum. Je programme la cuisson au four au moins une heure et demie avant le déjeuner pour ne pas avoir à me presser. Servez avec un piment à côté. Les émincés de soja de taille similaire se réhydratent plus uniformément. Si le chou est coupé plus épais, il peut avoir besoin d’un peu plus de temps pour s’attendrir.